Yn ystod y 55 diwrnod o gloi yn Ffrainc, ni wnes i gyflawni llawer heblaw poeni'n ormodol, ceisio glanhau'n ddwfn a chreu trefn yn fy nghegin fach ym Mharis, a datblygu'r rysáit cwci talp siocled matcha perffaith hwn.

Arweiniodd trefniadaeth y gegin at ddatblygu a phrofi'r rysáit obsesiynol.Hynny yw, beth arall ydw i fod i'w wneud os byddaf yn dod o hyd i ddau dun o Powdwr Te Osulloc Matcha gwerthfawr yr oeddwn wedi'i brynu yr haf diwethaf fel cofroddion o daith i hafan de De Korea, Ynys Jeju, yn cuddio'n ddwfn yng nghefn fy pantri ?

Efallai mai dim ond tua 90% yn lân yw fy nghegin nawr, ond mae cwci talp siocled matcha yn berffaith.Mae pwdinau Matcha wedi dod ar gael yn haws yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ond yr hyn rydw i wedi'i ddarganfod yw bod colli cydbwysedd gyda digonedd.Mae Matcha yn flas cain, yn swynol ac yn flasus pan gaiff ei baratoi'n iawn.Mae'n wirioneddol wastraff matcha pan fo gormod o felyster yn y pwdin yn drech na'i nodau melys, sawrus ac umami cynnil.Felly, yn y rysáit hwn rydw i wedi gwneud yn siŵr gadael i matcha wir ddisgleirio, gan ganiatáu i'w chwerwder weithio gyda melyster y siocled.

Yn bersonol, dwi'n hoffi fy nghwcis yn gynnes o'r popty, yn grensiog ar y tu allan ac yn cnoi yn y canol.Mae'r gamp o adael iddynt eistedd yn y popty yn gofyn am amynedd ond, fachgen, mae'r wobr yn werth chweil.Mae'r cwcis hyn yn storio'n dda mewn cynhwysydd aerglos, ond os oes gennych ddant melys nid wyf yn meddwl y byddant o gwmpas yn hir iawn.Yn ffodus, mae'n hawdd chwipio mwy cyn belled â bod gennych bowdr matcha.

Mae'r cwcis hyn yn peri hiraeth i mi, gan fynd â mi yn ôl i siopau coffi Seoul lle mae digonedd o gwcis matcha, a gobeithio y byddant yn dod â chysur i chi, hyd yn oed os yw'n fyr, yn ystod yr amseroedd rhyfedd hyn.

Nodyn am bowdr matcha: Mae yna lawer o fathau o bowdrau matcha allan yna ond maen nhw'n dod o dan dri phrif grŵp: gradd gyffredinol, gradd seremonïol, a gradd coginio.Gan ein bod ni'n pobi gartref, rydw i'n bersonol yn meddwl bod gradd coginio, y rhataf, yn gweithio'n iawn.Y prif wahaniaethau yw ei fod ychydig yn fwy brown ei liw ac yn fwy chwerw ei flas (ond rydyn ni'n ei arbed gyda siocled).Ar gyfer pobyddion cartref sydd wir eisiau lliw gwyrdd braf, llachar, byddwn yn argymell y radd seremonïol.

Nid oes gan bowdr Matcha, waeth beth fo'r radd, yr oes silff hiraf, felly mae'n well ei brynu mewn symiau bach a'i storio'n iawn mewn cynhwysydd aerglos, lliw tywyll mewn lle tywyll ac oer.Gellir dod o hyd i bowdr Matcha yn y mwyafrif o groseriaid Asiaidd (gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n cael un â siwgrau ychwanegol) neu ei archebu ar-lein.

Mewn powlen o faint canolig, defnyddiwch sbatwla neu gymysgydd i gyfuno'r menyn wedi'i doddi gyda'r siwgrau gwyn a brown.Hufenwch y gymysgedd nes nad oes unrhyw lympiau.Ychwanegwch yr wy a'r fanila a'u cymysgu'n dda nes eu bod wedi'u hymgorffori'n llawn.

Hidlwch mewn halen, soda pobi, matcha, a blawd, a chymysgwch yn araf nes bod popeth wedi'i ymgorffori.Plygwch y darnau siocled i mewn.Gorchuddiwch y toes a'i oeri yn yr oergell am o leiaf awr.

Cynheswch y popty i 390 gradd Fahrenheit.Gan ddefnyddio llwy a chledr eich llaw, rholiwch 2½ llwy fwrdd o does yn beli (byddant tua hanner maint eich cledr) a'u gosod ychydig fodfeddi ar wahân ar daflen pobi.Pobwch nes bod yr ymylon yn frown euraidd, tua 8-10 munud.Dylai'r canolfannau edrych ychydig heb eu coginio'n ddigonol.Diffoddwch y popty a gadewch i'r cwcis eistedd yno am 3 munud.Ar ôl tri munud, trosglwyddwch yn ysgafn ar unwaith i'r rac oeri.Mwynhewch nhw'n gynnes os gallwch chi!