Bandaríkjamenn sem leiðast heima við lokun kransæðaveiru eru að enduruppgötva ást sína á bakstri og eldamennsku og snúa við áratuga langri þróun sem hefur endurmótað upplifun matvöruverslunarinnar.

Gögn neytenda sýna að sala eykst í því sem dagvöruiðnaðurinn kallar miðstöð sína, göngunum þar sem kornvörur, bökunarvörur og matreiðsluvörur eru að finna.Á hinn bóginn hefur sala á sælkeravörum dregist saman og vörur eins og tilbúnar máltíðir í búð hafa dregist verulega saman.

Iðnaðarsérfræðingar sögðu að þetta snýr við þróun sem hefur aukist á síðustu 40 árum eða svo.Eftir því sem Bandaríkjamenn hafa orðið uppteknari og helgað sig meiri tíma til að vinna, hafa þeir eytt minni peningum í miðstöðvargöngurnar og meira í fyrirfram tilbúnar, tímasparandi máltíðir.

„Við erum að búa til súkkulaðibitakökur.Ég gerði súkkulaðibitakökur.Þeir voru frábærir, við the vegur, “sagði Neil Stern, háttsettur samstarfsaðili hjá McMillanDoolittle sem hefur ráðgjöf fyrir viðskiptavini í matvöruiðnaðinum.„Sölusamsetningin lítur út eins og hún gerði árið 1980,“ þegar fleiri elduðu heima.

Sölusamsetningin er líka stærri, sýna gögn frá greiningarfyrirtækinu IRi.Bandaríkjamenn fara færri ferðir í matvöruverslunina, en þeir kaupa meira þegar þeir hætta sér út.Meira en 70 prósent neytenda sögðust eiga nóg af matvöru til að mæta þörfum heimilisins í tvær vikur eða lengur.

Nielsen gögn sýna að Bandaríkjamenn eru að kaupa færri vörur sem þeir gætu notað þegar þeir fara út.Varasnyrtivörusala hefur dregist saman um þriðjung sem og skóinnlegg og innlegg.Sala á sólarvörn dróst saman um 31 prósent í síðustu viku.Sala á orkustöngum hefur aukist.

Og kannski vegna þess að færri eru að hætta sér út, fer minni matur til spillis.Meira en þriðjungur matvörukaupenda segir að þeim gangi nú betur að forðast matarsóun en þeir voru fyrir heimsfaraldurinn, samkvæmt gögnum sem FMI, samtök matvælaiðnaðarins í Washington safnaði.

Frosinn matur - sérstaklega pítsur og franskar - eru í smá stund.Sala á frosnum pizzum á síðasta 11 vikna tímabili hefur aukist um meira en helming, að sögn Nielsen, og sala á öllum frosnum matvælum hefur aukist um 40 prósent.

Bandaríkjamenn eyða sexfalt meira en þeir gerðu á síðasta ári í handhreinsiefni, skiljanlega eyðslu í miðri heimsfaraldri og sala á fjölnota hreinsiefnum og úðabrúsa hefur að minnsta kosti tvöfaldast.

En hlaupið á klósettpappír er að minnka.Sala á baðpappír jókst um 16 prósent frá því í fyrra fyrir vikuna sem endaði 16. maí, mun minni en 60 prósenta aukning sala á salernispappír á lengri 11 vikna tímabili.

Næstu sumarmánuðir hafa flýtt fyrir sölu á grillvörum eins og pylsum, hamborgurum og bollur, samkvæmt greiningu fjárfestingabankans Jefferies.

En kjötframboð þjóðarinnar er áfram áhyggjuefni fyrir matvöruiðnaðinn, eftir að kórónaveiruöldur hafa skollið á kjötpökkunarverksmiðjum í miðvesturríkjum.

Samþjöppunin í kjötpökkunariðnaðinum gerir það að verkum að jafnvel þó að örfáar plöntur fari án nettengingar getur verulegt magn af svínakjöti, nautakjöti og alifuglakjöti raskast.Vinnuaðstæður í verksmiðjum, þar sem líklegra er að það sé kalt og starfsmenn standa í nálægð klukkutímum saman, gera þeim einstaka tækifæri fyrir kórónavírusinn að dreifa sér.

„Augljóslega er kjöt, alifugla, svínakjöt áhyggjuefni vegna þess hvernig þessi vara er framleidd,“ sagði Stern.„Truflunin á þessari tilteknu aðfangakeðju gæti verið nokkuð djúpstæð.

Bandaríkjamenn virðast höndla faraldurinn á annan hátt: Sala á áfengi hefur rokið upp undanfarnar vikur.Heildarsala áfengis eykst um meira en fjórðung, sala á víni eykst um tæp 31 prósent og áfengissala hefur aukist um meira en þriðjung frá því í byrjun mars.

Það er ekki ljóst hvort Bandaríkjamenn eru í raun að neyta meira áfengis meðan á lokun stendur, sagði Stern, eða hvort þeir séu einfaldlega að skipta út áfengi sem þeir gætu hafa keypt á börum og veitingastöðum fyrir áfengi sem þeir neyta í sófanum.

„Sala á dagvöru er mikið upp og neysla á staðnum minnkar.Ég veit ekki endilega að við séum að drekka meira áfengi, ég veit bara að við erum að drekka meira áfengi heima,“ sagði hann.

Í þeim fréttum sem kunna að vera vænlegustu fréttirnar hafa kaup á tóbaksvörum dregist saman, vonandi merki í ljósi öndunarfæraveiru.Tóbakssala hefur verið undir tölum milli ára í marga mánuði, samkvæmt IRi Consumer Network Panel, vikulegri rannsókn á hegðun neytenda.