L Nitin Chordia מצא את ייעודו האמיתי בשנת 2014 בתעשיית השוקולד.מאז הוא השיק את Cocoashala, אקדמיית שוקולד, ואת Kocoatrait, מותג שוקולדים.

לרוב ההודים יש שן מתוקה.אולי, זו הסיבה שרוב השיחות אינן שלמות ללא "קוץ' מיטה הוג'איי!"(בוא נאכל משהו מתוק!)

מגוון עצום של ממתקים זמין בהודו, אבל שוקולדים הם אופציה פופולרית על פני גילאים.במשך עשרות שנים, קדבורי הבריטית טענה לעוגה מפלצתית של שוק השוקולד ההודי.הגיע הזמן לפענח ולזהות כמה מותגים מיוצרים בהודו שמתקדמים לאט לאט במעלה הסולם.

Kocoatrait נוסדה באוקטובר 2019 על ידי L Nitin Chordia, שוקולטיירית צ'נאי.ניטין, כמו יזמים רבים, מגיע מרקע תאגידי.הוא בעל תואר שני בניהול עסקי קמעונאי מבריטניה ועבד עם קבוצת Godrej כיועץ.

במהלך הטיול הוא פגש שוקולטייר אחר, מרטין כריסטי, שלימים המשיך להיות המנטור של ניטין.מרטין עזר לו להבין היבטים שונים של הכנת שוקולד וטעימות שוקולד.בנוסף, הוא התעניין במיוחד בשימוש בשיטת השעועית לחפיסה של ייצור שוקולד, שקיבלה עדיפות בהודו באותה תקופה.

הוא החל להקים ציוד קטן בחדר שנתן לו אביו שניהל עסק לרכב.המיקוד שלו היה לייצר שוקולדים בקנה מידה קטן.חלק מהציוד נקנה בעוד חלק פותח על ידי ניטין עצמו.כאשר יחידת הייצור הקטנה הייתה במקום, Nitin החלה לייצר שוקולדים, תהליך מייגע שנמשך כמעט 36 שעות.

עד מהרה הצטרפה אליו אשתו פונם צ'ורדיה.פונם הוא שהציע להם לפתוח אקדמיה ללמד הכנת שוקולד.היא אמרה לו לעתים קרובות, "למה שלא נחנך אנשים ונרוויח כסף?"

בשנת 2015, פונם וניטין הקימו את Cocoashala, אקדמיה שהעניקה הכשרה בהכנת שוקולדים.

עסקי החינוך החלו להצליח והיום מחזור המכירות של כ-20 לאק רופי.ניטין אומר שאנשים מכל העולם, כולל אירופה וארה"ב, מגיעים לאקדמיה שלהם.

זה הוליד את Kocoatrait.השוקולדים המיוצרים בהודו הושקו בפברואר 2019 באמסטרדם והמותג הושק בהודו באוקטובר אותה שנה.

ניטין היה מאוד ברור שהוא רוצה לייצר מוצר אפס פסולת.הוא שוב נסע ברחבי הארץ כדי ללמוד להכין אריזות ידידותיות לסביבה מפסולת כותנה שנוצרה ממפעלי בגדים ומקליפות של פולי קקאו מבלי להשתמש בעיסת עץ או פלסטיק.

במבט לאחור, ניטין אומר שלא היו אתגרים גדולים.לדבריו, למרות היותה של הודו מרכז ייצור, יש בה הרבה פערים בתעשייה.

עוד אומר ניטין כי איכות פולי הקקאו בהודו אינה טובה במיוחד וכי הוא עובד עם גופים ממשלתיים וכמה ארגונים פרטיים בנושא זה.הוא מוסיף ששוקולדים בהודו הולכים לאיבוד במגוון רחב של מיטהאים (ממתקים הודיים).

סיבה נוספת לכך שתעשיית השוקולד ההודית לא הצליחה להתרחב היא בגלל ההוצאה ההונית העצומה הכרוכה בכך ומחסור בציוד למי שרוצה להתחיל בקנה מידה קטן.

למסע שלפניו יש אתגרים רבים, אבל ניטין נחוש להטביע חותם.לדבריו, בחודשים הקרובים, Kocoatrait מתמקדת בגיוון מוצרים.

רוצים להפוך את מסע הסטארט-אפ שלכם לחלק?YS Education מביאה קורס מימון וסטארטאפ מקיף.למד מהמשקיעים והיזמים המובילים בהודו.לחץ כאן כדי לדעת יותר.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)