Frantzian blokeoa izan zen 55 egunetan, ez nuen gehiegi kezkatu, nire Parisko sukalde txikian garbitu eta ordena sortzen saiatu eta matcha txokolatezko cookie-errezeta perfektu hau garatzen.

Sukaldea antolatzeak errezeta obsesiboa garatu eta probatu zuen.Esan nahi dut, zer gehiago egin behar dut iazko udan erosi nituen Osulloc Matcha Te hauts preziatuen bi ontzi aurkitzen baditut, Hego Koreako te-aterpera, Jeju uhartera, nire jakitegiaren atzealdean ezkutatzen den bidaia baten oroigarri gisa. ?

Baliteke nire sukaldea % 90 inguru garbi egotea orain, baina matcha txokolatezko cookie-a ezin hobea da.Matcha postreak eskuragarriagoak izan dira azken urteotan, baina aurkitu dudana da ugaritasunarekin oreka galtzen dela.Matcha zapore delikatua da, xarmagarria eta goxoa behar bezala prestatzen denean.Benetan matcha alferrik galtzea da postrean gozotasun gehiegi bere nota gozo, gazia eta umami sotilak menderatzen dituenean.Hori dela eta, errezeta honetan matchari benetan distira uzten duela ziurtatu dut, bere mingosiak txokolatearen gozoarekin lan egin dezan.

Niri pertsonalki gustatzen zaizkit nire cookieak labetik epelak, kurruskariak kanpotik eta mastekatsuak erdian.Labean esertzen uzteko trikimailuak pazientzia eskatzen du baina, mutila, sariak merezi du.Cookie hauek ondo gordetzen dira ontzi hermetiko batean, baina gozo-gozoa baduzu, ez dut uste denbora luzez egongo direnik.Zorionez, erraza da gehiago prestatzea matcha hautsa baduzu.

Galleta hauek nostalgia eragiten didate, matcha cookieak ugariak diren Seulgo kafetegietara itzultzen naute, eta espero dut erosotasuna ekartzea, iragankorra bada ere, garai bitxi hauetan.

Matcha hautsari buruzko ohar bat: Matcha hauts mota asko daude, baina hiru talde nagusitan sartzen dira: kalifikazio unibertsala, zeremonia maila eta sukaldaritza maila.Etxean gozogintza egiten ari garenez, pertsonalki uste dut sukaldaritzako kalifikazioa, merkeena, ondo funtzionatzen duela.Desberdintasun nagusiak kolore marroiagoa eta zapore mingotsagoa duela dira (baina txokolatearekin gordetzen dugu).Kolore berde distiratsu eta polit bat nahi duten etxeko okinentzat, zeremonial kalifikazioa gomendatuko nuke.

Matcha hautsek, edozein kalifikazioa, ez dute iraupen luzeena, beraz, hobe da kantitate txikietan erostea eta ondo gordetzea kolore iluneko ontzi hermetiko batean leku ilun eta fresko batean.Matcha hautsa Asiako janari gehienetan aurki daiteke (ziurtatu ez duzula azukre erantsirik lortzen) edo linean eska daiteke.

Tamaina ertaineko ontzi batean, erabili espatula edo nahastailea urtutako gurina azukre zuri eta marroiarekin konbinatzeko.Krematu nahasketa pikorrik egon ez arte.Gehitu arrautza eta bainila eta ondo nahastu guztiz sartu arte.

Bahetu gatza, bicarbonatoa, matcha eta irina, eta nahastu poliki-poliki dena sartu arte.Tolestu txokolate zatiak.Orea estali eta hozkailuan hozkailuan gutxienez ordubetez.

Berotu labea 390 gradu Fahrenheit-era.Koilara bat eta esku-ahurra erabiliz, biribildu 2 koilarakada eta erdi ore bolatan (ahurraren tamainaren erdia izango dute gutxi gorabehera) eta jarri hazbete gutxira labeko xafla batean.Labean ertzak urre kolorekoak izan arte, 8-10 minutu inguru.Zentroak apur bat gutxi egosi behar dira.Itzali labea eta utzi cookieak bertan 3 minutuz.Hiru minutu igaro ondoren, astiro-astiro eraman berehala hozte-erretxera.Goza itzazu berotuta, ahal baduzu!