フランスでの 55 日間のロックダウンの間、私は過度に心配したり、パリの小さなキッチンを徹底的に掃除して秩序を作ろうとしたり、この完璧な抹茶チョコレート チャンク クッキーのレシピを開発したりした以外に、多くのことを成し遂げることができませんでした。

キッチンの整理は、実際に執拗なレシピの開発とテストをもたらしました。つまり、去年の夏、韓国のお茶天国である済州島への旅行のお土産として購入した貴重なオスロク抹茶粉末のキャニスターが 2 つ見つかった場合、他に何をすべきか、パントリーの奥深くに隠れています。 ?

うちのキッチンは90%くらいしかきれいになっていないかもしれませんが、抹茶チョコチャンククッキーは完璧です。近年、抹茶スイーツは手軽に手に入るようになりましたが、豊富にあるとバランスが崩れてしまうことがわかりました。抹茶は繊細な風味で、適切に準備すると魅力的で美味しいものです。抹茶のほのかな甘さ、風味、うま味を、デザートの甘さが押しつぶしてしまうのは、本当にもったいないことです。そこで今回は、抹茶の苦みとチョコレートの甘みがうまく溶け合うようにこだわりました。

私は個人的に、オーブンで温めたクッキーが好きです。外はサクサク、中はもっちりしています。それらをオーブンに座らせるには忍耐が必要ですが、少年、報酬はそれだけの価値があります.これらのクッキーは気密容器にうまく保存されますが、甘いものが好きなら、あまり長くはないと思います.幸いなことに、抹茶パウダーがあれば簡単に泡立てることができます.

これらのクッキーは私にとってノスタルジアを誘発し、抹茶クッキーが豊富にあるソウルの喫茶店に連れて行ってくれます。

抹茶パウダーに関する注意: 抹茶パウダーには多くの種類がありますが、一般的なグレード、儀式用のグレード、料理用のグレードの 3 つの主要なグループに分類されます。家で焼いているので、個人的には一番安い料理用グレードで十分だと思います。主な違いは、色がわずかに茶色で、風味がより苦いことです（ただし、チョコレートで保存しています）.きれいな鮮やかなグリーンがどうしても欲しいホームベーカリーには、セレモニアルグレードがおすすめです。

抹茶パウダーはグレードに関係なく、賞味期限が長いわけではないので、少量ずつ購入し、暗くて涼しい場所で密閉された濃い色の容器に適切に保管するのが最善です.抹茶パウダーは、ほとんどのアジアの食料品店で見つけることができます (砂糖を加えたものを入手しないように注意してください)。オンラインで注文することもできます。

中くらいの大きさのボウルに、ヘラまたはミキサーを使って、溶かしたバターと白砂糖と黒糖を混ぜ合わせます。塊がなくなるまで混合物をクリーム状にします。卵とバニラを加え、完全に混ざるまでよく混ぜます。

塩、重曹、抹茶、薄力粉をふるい入れ、全体がなじむまでゆっくり混ぜる。チョコレートの塊を入れます。生地を覆い、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。

オーブンを華氏390度に予熱します。スプーンと手のひらを使って、大さじ 2.5 杯の生地をボールに丸め (手のひらの約半分の大きさになります)、天板に数インチ離して置きます。縁がきつね色になるまで、約 8 ～ 10 分焼きます。中心部は少し加熱が不十分に見えるはずです。オーブンの電源を切り、クッキーを 3 分間そのままにします。3 分後、すぐに冷却ラックにそっと移します。できれば温かいうちにお召し上がりください！