వేసవి సమీపిస్తోంది, మరియు ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది, మరియు చాక్లెట్ సంరక్షించడం సులభం కాదు.ఈ సమయంలో చాక్లెట్‌ను ఎలా భద్రపరచాలి?

సున్నితమైన మరియు మృదువైన చాక్లెట్ చాలా మందికి ఇష్టమైనది.దీన్ని ఎక్కువ కాలం భద్రపరచడానికి, రోజువారీ జీవితంలో, ప్రజలు ఇతర ఆహార పదార్థాలను నిల్వ చేసినట్లుగానే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాక్లెట్‌ను ఉంచుతారు.నిజానికి, ఈ విధానం సరికాదు.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

పదార్థాల పరంగా, చాక్లెట్‌ను రెండు వర్గాలుగా విభజించవచ్చు: ఒకటి స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్, మరియు మరొకటి కోకో బటర్‌కు బదులుగా కోకో బటర్ ప్రత్యామ్నాయాలతో (శుద్ధి చేసిన కొవ్వులు, కూరగాయల కొవ్వులు మొదలైన వాటితో సహా) తయారు చేసిన కాంపౌండ్ చాక్లెట్.చాక్లెట్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ ఉంచినట్లయితే, అది చాక్లెట్ ఉపరితలంపై గడ్డకట్టడానికి కారణమవుతుంది లేదా నూనె కారణంగా తిరిగి మంచుకు కారణమవుతుంది.

ఎందుకంటే, మొదటగా, నిల్వ వాతావరణం తేమగా ఉంటే, చాక్లెట్‌లోని చక్కెర ఉపరితలంపై తేమతో సులభంగా కరిగిపోతుంది మరియు తేమ ఆవిరైన తర్వాత చక్కెర స్ఫటికాలు అలాగే ఉంటాయి.ప్యాకేజీ గాలి చొరబడనిది అయినప్పటికీ, తేమ ఇప్పటికీ బయటి ప్యాకేజీ యొక్క మడతలు లేదా మూలల నుండి చొచ్చుకుపోతుంది, తద్వారా చాక్లెట్ యొక్క ఉపరితలం ఆఫ్-వైట్ ఐసింగ్ యొక్క పలుచని పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది.అదనంగా, కోకో బటర్ స్ఫటికాలు కరిగి చాక్లెట్ ఉపరితలంలోకి చొచ్చుకుపోయి మళ్లీ స్ఫటికీకరిస్తాయి, దీనివల్ల చాక్లెట్ రివర్స్ ఫ్రాస్ట్‌గా కనిపిస్తుంది.వాటిలో, సాపేక్ష ఆర్ద్రత 82%-85% మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత 78% మించి ఉన్నప్పుడు డార్క్ చాక్లెట్ ఉపరితలంపై తేమను గ్రహిస్తుంది.

రెండవది, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 10 ° C కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.చాక్లెట్ రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీయబడుతుంది.గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురాబడిన తర్వాత, తేమ తక్షణమే ఉపరితలంపై పేరుకుపోతుంది, ఇది ఫ్రాస్టింగ్ మరియు డీఫ్రాస్టింగ్ యొక్క దృగ్విషయాన్ని మరింత తీవ్రంగా చేస్తుంది.

అంతేకాకుండా, శీతలీకరించిన తర్వాత, గడ్డకట్టిన చాక్లెట్ దాని అసలు మధురమైన వాసన మరియు రుచిని కోల్పోవడమే కాకుండా, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల మరియు పెరుగుదలకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు అచ్చు మరియు క్షీణతకు అవకాశం ఉంది.తిన్న తర్వాత, ఇది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.

చాక్లెట్ నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 5℃-18℃.వేసవిలో, గది ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి ముందు దానిని ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్తో మూసివేయడం మంచిది.దాన్ని బయటకు తీసేటప్పుడు, వెంటనే తెరవకండి, నెమ్మదిగా వేడెక్కేలా చేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు దగ్గరగా ఉన్నప్పుడు వినియోగానికి తెరవండి.శీతాకాలంలో, ఇండోర్ ఉష్ణోగ్రత 20 ° C కంటే తక్కువగా ఉంటే, దానిని చల్లని మరియు వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.వాస్తవానికి, చాక్లెట్ యొక్క ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతిని నిర్వహించడానికి, ప్రతిసారీ ఎక్కువ తినడం, ఎక్కువ కొనుగోలు చేయడం మరియు తాజాది తినడం ఉత్తమం.