Ang mga Amerikano na naiinip sa bahay sa panahon ng pag-lock ng coronavirus ay muling natutuklasan ang kanilang pagmamahal sa pagluluto at pagluluto, na binabaligtad ang isang dekada na ang takbo na muling hinubog ang karanasan sa grocery store.

Ipinapakita ng data ng consumer ang tumataas na benta sa tinatawag ng industriya ng grocery sa sentrong tindahan nito, ang mga pasilyo kung saan matatagpuan ang mga cereal, mga produktong baking at mga sangkap sa pagluluto.Sa kabilang banda, bumaba ang mga benta ng deli, at ang mga produkto tulad ng mga pagkain na inihanda sa tindahan ay bumaba nang husto.

Sinabi ng mga analyst ng industriya na binabaligtad ang mga uso na bumilis sa nakalipas na 40 taon o higit pa.Habang ang mga Amerikano ay naging mas abala at naglalaan ng mas maraming oras sa trabaho, sila ay gumastos ng mas kaunting pera sa mga pasilyo ng mga center store at higit pa sa mga pre-made, makatipid sa oras na mga pagkain.

“Gumagawa kami ng chocolate chip cookies.Gumawa ako ng chocolate chip cookies.Sila ay mahusay, sa pamamagitan ng paraan, "sabi ni Neil Stern, isang senior partner sa McMillanDoolittle na kumunsulta para sa mga kliyente sa industriya ng grocery."Ang pinaghalong benta ay mukhang noong 1980," nang mas maraming tao ang nagluto sa bahay.

Mas malaki rin ang pinaghalong benta, ipinapakita ng data mula sa research firm na IRi.Ang mga Amerikano ay kumukuha ng mas kaunting mga biyahe sa grocery store, ngunit sila ay bumibili ng higit pa kapag sila ay nakikipagsapalaran.Mahigit sa 70 porsiyento ng mga mamimili ang nagsabing mayroon silang sapat na mga pamilihan upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa sambahayan sa loob ng dalawang linggo o higit pa.

Ipinapakita ng data ng Nielsen na ang mga Amerikano ay bumibili ng mas kaunting mga produkto na maaari nilang gamitin kapag lumabas sila.Ang benta ng mga pampaganda sa labi ay bumaba ng isang ikatlo, pati na rin ang mga insert at insole ng sapatos.Bumaba ng 31 porsiyento ang mga benta ng sunscreen sa nakaraang linggo.Ang mga benta ng mga energy bar ay dumami.

At marahil dahil mas kaunting mga tao ang nakikipagsapalaran, mas kaunting pagkain ang nasasayang.Mahigit sa isang katlo ng mga mamimili ng grocery ang nagsasabing mas matagumpay na sila ngayon sa pag-iwas sa pag-aaksaya ng pagkain kaysa bago ang pandemya, ayon sa data na nakolekta ng FMI, ang asosasyon ng industriya ng pagkain sa Washington.

Ang mga frozen na pagkain — lalo na ang pizza at French fries — ay nagkakaroon ng sandali.Ang mga benta ng frozen na pizza sa nakalipas na 11 linggo ay tumalon ng higit sa kalahati, ayon kay Nielsen, at ang mga benta ng lahat ng frozen na pagkain ay tumalon ng 40 porsiyento.

Ang mga Amerikano ay gumagastos ng anim na beses na mas malaki kaysa sa ginawa nila noong nakaraang taon sa hand sanitizer, isang naiintindihan na pag-splurge sa gitna ng isang pandemya, at ang mga benta ng mga multi-purpose na panlinis at aerosol disinfectant ay dumoble man lang.

Ngunit ang pagtakbo sa toilet paper ay lumuluwag.Ang mga benta ng bath tissue ay tumaas ng 16 na porsyento kumpara sa mga antas noong nakaraang taon para sa linggong magtatapos sa Mayo 16, mas mababa kaysa sa 60 porsyentong pagtaas sa mga benta ng toilet paper sa mas mahabang 11-linggong panahon.

Ang mga darating na buwan ng tag-araw ay nagpabilis ng pagbebenta ng mga bagay sa pag-ihaw tulad ng mga hotdog, hamburger at bun, ayon sa pagsusuri ng investment bank na Jefferies.

Ngunit ang suplay ng karne ng bansa ay nananatiling alalahanin para sa industriya ng grocery, matapos ang mga alon ng coronavirus ay tumama sa mga halaman ng pag-iimpake ng karne sa mga estado ng Midwestern.

Ang pagsasama-sama sa industriya ng pag-iimpake ng karne ay nangangahulugan na kahit na ilang halaman lamang ang mag-offline, ang malaking halaga ng suplay ng baboy, baka at manok ng bansa ay maaaring maputol.Ang mga kondisyon sa pagtatrabaho sa mga halaman, kung saan ito ay mas malamang na malamig at ang mga manggagawa ay nakatayo malapit sa loob ng maraming oras, ginagawa silang natatanging mga pagkakataon para sa coronavirus na kumalat.

"Malinaw, ang karne, manok, baboy ay isang alalahanin dahil sa paraan ng paggawa ng produkto," sabi ni Stern."Ang pagkagambala sa partikular na supply chain ay maaaring maging malalim."

Lumilitaw na pinangangasiwaan ng mga Amerikano ang pagsiklab sa ibang paraan: Ang mga benta ng alak ay tumaas sa mga nakaraang linggo.Ang kabuuang benta ng alak ay tumaas ng higit sa isang-kapat, ang mga benta ng alak ay tumaas ng halos 31 porsyento, at ang mga benta ng mga inumin ay tumaas ng higit sa isang katlo mula noong simula ng Marso.

Hindi malinaw kung ang mga Amerikano ay talagang umiinom ng mas maraming alak sa panahon ng mga pag-lock, sabi ni Stern, o kung pinapalitan lang nila ang alak na maaaring binili nila sa mga bar at restaurant na may booze na iniinom nila sa sopa.

"Ang mga benta ng grocery ay tumataas at ang pagkonsumo sa lugar ay napakababa.I don't know necessarily na mas umiinom kami ng alak, ang alam ko lang mas marami kaming iniinom sa bahay,” he said.

Sa kung ano ang maaaring maging pinaka-promising na balita, ang mga pagbili ng mga produktong tabako ay bumaba, isang pag-asa na palatandaan sa harap ng isang respiratory virus.Ang mga benta ng tabako ay mas mababa sa taon-sa-taon na mga numero para sa mga buwan, ayon sa IRi Consumer Network Panel, isang lingguhang pag-aaral ng pag-uugali ng mamimili.