Sumarið nálgast og hitastigið hækkar og súkkulaði er ekki auðvelt að varðveita.Hvernig eigum við að varðveita súkkulaði á þessum tíma?

Viðkvæma og mjúka súkkulaðið er í uppáhaldi hjá mörgum.Til þess að geyma það í langan tíma, í daglegu lífi, mun fólk setja súkkulaði í kæli eins og að geyma önnur matvæli.Í raun er þessi aðferð óviðeigandi.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Hvað varðar innihaldsefni má skipta súkkulaði í tvo flokka: Annar er hreint súkkulaði og hinn er samsett súkkulaði gert með kakósmjörsuppbótarefnum (þar á meðal hreinsuð fita, grænmetisfita o.s.frv.) í stað kakósmjörs.Ef súkkulaðið er geymt í kæli, veldur það frosti á yfirborði súkkulaðsins eða bakfrost vegna olíu.

Þetta er fyrst og fremst vegna þess að ef geymsluumhverfið er rakt leysist sykurinn í súkkulaðinu auðveldlega upp af rakanum á yfirborðinu og sykurkristallar verða eftir eftir að rakinn hefur gufað upp.Jafnvel þótt pakkinn sé loftþéttur kemst raki enn inn úr fellingum eða hornum ytri pakkans þannig að yfirborð súkkulaðsins er þakið þunnu lagi af beinhvítri sleikju.Að auki munu kakósmjörskristallar leysast upp og komast inn í yfirborð súkkulaðsins til að kristallast aftur, sem veldur því að súkkulaðið virðist öfugt frost.Meðal þeirra mun dökkt súkkulaði draga í sig raka á yfirborðinu þegar hlutfallslegur raki er 82%-85% og hlutfallslegur raki mjólkursúkkulaðis fer yfir 78%.

Í öðru lagi er hitastigið í kæliskápnum venjulega undir 10°C.Súkkulaðið er tekið úr kæli.Þegar það er komið í stofuhita safnast raka strax á yfirborðið, sem gerir fyrirbærið frost og afþíðingu alvarlegra.

Þar að auki, eftir að það hefur verið geymt í kæli, mun frostað súkkulaðið ekki aðeins missa upprunalega mjúka ilminn og bragðið, heldur stuðlar það einnig að vexti og vexti baktería og er viðkvæmt fyrir myglu og hnignun.Eftir að hafa borðað mun það valda heilsufarsáhættu.

Besti hitastigið til að geyma súkkulaði er 5℃-18℃.Á sumrin, ef stofuhitinn er of hár, er best að innsigla það með plastpoka áður en það er geymt í kæli.Þegar það er tekið út skaltu ekki opna það strax, láta það hitna hægt og opna það svo til neyslu þegar það er nálægt stofuhita.Á veturna, ef innihitastigið er lægra en 20°C, skal geyma það á köldum og loftræstum stað.Til þess að viðhalda besta bragði og áferð súkkulaðis er auðvitað best að borða eins mikið, kaupa eins mikið og borða það ferskasta hverju sinni.