أنا لست خبازًا بأي قدر من الخيال ، وغالبًا ما أخطئ بأبسط الوصفات.أنا حرة كثيرًا أثناء الطهي ، لكن القيام بذلك باستخدام المخبوزات قد يؤدي إلى كارثة.

للتغلب على خوفي من الخبز ، وباعتباري محبًا لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة منذ فترة طويلة ، أردت أن أرى ما سيحدث إذا ارتكبت بعض الأخطاء الشائعة أثناء صنع دفعة من الصفر.

للحفاظ على ثبات الأمور ، استخدمت نفس الوصفة - وصفة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من نستله تول هاوس مباشرة من حقيبتي من رقائق الشوكولاتة - لمشروع التجربة والخطأ.

من الخلط المفرط للعجين إلى استخدام الكثير من الدقيق ، هذا ما حدث عندما ارتكبت 10 أخطاء كلاسيكية أثناء خبز ملفات تعريف الارتباط.

أدى الخلط المفرط - أو الإفراط في الدهن ، في حديث الخبز - إلى عجين أكثر سلاسة.السيولة المصنوعة لملف تعريف الارتباط الذي يخبز بسرعة وينتشر على نطاق أوسع من العجين المخفوق بشكل صحيح.

يمكنك أن تفرط في خلط الخليط في أي وقت ، لكن الإفراط في الدهن يحدث عندما تجمع بين الزبدة والسكر والفانيليا.لقد قمت بخلط الخليط أكثر مما يجب أن أتناوله أثناء مرحلة الدهن للوصفة وبعد إضافة الدقيق.

نتيجة لذلك ، خرجت ملفات تعريف الارتباط خفيفة وجيدة التهوية ، وتمكنت من تذوق الزبدة بشكل بارز في هذه الدفعة أكثر من غيرها.لقد تحولوا إلى اللون البني اللطيف.

نتج عن استخدام البيكنج بودر ملف تعريف ارتباط مطاطي - وهو نوع من المطاط حيث تلتصق أسناني ببعضها البعض قليلاً عندما أقضم قضم بصوت عالي.

كانت هذه الدفعة أكثر طعمًا من الأولى ، وكان طعم الشوكولاتة شبه كيميائي مما أعطى الكعكة نكهة اصطناعية قليلاً.

لم تكن ملفات تعريف الارتباط سيئة ، لكنها لم تكن ممتعة مثل المجموعات الأخرى.لذا إذا ارتكبت هذا الخطأ ، فاعلم أنه لا بأس - لن تكون أفضل ملفات تعريف الارتباط التي صنعتها على الإطلاق ، ولكنها أيضًا لن تكون الأسوأ.

سيؤدي تعبئة الدقيق - النقر على كوب القياس على المنضدة أو دفع المسحوق لأسفل بملعقة - إلى استخدام الكثير.لقد أضفت دقيقًا أكثر قليلاً مما يجب أن أتناوله لهذه الدفعة ووجدت أنها استغرقت وقتًا أطول قليلاً للخبز.

تركتهم في الفرن لحوالي 10 1/2 إلى 11 دقيقة (طهي الآخرون في تسع دقائق) ، وخرجوا رقيقًا للغاية.كانت جافة من الداخل ، لكنها ليست كثيفة على الإطلاق.لم تكن متكتلة مثل الدفعة المصنوعة من مسحوق الخبز.

انتهى الأمر بملفات تعريف الارتباط إلى حجم يدي تقريبًا ، وعلى الرغم من أن مظهرها البني الفائق النحيف جعلني في البداية أعتقد أنني قد أحرقتها ، إلا أنها لم تتذوقها محترقة على الإطلاق.

ملف تعريف الارتباط بأكمله كان مقرمشًا ، لكن الرقائق بقيت سليمة.بالعض عليهم ، وجدت أن ملف تعريف الارتباط هذا لم يلتصق بأسناني كثيرًا.

في النهاية ، أسفرت هذه الطريقة عن ملف تعريف الارتباط المثالي.إذا كنت أيضًا من محبي ملف تعريف الارتباط المقرمش ، فهذا الاختلاف يناسبك.

ألقيت الدقيق والسكر والفانيليا والملح وصودا الخبز والبيض والزبدة في وعاء واحد ثم خلطتهم جميعًا معًا.

كانت هناك فقاعات هواء في كل مكان ، ولم تكن ملفات تعريف الارتباط جميلة جدًا.كانت وعرة بدلاً من أن تكون متماسكة ، ويبدو أنها كانت تحتوي على كتل صغيرة من المكونات.

عندما أخرجتهم من الفرن ، ذابوا نوعًا ما من المنتصف.في الواقع بدا بعضها جميلًا وريفيًا.

كان لديهم عضة كانت مطاطية قليلاً ولكنها جافة.كان من الآثار المثيرة للاهتمام لترك البيض أنه يمكنني تذوق الملح بشكل بارز.كانت هذه أفضل ملفات تعريف الارتباط حتى الآن ، لكنني قمت بتضمين نفس الكمية كما فعلت في الوصفات التسع الأخرى.

كانت هذه الدفعة عبارة عن صينية من الكعك الصغير.لقد بدوا وشعروا وكأنهم كعكات مادلين ، حتى في الأسفل.

أدى عدم استخدام ما يكفي من السكر إلى ملفات تعريف الارتباط الجافة والمجهزة.لم يكونوا قابلين للمضغ على الإطلاق ، وكانوا ينتفخون إلى أعلى في المنتصف.

وعلى الرغم من أن النكهة كانت جيدة ، إلا أنني لم أتمكن من تذوق الفانيليا بقدر ما أستطيع في الأنواع الأخرى.ذكرني كل من الملمس والفم بالكعك غير الصعب.

كانت هذه المجموعة من ملفات تعريف الارتباط متكتلة في الوسط ، ولكنها أيضًا جيدة التهوية في جميع الأنحاء ، مع حواف مقرمشة.كانت صفراء ومنتفخة قليلاً في الوسط ، وبنية ورقيقة للغاية حول المحيط.

من الواضح أن استخدام الكثير من الزبدة جعل ملفات تعريف الارتباط زبدانية الملمس ، وكانت طرية بدرجة كافية لتنهار في يدي.ذابت ملفات تعريف الارتباط في فمي بسرعة أيضًا ، ويمكنني أن أشعر بفتحات الهواء - التي كانت بارزة على السطح - على لساني.

كانت ملفات تعريف الارتباط هذه تشبه إلى حد كبير الدفعة التي تضمنت الكثير من البيض.لقد انتفخت هذه الأشياء بشكل مختلف - كان لديهم أكثر من قمة الكعك.

لكن طعم هذه الدفعة جيد حقًا.تمكنت من التعرف على الفانيليا واستمتعت بنكهة ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية التي تأتي معها.

لقد كانت بسكويت منتفخ شعرت بالهواء في يدي.بدا الجزء السفلي مثل ملف تعريف الارتباط الذي يحتوي على الكثير من البيض: أشبه بمادة مادلين أكثر من كعك رقائق الشوكولاتة.

اعتقدت أنه من المثير للاهتمام كيف أن تغيير كمية الدقيق التي أستخدمها يمكن أن يغير ملفات تعريف الارتباط بشكل جذري.ويسعدني أنني عثرت على ملف تعريف الارتباط المفضل الجديد (الذي تم تحقيقه باستخدام القليل من الدقيق) من خلال هذه التجربة.

أثرت بعض هذه الأخطاء على ملفات تعريف الارتباط أكثر من غيرها ، ولكن لنكن حقيقيين: إذا تم عرضها ، فلن أرفض أيًا منها.