나는 상상의 여지가 있는 빵 굽는 사람이 아니며, 가장 간단한 요리법으로도 종종 실수를 합니다.나는 요리하는 동안 자유형을 많이 하지만 구운 식품으로 그렇게 하면 재앙을 초래할 수 있습니다.

제빵에 대한 두려움을 극복하고 초콜릿 칩 쿠키의 오랜 애호가로서 처음부터 배치를 만드는 동안 몇 가지 일반적인 실수를 저질렀을 때 어떤 일이 발생하는지 확인하고 싶었습니다.

일을 고르게 유지하기 위해 시행 착오 프로젝트에 동일한 레시피 (초콜릿 칩 가방에서 바로 Nestlé Toll House 초콜릿 칩 쿠키 레시피)를 사용했습니다.

반죽을 너무 많이 섞는 것부터 밀가루를 너무 많이 사용하는 것까지, 쿠키를 굽는 동안 10가지 고전적인 실수를 저질렀을 때 일어난 일입니다.

오버믹싱(베이킹 용어로 과도하게 크림화)하면 반죽이 더 묽어집니다.적절하게 크림화된 반죽이 일반적으로 하는 것보다 빨리 구워지고 더 넓게 퍼지는 쿠키를 위해 만들어진 유동성.

어느 시점에서든 배터를 과도하게 혼합할 수 있지만 버터, 설탕, 바닐라를 섞을 때 과도하게 크림이 생성됩니다.레시피의 크리밍 단계와 밀가루를 넣은 후 반죽을 필요한 것보다 더 많이 섞었습니다.

그 결과 쿠키가 가볍고 통통하게 나왔고, 다른 것보다 이 배치에서 버터의 맛을 더 두드러지게 느낄 수 있었습니다.그들은 멋지고 심지어 갈색으로 변했습니다.

베이킹파우더를 사용하면 쫄깃쫄깃한 쿠키가 됩니다.

이 배치는 첫 번째 것보다 더 딱딱했고 초콜릿은 쿠키에 약간 인공적인 맛을 주는 거의 화학적인 맛이 났습니다.

쿠키는 나쁘지 않았지만 다른 배치만큼 즐겁지는 않았습니다.따라서 실수를 하더라도 괜찮다는 것을 아십시오. 지금까지 만든 쿠키 중 최고의 쿠키는 아니지만 최악의 쿠키도 아닙니다.

계량컵을 카운터에 두드리거나 숟가락으로 가루를 누르는 등 밀가루를 포장하면 너무 많이 사용하게 됩니다.나는이 배치에 필요한 것보다 약간 더 많은 밀가루를 추가했고 굽는 데 약간 더 오래 걸린다는 것을 알았습니다.

나는 약 10 1/2 ~ 11 분 동안 오븐에 두었고 (다른 것들은 9 분 안에 조리되었습니다) 매우 푹신했습니다.그들은 내부가 건조했지만 전혀 조밀하지 않았습니다.베이킹 파우더로 만든 배치처럼 케이크가 아니 었습니다.

쿠키는 거의 내 손만한 크기가 되었고, 아주 얇고 갈색인 모양 때문에 처음에는 내가 쿠키를 태웠다고 생각했지만 전혀 탄 맛이 나지 않았습니다.

쿠키 전체가 바삭했지만 칩은 손상되지 않았습니다.그것들을 깨물어 보니 이 쿠키가 내 이빨에 너무 많이 달라붙지도 않았다.

궁극적으로 이 방법은 내 이상적인 쿠키를 산출했습니다.바삭한 쿠키의 팬이라면 이 변형이 적합합니다.

밀가루, 설탕, 바닐라, 소금, 베이킹 소다, 계란, 버터를 한 그릇에 넣고 모두 섞었습니다.

사방에 기포가 있었고 쿠키는 그다지 예쁘지 않았습니다.응집력이 있는 대신 울퉁불퉁했고, 안에 작은 덩어리의 재료가 들어 있는 것 같았습니다.

오븐에서 꺼냈을 때 중간부터 녹아버렸어요.일부는 실제로 매우 아름답고 소박해 보였습니다.

그들은 약간 쫄깃하지만 건조한 물기를 가지고 있었습니다.계란을 생략한 흥미로운 효과는 소금 맛을 두드러지게 느낄 수 있다는 것이었습니다.이것들은 지금까지 가장 짠 쿠키 였지만 다른 9 가지 레시피와 같은 양을 포함했습니다.

이 배치는 기본적으로 작은 케이크 쟁반이었습니다.그들은 바닥에서도 마들렌 쿠키처럼 보이고 느껴졌습니다.

설탕을 충분히 사용하지 않으면 건조하고 빵빵한 쿠키가 됩니다.전혀 쫄깃하지 않고 가운데가 위로 부풀어 올랐습니다.

그리고 맛은 좋았지만 다른것들에 비해 바닐라맛은 많이 못느꼈어요.식감과 식감 모두 그다지 딱딱하지 않은 스콘을 떠올리게 했습니다.

이 쿠키 배치는 가운데가 케이크 같았지만 전체적으로 통풍이 잘 되고 가장자리가 바삭했습니다.그들은 노랗고 가운데가 약간 부풀어 있었고 갈색이며 주변이 매우 얇았습니다.

버터를 너무 많이 사용하면 쿠키가 만졌을 때 확실히 버터 같았고 손에서 부숴질 정도로 부드럽습니다.쿠키도 입안에서 금세 녹아버렸고, 혀에는 표면에 두드러진 공기 구멍이 느껴졌습니다.

이 쿠키는 너무 많은 계란을 포함하는 배치와 가장 유사했습니다.이것들은 다르게 부풀어 올랐습니다. 머핀 탑이 더 많았습니다.

그런데 이 국물이 정말 맛있었어요.나는 바닐라를 식별할 수 있었고 함께 제공되는 고전적인 쿠키 맛을 즐겼습니다.

손에 착 감기는 폭신폭신한 쿠키였습니다.바닥은 계란이 너무 많이 들어간 쿠키와 똑같아 보였습니다. 초콜릿 칩 쿠키보다 마들렌에 가깝습니다.

사용하는 밀가루의 양을 조금만 바꾸면 쿠키가 크게 바뀔 수 있다는 점이 흥미로웠습니다.그리고 이번 실험을 통해 제가 가장 좋아하는 쿠키(밀가루를 조금 덜 사용하여 달성한 쿠키)를 새롭게 발견하게 되어 기쁩니다.

이러한 실수 중 일부는 다른 것보다 쿠키에 더 많은 영향을 미쳤지만, 현실적으로 보자면, 나는 그러한 실수를 거절하지 않을 것입니다.