O papel domáquina de conchagem/refinadorna fabricação de chocolate:

 

(1) A umidade do chocolate é ainda mais reduzida;

 

(2) repelir as substâncias ácidas voláteis residuais e desnecessárias no molho de cacau;

 

(3) Promover a redução da viscosidade do material de chocolate e melhorar a fluidez do material;

 

(4) Promover a mudança de cor, aroma e sabor do material de chocolate;

 

(5) O material de chocolate é ainda mais fino e macio, e tem um bom gosto.

 

 

A fim de atender a diferentes necessidades, lançamos pequenas conchas/refinadoras, 20L, 40L, 100L, claro 500L, 1000L e etc. Qualquer interesse, não hesite em nos contatar!