Я зовсім не пекар, тому часто помиляюся з найпростішими рецептами.Я часто займаюся фристайлом, коли готую, але якщо це робити з випічкою, це може призвести до катастрофи.

Щоб подолати свій страх перед випічкою та як давній любитель шоколадного печива, я хотів побачити, що станеться, якщо я зроблю типові помилки, готуючи партію з нуля.

Щоб все було рівномірно, я використав той самий рецепт — рецепт шоколадного печива Nestlé Toll House прямо зі свого пакетика шоколадної стружки — для свого проекту методом проб і помилок.

Ось що сталося, коли я зробив 10 класичних помилок під час випікання печива: від надмірного перемішування тіста до використання забагато борошна.

Надмірне змішування — або надмірне змішування, якщо говорити про випічку — призвело до більш рідкого тіста.Текучість сприяла швидкому випіканню печива, яке розповсюджувалося ширше, ніж зазвичай добре змащене тісто.

Ви можете будь-коли перемішати тісто, але це відбувається, коли ви поєднуєте масло, цукор і ваніль.Я перемішав тісто більше, ніж мав бути, як на стадії приготування вершків у рецепті, так і після додавання борошна.

В результаті печиво вийшло легким і повітряним, і я зміг відчути смак масла в цій порції більш помітно, ніж в інших.Стали гарні, навіть коричневі.

Використання розпушувача призвело до отримання жувального печива — такого типу жувального, де мої зуби трохи злиплися, коли я їв.

Ця партія була тіснішою, ніж перші, а шоколад мав майже хімічний смак, що надавало печиву трохи штучного смаку.

Печиво було непоганим, але не таким приємним, як інші партії.Отже, якщо ви припуститеся цієї помилки, знайте, що це нормально — це буде не найкраще печиво, яке ви коли-небудь робили, але й не найгірше.

Пакування борошна — постукування мірною чашкою по прилавку або проштовхування порошку ложкою — призведе до використання занадто великої кількості.Я додав лише трохи більше борошна, ніж мав бути для цієї партії, і виявив, що вони випікалися трохи довше.

Я залишив їх у духовці приблизно на 10 1/2-11 хвилин (інші готувалися за дев’ять хвилин), і вони вийшли надзвичайно пухкими.Всередині вони були сухі, але зовсім не щільні.Вони не були тістечковими, як ті, що були приготовлені з розпушувачем.

Печиво виявилося розміром майже з мою руку, і хоча його надтонкий, коричневий вигляд спочатку змусив мене подумати, що я його спалив, воно зовсім не було підгорілим.

Все печиво було хрустким, але чіпси залишилися цілими.Розкусивши їх, я виявив, що це печиво навіть не надто прилипає до моїх зубів.

Зрештою, цей метод дав моє ідеальне печиво.Якщо ви теж любитель хрусткого печива, цей варіант для вас.

Я висипав борошно, цукор, ваніль, сіль, харчову соду, яйце та масло в одну миску, а потім змішав усе разом.

Скрізь були бульбашки повітря, а печиво було не таким гарним.Вони були горбистими, а не цілісними, і здавалося, що в них крихітні грудочки інгредієнтів.

Коли я витягнув їх із духовки, вони наче розтанули з середини.Деякі насправді виглядали досить красиво і просто.

У них був укус до них, який був трохи жувальний, але сухий.Цікавий ефект відсутності яєць полягав у тому, що я відчував помітний смак солі.Це було найсолоніше печиво, але я включив ту саму кількість, що й в інших дев’яти рецептах.

Ця партія була в основному підносом з маленькими тістечками.Вони виглядали та відчувалися як печиво Мадлен, навіть знизу.

Недостатнє використання цукру призвело до сухого та хлібного печива.Вони зовсім не жувались, і вони надувалися в центрі.

І хоча смак був добрим, я не міг відчути смак ванілі так сильно, як в інших.І текстура, і відчуття в роті нагадали мені не дуже тверду булочку.

Ця партія печива була ніжною в середині, але водночас повітряною в усьому, з хрусткими краями.Вони були жовтими і злегка пухкими в середині, і коричневими і дуже тонкими по периметру.

Використання занадто великої кількості масла, очевидно, зробило печиво маслянистим на дотик, і воно було досить м’яким, щоб розсипатися в моїх руках.Печиво також швидко розтануло в моєму роті, і я міг відчути повітряні дірки — які виднілися на поверхні — на моєму язику.

Це печиво було найбільш схоже на партію, яка містила забагато яєць.Ці просто надуті по-іншому — вони мали більше мафінів.

Але ця партія була дуже смачною.Я зміг ідентифікувати ваніль і насолоджувався класичним смаком печива, яке додається до нього.

Це було пухке печиво, яке було легким у моїй руці.Дно виглядало так само, як печиво з надто великою кількістю яєць: більше схоже на мадлен, ніж на шоколадне печиво.

Мені здалося цікавим, як навіть незначна зміна кількості борошна, яке я використовував, може кардинально змінити моє печиво.І я радий, що завдяки цьому експерименту я знайшов своє нове улюблене печиво (досягнуте завдяки використанню трохи менше борошна).

Деякі з цих помилок вплинули на файли cookie більше, ніж інші, але будьмо реальними: якби мені запропонували, я б не відмовився від жодної з них.