ಎಲ್ ನಿತಿನ್ ಚೋರ್ಡಿಯಾ ಅವರು 2014 ರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಕೊಕೊಶಾಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟ್ರೈಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯರು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.ಬಹುಶಃ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು "ಕುಚ್ ಮೀಥಾ ಹೋಜಾಯೆ!" ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.(ನಾವು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನೋಣ!)

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಿನಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ದಶಕಗಳ ಕಾಲ, ಯುಕೆ ಮೂಲದ ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿಯು ಭಾರತೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಪೈ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ.ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏಣಿಯ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಮೇಡ್-ಇನ್-ಇಂಡಿಯಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಕೋಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲು ಇದೀಗ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಕೊಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2019 ರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನೈ ಮೂಲದ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಎಲ್ ನಿತಿನ್ ಚೋರ್ಡಿಯಾ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.ನಿತಿನ್, ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಂತೆ, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ಬಂದವರು.ಅವರು UK ಯಿಂದ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋದ್ರೇಜ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆಗಾರರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಚಾಕೊಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಅವರು ನಂತರ ನಿತಿನ್ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಾದರು.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೀನ್-ಟು-ಬಾರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಧಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಆಟೋಮೊಬೈಲ್ ವ್ಯಾಪಾರ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದ ತನ್ನ ತಂದೆ ನೀಡಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು.ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಕಲೇಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವರ ಗಮನವಾಗಿತ್ತು.ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ನಿತಿನ್ ಅವರೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಿತಿನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಸುಮಾರು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಅವರ ಪತ್ನಿ ಪೂನಂ ಚೋರ್ಡಿಯಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಕಲಿಸಲು ಅಕಾಡೆಮಿ ತೆರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದವರು ಪೂನಂ.ಅವಳು ಅವನಿಗೆ ಆಗಾಗ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಳು, “ನಾವೇಕೆ ಜನರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಿ ಹಣ ಸಂಪಾದಿಸಬಾರದು?”

2015 ರಲ್ಲಿ, ಪೂನಂ ಮತ್ತು ನಿತಿನ್ ಕೊಕೊಶಾಲಾ ಎಂಬ ಅಕಾಡೆಮಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಶಿಕ್ಷಣ ವ್ಯವಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಸುಮಾರು 20 ಲಕ್ಷ ರೂಪಾಯಿಗಳ ವಹಿವಾಟು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಕಾಡೆಮಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿತಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಕೊಕೊಟ್ರೈಟ್‌ಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿತು.ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿ 2019 ರಲ್ಲಿ ಆಮ್‌ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದೇ ವರ್ಷ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು.

ಶೂನ್ಯ-ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ತಾನು ಬಯಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಿತಿನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದರು.ಮರದ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಗಾರ್ಮೆಂಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹತ್ತಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಲು ಅವರು ಮತ್ತೆ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು.

ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲುಗಳೇನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ನಿತಿನ್.ಭಾರತವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂತರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖಾಸಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿತಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಥೈಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಾರತೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮವು ಅಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಬೃಹತ್ ಬಂಡವಾಳ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕೊರತೆ.

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಯಾಣವು ಅನೇಕ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಿತಿನ್ ಛಾಪು ಮೂಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಮುಂಬರುವ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ರೈಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?YS ಶಿಕ್ಷಣವು ಸಮಗ್ರ ಧನಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.ಭಾರತದ ಉನ್ನತ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)