Saya bukan pembuat roti sama sekali, dan saya sering membuat kesalahan dengan resep yang paling sederhana.Saya sering melakukan gaya bebas saat memasak, tetapi melakukannya dengan makanan yang dipanggang dapat mengakibatkan bencana.

Untuk mengatasi rasa takut saya membuat kue, dan sebagai pecinta lama kue coklat, saya ingin melihat apa yang akan terjadi jika saya membuat beberapa kesalahan umum saat membuat batch dari awal.

Untuk menjaga keseimbangan, saya menggunakan resep yang sama - resep kue keping cokelat Nestlé Toll House langsung dari kantong keping cokelat saya - untuk proyek coba-coba saya.

Dari mengaduk adonan terlalu banyak hingga menggunakan terlalu banyak tepung, inilah yang terjadi ketika saya membuat 10 kesalahan klasik saat memanggang kue.

Overmixing - atau overcreaming, dalam baking-speak - menghasilkan adonan yang lebih encer.Fluiditas dibuat untuk kue yang dipanggang dengan cepat dan menyebar lebih luas daripada biasanya adonan krim yang benar.

Anda bisa mengaduk adonan kapan saja, tetapi overcreaming terjadi saat Anda menggabungkan mentega, gula, dan vanila.Saya mencampur adonan lebih banyak dari yang seharusnya selama tahap pembuatan krim resep dan setelah menambahkan tepung.

Hasilnya, kuenya menjadi ringan dan lapang, dan saya bisa merasakan mentega lebih menonjol di batch ini daripada yang lain.Mereka menjadi bagus, bahkan cokelat.

Menggunakan baking powder menghasilkan kue yang kenyal - jenis yang kenyal di mana gigi saya sedikit menempel saat saya mengunyahnya.

Batch ini lebih cakier daripada yang pertama, dan cokelatnya memiliki rasa yang hampir seperti bahan kimia yang memberi kue itu sedikit rasa buatan.

Kue-kue itu tidak buruk, tetapi tidak semenyenangkan kelompok lainnya.Jadi, jika Anda membuat kesalahan ini, ketahuilah bahwa tidak apa-apa — ini bukan cookie terbaik yang pernah Anda buat, tetapi juga bukan yang terburuk.

Mengemas tepung - mengetuk gelas ukur di atas meja atau menekan bubuk dengan sendok - akan menyebabkan penggunaan terlalu banyak.Saya menambahkan sedikit lebih banyak tepung daripada yang seharusnya untuk adonan ini dan ternyata butuh waktu sedikit lebih lama untuk dipanggang.

Saya meninggalkannya di oven selama sekitar 10 1/2 hingga 11 menit (yang lain dimasak dalam sembilan menit), dan hasilnya sangat lembut.Mereka kering di dalam, tapi sama sekali tidak padat.Mereka tidak cakey seperti batch yang dibuat dengan baking powder.

Kue-kue itu akhirnya menjadi hampir seukuran tangan saya, dan meskipun penampilannya yang sangat tipis dan cokelat pada awalnya membuat saya berpikir saya telah membakarnya, rasanya tidak gosong sama sekali.

Seluruh kue itu renyah, tetapi keripiknya tetap utuh.Menggigitnya, saya menemukan bahwa kue ini bahkan tidak terlalu menempel di gigi saya.

Pada akhirnya, metode ini menghasilkan cookie ideal saya.Jika Anda juga penggemar kue renyah, variasi ini cocok untuk Anda.

Saya memasukkan tepung, gula, vanila, garam, soda kue, telur, dan mentega ke dalam satu mangkuk lalu mencampur semuanya.

Ada gelembung udara di mana-mana, dan kuenya tidak begitu cantik.Mereka bergelombang bukannya kohesif, dan sepertinya ada gumpalan kecil bahan di dalamnya.

Ketika saya mengeluarkannya dari oven, bagian tengahnya agak meleleh.Beberapa sebenarnya terlihat cukup indah dan sederhana.

Mereka menggigit mereka yang sedikit kenyal tapi kering.Efek yang menarik dari meninggalkan telur adalah saya bisa merasakan garamnya dengan jelas.Sejauh ini, ini adalah kue paling asin, tetapi saya telah memasukkan jumlah yang sama seperti yang saya lakukan di sembilan resep lainnya.

Kumpulan ini pada dasarnya adalah nampan kue kecil.Mereka terlihat dan terasa seperti kue madeleine, bahkan di bagian bawah.

Tidak menggunakan cukup gula menghasilkan kue kering dan roti.Mereka tidak kenyal sama sekali, dan mereka mengembang di tengahnya.

Dan meskipun rasanya enak, saya tidak bisa merasakan vanilla sebanyak yang saya bisa di yang lain.Baik tekstur maupun rasa di mulut mengingatkan saya pada scone yang tidak terlalu keras.

Kumpulan kue ini terasa seperti kue di tengah, tetapi juga lapang di seluruh bagian, dengan pinggiran yang renyah.Mereka berwarna kuning dan agak bengkak di tengah, dan coklat dan sangat tipis di sekelilingnya.

Menggunakan terlalu banyak mentega jelas membuat kue mentega saat disentuh, dan cukup lembut untuk hancur di tangan saya.Kue-kue itu juga meleleh di mulut saya dengan cepat, dan saya bisa merasakan lubang udara - yang menonjol di permukaan - di lidah saya.

Cookie ini paling mirip dengan batch yang mengandung terlalu banyak telur.Ini hanya mengembang secara berbeda - mereka memiliki lebih banyak bagian atas muffin.

Tapi batch ini terasa sangat enak.Saya dapat mengidentifikasi vanilla dan menikmati rasa kue klasik yang menyertainya.

Itu adalah kue bengkak yang terasa lapang di tanganku.Bagian bawahnya tampak sama dengan kue dengan terlalu banyak telur: lebih mirip kue madeleine daripada kue cokelat.

Saya pikir itu menarik bagaimana sedikit mengubah jumlah tepung yang saya gunakan dapat mengubah cookie saya secara drastis.Dan saya senang bahwa saya menemukan kue favorit baru saya (dihasilkan dengan menggunakan lebih sedikit tepung) melalui eksperimen ini.

Beberapa dari kesalahan ini memengaruhi cookie lebih dari yang lain, tetapi mari kita menjadi nyata: Jika ditawarkan, saya tidak akan menolaknya.