L Nitin Chordia menemui panggilan sebenar beliau pada tahun 2014 dalam industri coklat.Sejak itu, beliau telah melancarkan Cocoashala, akademi coklat, dan Kocoatrait, jenama coklat.

Kebanyakan orang India mempunyai gigi manis.Mungkin, itulah sebabnya kebanyakan perbualan tidak lengkap tanpa "kuch meetha hojaye!"(Mari kita makan sesuatu yang manis!)

Pelbagai jenis gula-gula boleh didapati di India, tetapi coklat adalah pilihan yang popular di seluruh peringkat umur.Selama beberapa dekad, Cadbury yang berpangkalan di UK mendakwa pai besar pasaran coklat India.Kini tiba masanya untuk menyahkod dan mengenal pasti beberapa jenama Made-in-India yang perlahan-lahan bergerak menaiki tangga.

Kocoatrait diasaskan pada Oktober 2019 oleh L Nitin Chordia, pembuat coklat berasaskan Chennai.Nitin, seperti kebanyakan usahawan, berasal dari latar belakang korporat.Beliau memegang ijazah sarjana dalam pengurusan perniagaan runcit dari UK dan telah bekerja dengan Kumpulan Godrej sebagai perunding.

Semasa perjalanan itu, dia bertemu seorang lagi pembuat coklat, Martin Christy, yang kemudiannya menjadi mentor Nitin.Martin membantunya memahami pelbagai aspek pembuatan coklat dan rasa coklat.Di samping itu, beliau amat berminat untuk menggunakan kaedah pembuatan coklat kacang ke bar, yang diutamakan di India pada masa itu.

Dia mula menyediakan peralatan kecil di dalam bilik yang diberikan oleh bapanya yang menjalankan perniagaan automobil.Fokusnya adalah untuk mengeluarkan coklat secara kecil-kecilan.Beberapa peralatan dibeli manakala sebahagian lagi dibangunkan oleh Nitin sendiri.Apabila unit pembuatan kecil itu tersedia, Nitin mula membuat coklat, proses yang membosankan selama hampir 36 jam.

Tidak lama kemudian, isterinya Poonam Chordia menyertainya.Poonam yang mencadangkan agar mereka membuka akademi untuk mengajar membuat coklat.Dia sering memberitahunya, "Mengapa kita tidak mendidik orang dan membuat wang?"

Pada 2015, Poonam dan Nitin mengasaskan Cocoashala, sebuah akademi yang memberikan latihan dalam membuat coklat.

Perniagaan pendidikan bermula dengan baik dan hari ini mencatatkan perolehan sekitar Rs 20 lakh.Nitin berkata orang dari seluruh dunia, termasuk Eropah dan AS, datang ke akademi mereka.

Ini melahirkan Kocoatrait.Coklat buatan India telah dilancarkan pada Februari 2019 di Amsterdam dan jenama itu dilancarkan di India pada Oktober tahun yang sama.

Nitin sangat jelas bahawa dia ingin membuat produk sisa sifar.Beliau sekali lagi mengembara ke seluruh negara untuk belajar membuat pembungkusan mesra alam daripada sisa kapas yang dihasilkan daripada kilang pakaian dan kulit biji koko tanpa menggunakan pulpa kayu atau plastik.

Mengimbas kembali, Nitin berkata tiada cabaran besar.Beliau berkata walaupun India menjadi hab pembuatan, ia dibebani dengan banyak jurang dalam industri.

Nitin juga mengatakan bahawa kualiti biji koko di India tidak begitu baik dan beliau bekerjasama dengan badan kerajaan dan beberapa organisasi swasta dalam hal ini.Dia menambah bahawa coklat di India hilang dalam pelbagai jenis mithais (gula-gula India).

Satu lagi sebab mengapa industri coklat India tidak dapat berskala adalah kerana perbelanjaan modal yang besar dan kekurangan peralatan bagi mereka yang ingin bermula dari skala kecil.

Perjalanan ke hadapan mempunyai banyak cabaran, tetapi Nitin berazam untuk membuat tanda.Beliau berkata dalam beberapa bulan akan datang, Kocoatrait memberi tumpuan kepada kepelbagaian produk.

Ingin menjadikan perjalanan permulaan anda lancar?YS Education membawakan Kursus Pembiayaan dan Permulaan yang komprehensif.Belajar daripada pelabur dan usahawan terkemuka India.Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)