の役割コンチングマシン/リファイナーチョコレート作り：

 

(1) チョコレート素材の水分がさらに減る。

 

(2) ココアソースに残留する不必要な揮発性酸物質をはじく。

 

(3) チョコレート素材の粘度低下を促進し、流動性を向上させる。

 

(4) チョコレート素材の色、香り、味の変化を促進する。

 

(5) チョコレートの生地がさらに細かく滑らかになり、口当たりが良くなります。

 

 

20L、40L、100Lはもちろん、500L、1000Lなどの小型コンチングマシン・リファイナーもご用意しております。