L Nitin Chordia encontrou sua verdadeira vocação em 2014 na indústria de chocolate.Desde então, lançou a Cocoashala, uma academia de chocolate, e a Kocoatrait, uma marca de chocolates.

A maioria dos índios adora doces.Talvez seja por isso que a maioria das conversas não está completa sem “kuch meetha hojaye!”(Vamos comer algo doce!)

Uma grande variedade de doces está disponível na Índia, mas os chocolates são uma opção popular em todas as idades.Durante décadas, a Cadbury, sediada no Reino Unido, reivindicou uma fatia monstruosa do mercado indiano de chocolates.Agora é hora de decodificar e identificar algumas marcas Made-in-India que estão lentamente subindo a escada.

A Kocoatrait foi fundada em outubro de 2019 por L Nitin Chordia, um chocolatier de Chennai.Nitin, como muitos empresários, vem de um ambiente corporativo.Ele tem mestrado em gerenciamento de negócios de varejo no Reino Unido e trabalhou com o Godrej Group como consultor.

Durante a viagem, ele conheceu outro chocolatier, Martin Christy, que mais tarde se tornou o mentor de Nitin.Martin o ajudou a entender vários aspectos da fabricação e degustação de chocolate.Além disso, ele se interessou particularmente pelo método bean-to-bar de fabricação de chocolate, que estava prevalecendo na Índia naquela época.

Ele começou a montar pequenos equipamentos em uma sala que lhe foi dada por seu pai, que dirigia uma empresa automobilística.Seu foco era fabricar chocolates em pequena escala.Alguns equipamentos foram comprados enquanto outros foram desenvolvidos pelo próprio Nitin.Com a pequena unidade fabril instalada, a Nitin começou a fabricar chocolates, um processo tedioso que durava quase 36 horas.

Logo, sua esposa Poonam Chordia se juntou a ele.Foi Poonam quem sugeriu que abrissem uma academia para ensinar a fazer chocolate.Ela costumava dizer a ele: “Por que não educamos as pessoas e ganhamos dinheiro?”

Em 2015, Poonam e Nitin fundaram a Cocoashala, uma academia que ministrava treinamento na fabricação de chocolates.

O negócio de educação começou indo bem e hoje registra um faturamento de cerca de Rs 20 lakh.Nitin diz que pessoas de todo o mundo, incluindo Europa e Estados Unidos, frequentam sua academia.

Isso deu origem a Kocoatrait.Os chocolates made in India foram lançados em fevereiro de 2019 em Amsterdã e a marca foi lançada na Índia em outubro do mesmo ano.

Nitin deixou bem claro que queria fazer um produto sem desperdício.Ele viajou novamente pelo país para aprender a fazer embalagens ecológicas a partir de resíduos de algodão gerados em fábricas de roupas e cascas de grãos de cacau sem usar polpa de madeira ou plástico.

Olhando para trás, Nitin diz que não houve grandes desafios.Ele diz que, apesar de a Índia ser um centro de manufatura, ela está sobrecarregada com muitas lacunas na indústria.

Nitin também diz que a qualidade dos grãos de cacau na Índia não é muito boa e que está trabalhando com órgãos governamentais e algumas organizações privadas nesse sentido.Ele acrescenta que os chocolates na Índia se perdem em uma grande variedade de mithais (doces indianos).

Outra razão pela qual a indústria indiana de chocolate não conseguiu escalar é o enorme gasto de capital envolvido e a falta de equipamento para quem deseja começar em pequena escala.

A jornada à frente tem muitos desafios, mas Nitin está determinado a deixar sua marca.Ele diz que nos próximos meses a Kocoatrait está focada na diversificação de produtos.

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