Sajrone 55 dina ngunci ing Prancis, aku ora nindakake apa-apa kajaba kuwatir banget, nyoba ngresiki jero lan nggawe tatanan ing pawon cilik Paris, lan ngembangake resep cookie coklat matcha sing sampurna iki.

Pengorganisasian pawon bener-bener ngasilake resep lan tes sing obsesif.Maksudku, apa maneh sing kudu daklakoni yen aku nemokake rong kaleng bubuk Teh Matcha Osulloc sing dituku ing musim panas kepungkur minangka oleh-oleh saka lelungan menyang surga teh Korea Selatan, Pulau Jeju, ndhelik ing mburi pantry. ?

Pawonku saiki mung 90% resik, nanging cookie potongan coklat matcha sampurna.Matcha desserts wis dadi luwih siap kasedhiya ing taun anyar, nanging apa aku wis ketemu iku karo turah mbrawah rawuh mundhut saka imbangan.Matcha minangka rasa alus, nengsemake lan enak yen disiapake kanthi bener.Iku pancene mbuang matcha nalika kakehan rasa manis ing panganan cuci mulut ngalahake cathetan manis, gurih, lan umami.Mulane, ing resep iki aku wis nggawe manawa matcha bener-bener sumunar, supaya pait bisa digarap karo manis coklat.

Aku seneng kue sing digawe panas saka oven, crispy ing njaba lan kenyal ing tengah.Trik supaya wong-wong mau njagong ing oven mbutuhake sabar nanging, cah lanang, ganjaran iku worth iku.Cookie iki disimpen kanthi apik ing wadhah kedap udara, nanging yen sampeyan duwe untu sing manis, aku ora mikir bakal suwe banget.Begjanipun, luwih gampang kanggo mecut yen sampeyan duwe bubuk matcha.

Cookie iki ndadekake nostalgia kanggo aku, nggawa aku bali menyang warung kopi ing Seoul ing ngendi cookie matcha akeh banget, lan muga-muga bisa menehi panglipur, sanajan ora suwe, sajrone wektu sing aneh iki.

Cathetan babagan bubuk matcha: Ana macem-macem jinis bubuk matcha nanging ana ing telung klompok utama: kelas universal, kelas upacara, lan kelas kuliner.Awit kita lagi manggang ing omah, aku dhewe nganggep kelas kuliner, sing paling murah, bisa digunakake kanthi apik.Bentenane utama yaiku warnane rada coklat lan rasane luwih pait (nanging kita simpen nganggo coklat).Kanggo tukang roti ngarep sing pengin banget warna ijo sing cerah, aku bakal menehi rekomendasi kelas upacara.

Wêdakakêna matcha, ora preduli saka kelas, ora duwe umur beting paling dawa, mula paling apik yen sampeyan tuku ing jumlah cilik lan disimpen kanthi bener ing wadhah sing kedap udara, warna peteng ing panggonan sing peteng lan adhem.Wêdakakêna matcha bisa ditemokaké ing paling grocers Asia (mung priksa manawa sampeyan ora njaluk siji karo gula tambahan) utawa dhawuh online.

Ing mangkuk ukuran medium, gunakake spatula utawa mixer kanggo gabungke mentega sing ilang karo gula putih lan coklat.Krim campuran nganti ora ana gumpalan.Tambah endhog lan vanilla lan aduk kanthi becik nganti digabungake.

Sift ing uyah, soda manggang, matcha, lan glepung, lan aduk alon-alon nganti kabeh wis tergabung.Lebokake potongan coklat.Nutupi adonan lan adhem ing kulkas paling sethithik sak jam.

Preheat oven nganti 390 derajat Fahrenheit.Nggunakake sendok lan telapak tangan, gulungake 2½ sendok teh adonan menyang bal (dadi kira-kira setengah ukuran telapak tangan sampeyan) lan lebokake sawetara inci ing loyang.Panggang nganti pinggiran dadi coklat emas, kira-kira 8-10 menit.Pusat kudu katon rada kurang masak.Pateni oven lan supaya cookie njagong ing kono nganti 3 menit.Sawise telung menit, alon-alon pindhah menyang rak pendinginan.Seneng wong anget yen sampeyan bisa!