Набліжаецца лета, і тэмпература павышаецца, а шакалад захоўваць няпроста.Як захоўваць шакалад у гэты час?

Пяшчотны і гладкі шакалад з'яўляецца любімым многімі людзьмі.Каб захаваць яго надоўга, у паўсядзённым жыцці людзі кладуць шакалад у халадзільнік, як і іншыя прадукты.На самай справе такі падыход недарэчны.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

З пункту гледжання інгрэдыентаў, шакалад можна падзяліць на дзве катэгорыі: адна - гэта чысты шакалад, а другая - складаны шакалад, выраблены з заменнікаў какава-алею (уключаючы рафінаваныя тлушчы, раслінныя тлушчы і г.д.) замест алею какава.Калі шакалад захоўваць у халадзільніку, гэта прывядзе да інею на паверхні шакаладу або зваротнай глазуры з-за алею.

Гэта таму, што, перш за ўсё, калі асяроддзе захоўвання вільготнае, цукар у шакаладзе лёгка раствараецца вільгаццю на паверхні, і пасля выпарэння вільгаці застануцца крышталі цукру.Нават калі ўпакоўка герметычная, вільгаць усё роўна будзе пранікаць праз зморшчыны або куты знешняй упакоўкі, так што паверхня шакаладу пакрываецца тонкім пластом белаватай глазуры.Акрамя таго, крышталі какава-алею раствараюцца і пранікаюць у паверхню шакаладу, каб зноў крышталізавацца, у выніку чаго на шакаладзе з'явіцца адваротны іней.Сярод іх цёмны шакалад будзе ўбіраць вільгаць на паверхні, калі адносная вільготнасць паветра складае 82%-85%, а адносная вільготнасць малочнага шакаладу перавышае 78%.

Па-другое, тэмпература ў халадзільніку звычайна ніжэй за 10°C.Шакалад дастаем з халадзільніка.Як толькі тэмпература нагрэецца да пакаёвай, на паверхні адразу ж назапашваецца вільгаць, што робіць з'яву інею і размарожвання больш сур'ёзнай.

Больш за тое, пасля захоўвання ў халадзільніку шакалад з глазурай не толькі страціць свой першапачатковы мяккі водар і густ, але і спрыяе размнажэнню бактэрый і схільны да цвілі і псуце.Пасля ежы гэта прывядзе да небяспекі для здароўя.

Лепшая тэмпература для захоўвання шакаладу - 5-18 ℃.Улетку, калі тэмпература ў памяшканні занадта высокая, лепш зачыніць яго поліэтыленавым пакетам, перш чым захоўваць у халадзільніку.Дастаючы яго, не адкрывайце адразу, дайце яму павольна нагрэцца, а потым адкрывайце для ўжывання, калі тэмпература наблізіцца да пакаёвай.Узімку, калі тэмпература ў памяшканні ніжэй за 20°C, захоўвайце яго ў прахалодным і якое ветрыцца месцы.Вядома, каб захаваць лепшы густ і кансістэнцыю шакаладу, лепш есці як мага больш, купляць столькі і кожны раз з'ядаць самае свежае.