ಕರೋನವೈರಸ್ ಲಾಕ್‌ಡೌನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸರಗೊಂಡ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪುನಃ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಮರುರೂಪಿಸಿದ ದಶಕಗಳ ಕಾಲದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕಿರಾಣಿ ಉದ್ಯಮವು ತನ್ನ ಸೆಂಟರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ ಕಂಡುಬರುವ ಹಜಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರ ಡೇಟಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಡೆಲಿ ಮಾರಾಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಸಿದಿವೆ.

ಕಳೆದ 40 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉದ್ಯಮದ ವಿಶ್ಲೇಷಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಆ ಸೆಂಟರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಹಜಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಮಯ-ಉಳಿತಾಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

“ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರು, ”ಎಂದು ಕಿರಾಣಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಮೆಕ್‌ಮಿಲನ್‌ಡೂಲಿಟಲ್‌ನ ಹಿರಿಯ ಪಾಲುದಾರ ನೀಲ್ ಸ್ಟರ್ನ್ ಹೇಳಿದರು."ಮಾರಾಟದ ಮಿಶ್ರಣವು 1980 ರಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ," ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ.

ಮಾರಾಟದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಹ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ IRi ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಹಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಿನಸಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹೊರಗೆ ಹೋದಾಗ ಅವರು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀಲ್ಸನ್ ಡೇಟಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಲಿಪ್ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ಸ್ ಮಾರಾಟವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಶೂ ಇನ್ಸರ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಸೊಲ್‌ಗಳು.ಕಳೆದ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸನ್‌ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 31 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಎನರ್ಜಿ ಬಾರ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟವು ಕುಗ್ಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ಜನರು ಹೊರಬರುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತಿದೆ.ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಸಂಘವಾದ ಎಫ್‌ಎಂಐ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಿರಾಣಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತಿವೆ.ನೀಲ್ಸನ್ ಪ್ರಕಾರ ಕಳೆದ 11-ವಾರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರಾಟವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರಾಟವು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜಿಗಿದಿದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಜರ್‌ಗಾಗಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಮಧ್ಯೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹ ಆಟ, ಮತ್ತು ಬಹುಪಯೋಗಿ ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಏರೋಸಾಲ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ಮಾರಾಟವು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲಿನ ಓಟವು ಸರಾಗವಾಗುತ್ತಿದೆ.ಬಾತ್ ಟಿಶ್ಯೂ ಮಾರಾಟವು ಮೇ 16 ಕ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 16 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು 11 ವಾರಗಳ ಕಾಲಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 60 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೂಡಿಕೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಜೆಫರೀಸ್‌ನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂಬರುವ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳು ಹಾಟ್‌ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಂತಹ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ.

ಆದರೆ ಕರೋನವೈರಸ್‌ನ ಅಲೆಗಳು ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸ್ಥಾವರಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಮಾಂಸ ಪೂರೈಕೆಯು ಕಿರಾಣಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಳವಳಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಬಲವರ್ಧನೆ ಎಂದರೆ ಕೆಲವೇ ಸಸ್ಯಗಳು ಆಫ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ಹೋದರೂ ಸಹ, ರಾಷ್ಟ್ರದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಪೂರೈಕೆಯ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಗಾರರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕರೋನವೈರಸ್ ಹರಡಲು ಅವರಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಸ್ಟರ್ನ್ ಹೇಳಿದರು."ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯು ಬಹಳ ಆಳವಾಗಿರಬಹುದು."

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಏಕಾಏಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಇತ್ತೀಚಿನ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾರಾಟವು ಗಗನಕ್ಕೇರಿದೆ.ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರಾಟವು ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ವೈನ್ ಮಾರಾಟವು ಸುಮಾರು 31 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮಾರಾಟವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ.

ಲಾಕ್‌ಡೌನ್‌ಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಟರ್ನ್ ಹೇಳಿದರು, ಅಥವಾ ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವರು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಂಚದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿರಬಹುದು.

"ದಿನಸಿ ಮಾರಾಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನಾಗಿರಬಹುದು, ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಸ್‌ನ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಭರವಸೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.ಗ್ರಾಹಕರ ನಡವಳಿಕೆಯ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಅಧ್ಯಯನವಾದ Iri ಗ್ರಾಹಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನೆಲ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ತಂಬಾಕು ಮಾರಾಟವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.