એલ નીતિન ચોરડિયાને 2014 માં ચોકલેટ ઉદ્યોગમાં તેમની સાચી ઓળખ મળી.ત્યારથી, તેણે કોકોશાલા, એક ચોકલેટ એકેડમી અને કોકોટ્રાઈટ, ચોકલેટની બ્રાન્ડ શરૂ કરી છે.

મોટા ભાગના ભારતીયોને મીઠા દાંત હોય છે.કદાચ તેથી જ મોટાભાગની વાતચીત “કુછ મીઠા હોજયે!” વિના પૂર્ણ થતી નથી.(ચાલો કંઈક મીઠી ખાઈએ!)

ભારતમાં અસંખ્ય પ્રકારની મીઠાઈઓ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ ચોકલેટ એ એક વિકલ્પ છે જે દરેક યુગમાં લોકપ્રિય છે.દાયકાઓ સુધી, યુકે સ્થિત કેડબરીએ ભારતીય ચોકલેટ બજારની એક કદાવર પાઇનો દાવો કર્યો હતો.હવે કેટલીક મેડ-ઇન-ઇન્ડિયા બ્રાન્ડ્સને ડીકોડ કરવાનો અને ઓળખવાનો સમય આવી ગયો છે જે ધીમે ધીમે સીડી ઉપર આગળ વધી રહી છે.

Kocoatrait ની સ્થાપના ઑક્ટોબર 2019 માં ચેન્નાઈ સ્થિત ચોકલેટિયર એલ નીતિન ચોરડિયા દ્વારા કરવામાં આવી હતી.નીતિન, ઘણા સાહસિકોની જેમ, કોર્પોરેટ પૃષ્ઠભૂમિમાંથી આવે છે.તેમણે યુકેમાંથી રિટેલ બિઝનેસ મેનેજમેન્ટમાં માસ્ટર ડિગ્રી મેળવી છે અને ગોદરેજ ગ્રુપ સાથે કન્સલ્ટન્ટ તરીકે કામ કર્યું છે.

સફર દરમિયાન તે અન્ય ચોકલેટિયર, માર્ટિન ક્રિસ્ટીને મળ્યો, જેઓ પછીથી નીતિનના માર્ગદર્શક બન્યા.માર્ટિને તેને ચોકલેટ બનાવવા અને ચોકલેટ ટેસ્ટિંગના વિવિધ પાસાઓ સમજવામાં મદદ કરી.વધુમાં, તેમને ચોકલેટ ઉત્પાદનની બીન-ટુ-બાર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં ખાસ રસ પડ્યો, જે તે સમયે ભારતમાં અગ્રતા મેળવી રહી હતી.

ઓટોમોબાઈલનો વ્યવસાય કરતા પિતા દ્વારા તેમને આપેલા રૂમમાં તેમણે નાના સાધનો ગોઠવવાનું શરૂ કર્યું.તેમનું ધ્યાન નાના પાયે ચોકલેટ બનાવવા પર હતું.કેટલાક સાધનો ખરીદવામાં આવ્યા હતા જ્યારે કેટલાક નિતિને પોતે વિકસાવ્યા હતા.જ્યારે નાનું ઉત્પાદન એકમ કાર્યરત હતું, ત્યારે નીતિને ચોકલેટ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, લગભગ 36 કલાક ચાલતી કંટાળાજનક પ્રક્રિયા.

ટૂંક સમયમાં તેમની પત્ની પૂનમ ચોરડિયા તેમની સાથે જોડાઈ.પૂનમે જ તેમને ચોકલેટ બનાવતા શીખવવા માટે એકેડેમી ખોલવાનું સૂચન કર્યું હતું.તેણી ઘણીવાર તેને કહેતી, "શા માટે આપણે લોકોને શિક્ષિત નથી કરતા અને પૈસા કમાતા નથી?"

2015 માં, પૂનમ અને નીતિને કોકોશાલાની સ્થાપના કરી, એક એકેડમી જે ચોકલેટ બનાવવાની તાલીમ આપે છે.

શિક્ષણનો વ્યવસાય સારો દેખાવા લાગ્યો અને આજે લગભગ રૂ. 20 લાખનું ટર્નઓવર છે.નીતિન કહે છે કે તેમની એકેડમીમાં યુરોપ અને યુએસ સહિત દુનિયાભરમાંથી લોકો આવે છે.

આનાથી કોકોટ્રાઈટને જન્મ મળ્યો.ભારતમાં બનેલી ચોકલેટ્સ એમ્સ્ટરડેમમાં ફેબ્રુઆરી 2019 માં લોન્ચ કરવામાં આવી હતી અને તે જ વર્ષે ઓક્ટોબરમાં ભારતમાં બ્રાન્ડ લોન્ચ કરવામાં આવી હતી.

નીતિન એકદમ સ્પષ્ટ હતો કે તે ઝીરો-વેસ્ટ પ્રોડક્ટ બનાવવા માંગે છે.લાકડાના પલ્પ કે પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કર્યા વિના કપાસની ફેક્ટરીઓમાંથી પેદા થતા કપાસના કચરામાંથી અને કોકો બીન્સના શેલમાંથી ઇકો-ફ્રેન્ડલી પેકેજિંગ બનાવવાનું શીખવા માટે તેમણે ફરીથી દેશભરમાં પ્રવાસ કર્યો.

પાછળ જોઈને નીતિન કહે છે કે ત્યાં કોઈ મોટા પડકારો ન હતા.તેમનું કહેવું છે કે ભારત એક મેન્યુફેક્ચરિંગ હબ હોવા છતાં, તે ઉદ્યોગમાં ઘણાં ગાબડાઓથી ઘેરાયેલું છે.

નીતિન એમ પણ કહે છે કે ભારતમાં કોકો બીન્સની ગુણવત્તા બહુ સારી નથી અને તે આ અંગે સરકારી સંસ્થાઓ અને કેટલીક ખાનગી સંસ્થાઓ સાથે કામ કરી રહ્યો છે.તે ઉમેરે છે કે ભારતમાં ચોકલેટ વિવિધ પ્રકારની મિઠાઈ (ભારતીય મીઠાઈઓ)માં ખોવાઈ જાય છે.

ભારતીય ચોકલેટ ઉદ્યોગમાં વધારો ન થવાનું બીજું કારણ એ છે કે જેઓ નાના પાયે શરૂઆત કરવા માગે છે તેમના માટે મોટા પ્રમાણમાં મૂડી ખર્ચ અને સાધનોનો અભાવ છે.

આગળની સફરમાં ઘણા પડકારો છે, પરંતુ નીતિન એક છાપ બનાવવા માટે મક્કમ છે.તે કહે છે કે આવનારા મહિનાઓમાં કોકોટ્રેટ પ્રોડક્ટ ડાઇવર્સિફિકેશન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

તમારી સ્ટાર્ટઅપ યાત્રાને સરળ બનાવવા માંગો છો?YS એજ્યુકેશન એક વ્યાપક ભંડોળ અને સ્ટાર્ટઅપ કોર્સ લાવે છે.ભારતના ટોચના રોકાણકારો અને સાહસિકો પાસેથી શીખો.વધુ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)