L Nitin Chordia trovis sian veran vokon en 2014 en la ĉokolada industrio.Ekde tiam, li lanĉis Cocoashala, ĉokoladakademion, kaj Kocoatrait, markon de ĉokoladoj.

Plej multaj indianoj havas dolĉan dentojn.Eble, tial la plej multaj konversacioj ne estas kompletaj sen "kuch meetha hojaye!"(Ni manĝu ion dolĉan!)

Miriado da dolĉaĵoj estas haveblaj en Barato, sed ĉokoladoj estas elekto populara tra aĝoj.Dum jardekoj, UK-bazita Cadbury postulis monstran torton de la hinda ĉokolada merkato.Nun estas tempo por malkodi kaj identigi iujn Faritajn-en-Hindiajn markojn, kiuj malrapide supreniras la ŝtupetaron.

Kocoatrait estis fondita en oktobro 2019 fare de L Nitin Chordia, ĉenaja ĉokoladisto.Nitin, kiel multaj entreprenistoj, venas de kompania fono.Li tenas magistron en podetala komerca administrado de la UK kaj laboris kun la Godrej Group kiel konsultisto.

Dum la ekskurseto li renkontis alian ĉokoladiston, Martin Christy, kiu poste daŭriĝis por iĝi la mentoro de Nitin.Martin helpis al li kompreni diversajn aspektojn de ĉokoladfarado kaj ĉokoladgustumado.Krome, li precipe ekinteresiĝis pri uzado de la fab-al-drinkmetodo de ĉokoladproduktado, kiu prioritatis en Hindio tiutempe.

Li komencis instali malgrandan ekipaĵon en ĉambro donita al li fare de lia patro kiu prizorgis aŭtokomercon.Lia fokuso estis produkti ĉokoladojn malgrandskale.Iu ekipaĵo estis aĉetita dum kelkaj estis evoluigitaj fare de Nitin mem.Kiam la malgranda produkta unuo estis en loko, Nitin komencis fari ĉokoladojn, teda procezo daŭranta preskaŭ 36 horojn.

Baldaŭ, lia edzino Poonam Chordia aliĝis al li.Estis Poonam kiu sugestis ke ili devus malfermi akademion por instrui ĉokoladfaradon.Ŝi ofte diris al li: "Kial ni ne edukas homojn kaj gajnas monon?"

En 2015, Poonam kaj Nitin fondis Cocoashala, akademion kiu donis trejnadon en farado de ĉokoladoj.

La eduka komerco komencis fari bone kaj hodiaŭ registras spezon de ĉirkaŭ 20 lakhoj.Nitin diras, ke homoj el la tuta mondo, inkluzive de Eŭropo kaj Usono, venas al sia akademio.

Tio naskis Kocoatrait.La faritaj en Barato ĉokoladoj estis lanĉitaj en februaro 2019 en Amsterdamo kaj la marko estis lanĉita en Hindio en oktobro de la sama jaro.

Nitin estis tre klara, ke li volas fari nul-malŝparan produkton.Li denove vojaĝis tra la lando por lerni fari ekologian pakaĵon el kotonrubo generita de vestfabrikoj kaj ŝeloj de kakao-faboj sen uzi lignopulpon aŭ plaston.

Rerigardante, Nitin diras, ke ne estis gravaj defioj.Li diras, malgraŭ ke Hindio estas produktadcentro, ĝi estas plenigita de multaj mankoj en la industrio.

Nitin ankaŭ diras, ke la kvalito de kakaaj faboj en Barato ne estas tre bona kaj ke li kunlaboras kun registaraj korpoj kaj iuj privataj organizoj ĉi-rilate.Li aldonas, ke ĉokoladoj en Hindio perdiĝas en plej diversaj mithais (hindaj dolĉaĵoj).

Alia kialo kial hinda ĉokoladindustrio ne povis skaliĝi estas pro la grandega kapitalelspezo implikita kaj manko de ekipaĵo por tiuj kiuj volas komenci de malgranda skalo.

La vojaĝo antaŭen havas multajn defiojn, sed Nitin estas celkonscia fari markon.Li diras en la venontaj monatoj, Kocoatrait koncentriĝas pri produkta diversigo.

Ĉu vi volas glatigi vian komencan vojaĝon?YS Education alportas ampleksan Kurson pri Financado kaj Ekfunkciigo.Lernu de la ĉefaj investantoj kaj entreprenistoj de Barato.Klaku ĉi tie por scii pli.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)