Pandan 55 jou fèmen pòt yo an Frans, mwen pa t akonpli anpil lòt pase mangonmen twòp, eseye netwaye byen fon epi kreye lòd nan ti kwizin Parisyen mwen an, epi devlope resèt bonbon bonbon chokola matcha pafè sa a.

Òganizasyon kwizin nan aktyèlman te lakòz resèt la obsession devlope ak tès.Mwen vle di, ki lòt bagay mwen ta dwe fè si mwen jwenn de bwat poud te Osulloc Matcha te presye ke mwen te achte pandan ete pase a kòm souvni nan yon vwayaj nan zòn tea Kore di Sid la, Jeju Island, kache byen fon nan do gadmanje mwen an. ?

Kwizin mwen an ta ka sèlman apeprè 90% pwòp kounye a, men bonbon moso chokola matcha a pafè.Desè Matcha yo te vin pi fasil disponib nan dènye ane yo, men sa mwen te jwenn se ke ak abondans vini yon pèt nan balans.Matcha se yon gou delika, bon ak bon gou lè byen prepare.Se vrèman yon gaspiyaj matcha lè twòp dous nan desè a depase nòt sibtil li yo dous, bon plat ak umami.Se poutèt sa, nan resèt sa a mwen te asire w ke ou kite matcha vrèman klere, ki pèmèt anmè li yo travay ak dous nan chokola a.

Mwen pèsonèlman renmen bonbon mwen yo cho soti nan fou a, kroustiyan sou deyò a ak moulen nan sant la.Trick la kite yo chita nan fou a mande pou pasyans men, ti gason, rekonpans la vo li.Bonbon sa yo estoke byen nan yon veso ki byen fèmen, men si ou gen yon dan dous mwen pa panse yo pral alantou pou trè lontan.Erezman, li fasil fwe moute plis osi lontan ke ou gen poud matcha.

Bonbon sa yo pwovoke nostalji pou mwen, yo mennen m 'tounen nan boutik kafe nan Seoul kote bonbon matcha yo abondan, e mwen espere ke yo pote ou konfò, menm si li nan pasajè, pandan tan sa yo etranj.

Yon nòt sou poud matcha: Gen anpil kalite poud matcha deyò men yo tonbe anba twa gwo gwoup: klas inivèsèl, klas seremoni, ak klas gastronomik.Depi nou ap kwit nan kay la, mwen pèsonèlman panse klas gastronomik, pi bon mache a, travay jis byen.Diferans prensipal yo se ke li nan yon ti kras plis mawon nan koulè ak plis anmè nan gou (men nou sove li ak chokola).Pou boulanje lakay ki reyèlman vle yon bèl, koulè vèt klere, mwen ta rekòmande klas la seremoni.

Poud Matcha, kèlkeswa klas la, pa gen pi long lavi etajè, kidonk li pi bon si ou achte li an ti kantite epi estoke byen nan yon veso ki byen fèmen, ki gen koulè nwa nan yon kote ki fè nwa ak fre.Matcha poud ka jwenn nan pifò makèt Azyatik (jis asire w ke ou pa jwenn youn ak sik ajoute) oswa kòmande sou entènèt.

Nan yon bòl gwosè mwayen, sèvi ak yon spatul oswa yon mixer pou konbine bè a fonn ak sik blan ak mawon.Krèm melanj lan jiskaske pa gen okenn boul.Ajoute ze a ak vaniy epi melanje byen jiskaske li konplètman enkòpore.

Tamize nan sèl, soda boulanjri, matcha, ak farin, epi melanje tou dousman jiskaske tout bagay enkòpore.Pliye nan moso chokola yo.Kouvri farin lan epi mete l nan frijidè a pou omwen yon èdtan.

Chofe fou a a 390 degre Fahrenheit.Sèvi ak yon kiyè ak palmis nan men ou, woule 2½ gwo kiyè farin nan voye boul (yo pral apeprè mwatye gwosè palmis ou) epi mete yo yon kèk pous apa sou yon fèy boulanjri.Kwit jiskaske bor yo mawon an lò, apeprè 8-10 minit.Sant yo ta dwe gade yon ti kras pa kwit.Etenn fou a epi kite bonbon yo chita la pou 3 minit.Apre twa minit, dousman transfere imedyatman nan etajè refwadisman an.Jwi yo cho si ou kapab!