Франциядагы 55 күндүк блокада учурунда мен ашыкча тынчсызданып, Париждеги кичинекей ашканамды терең тазалоого жана тартипти орнотууга аракет кылуудан жана бул эң сонун матча шоколадынын куки рецептин иштеп чыгуудан башка эч нерсе кыла алган жокмун.

Ашкананы уюштуруу чындыгында обсессивдүү рецептти иштеп чыгууга жана сыноого алып келди.Айтайын дегеним, эгер мен өткөн жайда Түштүк Кореянын Чеджу аралына барганда сувенир катары сатып алган эки канистр кымбат баалуу Osulloc Matcha чай порошокун кампамдын артына катып калсам дагы эмне кылышым керек? ?

Менин ашканам азыр болжол менен 90% таза болушу мүмкүн, бирок матча шоколадынын кукиси эң сонун.Матча десерттери акыркы жылдары жеткиликтүү болуп калды, бирок мен байкаган нерсе, молчулук менен тең салмактуулук жоголот.Матча назик даам, жагымдуу жана туура даярдалган учурда даамдуу.Десерттеги өтө көп таттуу анын назик таттуу, даамдуу жана умами ноталарынан ашып кетсе, бул чындап эле матчаны ысырап кылат.Ошондуктан, бул рецептте мен матчанын чындап жаркырап, ачуусу шоколаддын таттуулугу менен иштешине шарт түздүм.

Мага жеке печеньелердин духовкадан жылыган, сырты кытырак, ортосу чайнап турганы жагат.Аларды мешке отургузуунун айласы чыдамкайлыкты талап кылат, бирок, балам, сыйлык татыктуу.Бул печеньелер аба өтпөгөн идиште жакшы сакталат, бирок сизде таттуу тишиңиз болсо, алар көпкө чейин сакталат деп ойлобойм.Бактыга жараша, сизде матча порошок бар болсо, көбүрөөк камчылоо оңой.

Бул печеньелер мен үчүн ностальгияны жаратып, мени матча печеньелери көп болгон Сеулдагы кофе дүкөндөрүнө алып барышат жана ушул кызык мезгилде алар сизге тез өтсө да сооронуч алып келет деп ишенем.

Матча порошок жөнүндө эскертүү: Матча порошоктарынын көп түрлөрү бар, бирок алар үч негизги топко кирет: универсалдуу класс, аземдик класс жана кулинардык класс.Биз үйдө нан бышыргандыктан, мен жекече кулинардык сорттун эң арзаны жакшы иштейт деп ойлойм.Негизги айырмачылыктар анын түсү бир аз күрөң жана даамы ачуураак (бирок биз аны шоколад менен сактайбыз).Жакшы, ачык жашыл түстү чындап каалаган үй наабайчылар үчүн мен салтанаттуу классты сунуштайт элем.

Матча порошоктору, сортуна карабастан, сактоо мөөнөтү эң узак эмес, андыктан аны аз өлчөмдө сатып алып, аба өтпөгөн, кара түстөгү идиште караңгы жана салкын жерде сактасаңыз жакшы болот.Матча порошокун көпчүлүк азиялык дүкөндөрдөн тапса болот (жөн гана сиз кант кошулган бирди албасаңыз) же онлайн заказ кылсаңыз болот.

Орто өлчөмдөгү идиште эриген майды ак жана күрөң шекер менен бириктирүү үчүн шпатель же миксерди колдонуңуз.Эч кандай кесек калбай калганга чейин аралашманы каймактаңыз.Жумуртканы жана ванилинди кошуп, толук кошулганга чейин жакшылап аралаштырыңыз.

Туз, сода, ширенке жана унду электен өткөрүп, баары кошулганга чейин акырындык менен аралаштырабыз.Шоколад бөлүктөрүн бүктөйбүз.Камырды жаап, жок дегенде бир саат муздаткычка салыңыз.

Мешти 390 градуска чейин ысытыңыз.Кашык менен алаканыңызды колдонуп, 2½ аш кашык камырды шарларга ороп (алар алаканыңыздын жарымына барабар болот) жана бышыруучу баракка бир-биринен бир нече сантиметр аралыкта жайгаштырыңыз.Четтери кызарганча бышырыңыз, болжол менен 8-10 мүнөт.Борборлор бир аз бышырылган көрүнүшү керек.Духовканы өчүрүп, печеньелерди 3 мүнөткө отургузуңуз.Үч мүнөттөн кийин акырын дароо муздаткыч текчеге өткөрүңүз.Колуңдан келсе, алардан ырахат ал!