Musim panas semakin dekat, dan suhu naik, dan cokelat tidak mudah diawetkan.Bagaimana cara mengawetkan coklat saat ini?

Coklat yang lembut dan halus menjadi favorit banyak orang.Agar awet dalam jangka waktu yang lama, dalam kehidupan sehari-hari orang akan memasukkan coklat ke dalam lemari es sama seperti menyimpan makanan lainnya.Nyatanya, pendekatan ini tidak tepat.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Dari segi bahan, coklat dapat dibagi menjadi dua kategori: satu adalah coklat murni, dan yang lainnya adalah coklat majemuk yang dibuat dengan pengganti cocoa butter (termasuk lemak olahan, lemak nabati, dll.) sebagai pengganti cocoa butter.Jika cokelat disimpan di lemari es, maka akan menimbulkan frosting pada permukaan cokelat atau menimbulkan frosting kembali karena minyak.

Ini karena, pertama-tama, jika lingkungan penyimpanan lembab, gula dalam cokelat mudah larut oleh kelembapan di permukaan, dan kristal gula akan tertinggal setelah kelembapannya menguap.Sekalipun kemasannya kedap udara, kelembapan masih akan menembus dari lipatan atau sudut kemasan luar, sehingga permukaan cokelat tertutup lapisan tipis icing putih pudar.Selain itu, kristal mentega kakao akan larut dan menembus ke permukaan cokelat untuk mengkristal kembali, menyebabkan cokelat muncul embun beku terbalik.Diantaranya, dark chocolate akan menyerap kelembapan di permukaan saat kelembapan relatif 82%-85%, dan kelembapan relatif cokelat susu melebihi 78%.

Kedua, suhu di dalam kulkas biasanya di bawah 10°C.Cokelat dikeluarkan dari lemari es.Setelah dibawa ke suhu ruangan, kelembapan akan segera menumpuk di permukaan, membuat fenomena frosting dan defrosting menjadi lebih serius.

Selain itu, setelah didinginkan, cokelat beku tidak hanya akan kehilangan aroma dan rasa aslinya yang lembut, tetapi juga kondusif bagi pertumbuhan dan pertumbuhan bakteri serta rentan terhadap jamur dan kerusakan.Setelah makan, itu akan menyebabkan bahaya kesehatan.

Suhu terbaik untuk menyimpan coklat adalah 5℃-18℃.Di musim panas, jika suhu ruangan terlalu tinggi, sebaiknya ditutup dengan kantong plastik sebelum disimpan di lemari es.Saat mengeluarkannya, jangan langsung dibuka, biarkan memanas perlahan, lalu buka untuk dikonsumsi saat mendekati suhu ruangan.Di musim dingin, jika suhu dalam ruangan lebih rendah dari 20°C, simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi.Tentunya untuk mempertahankan rasa dan tekstur cokelat yang terbaik, sebaiknya makan sebanyak-banyaknya, beli sebanyak-banyaknya, dan makan yang paling segar setiap saat.