Zbliża się lato, temperatura rośnie, a czekoladę niełatwo konserwować.Jak przechowywać czekoladę w tym czasie?

Delikatna i gładka czekolada jest ulubieńcem wielu osób.Aby zachować ją przez długi czas, w życiu codziennym ludzie wkładają czekoladę do lodówki, tak jak przechowują inne produkty spożywcze.W rzeczywistości takie podejście jest niewłaściwe.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Pod względem składników czekoladę można podzielić na dwie kategorie: jedna to czysta czekolada, a druga to czekolada złożona z substytutów masła kakaowego (w tym tłuszczów rafinowanych, tłuszczów roślinnych itp.) Zamiast masła kakaowego.Jeśli czekolada jest przechowywana w lodówce, spowoduje to szron na powierzchni czekolady lub spowoduje szron wsteczny z powodu oleju.

Dzieje się tak dlatego, że po pierwsze, jeśli środowisko przechowywania jest wilgotne, cukier w czekoladzie łatwo rozpuszcza się pod wpływem wilgoci na powierzchni, a kryształki cukru pozostaną po odparowaniu wilgoci.Nawet jeśli opakowanie jest hermetyczne, wilgoć będzie nadal przenikać z fałd lub rogów opakowania zewnętrznego, tak że powierzchnia czekolady pokryje się cienką warstwą białawego lukru.Ponadto kryształki masła kakaowego rozpuszczają się i wnikają w powierzchnię czekolady, aby ponownie krystalizować, powodując, że czekolada wygląda jak odwrócony szron.Wśród nich ciemna czekolada będzie wchłaniać wilgoć na powierzchni, gdy wilgotność względna wynosi 82%-85%, a wilgotność względna czekolady mlecznej przekracza 78%.

Po drugie, temperatura w lodówce jest zazwyczaj poniżej 10°C.Czekoladę wyjmujemy z lodówki.Po doprowadzeniu do temperatury pokojowej na powierzchni natychmiast gromadzi się wilgoć, co potęguje zjawisko szronu i rozmrażania.

Co więcej, po schłodzeniu zamrożona czekolada nie tylko straci swój pierwotny łagodny aromat i smak, ale także sprzyja rozwojowi i rozwojowi bakterii oraz jest podatna na pleśń i psucie się.Po zjedzeniu spowoduje to zagrożenie dla zdrowia.

Najlepsza temperatura do przechowywania czekolady to 5℃-18℃.Latem, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest zbyt wysoka, najlepiej zamknąć go plastikową torbą przed włożeniem do lodówki.Podczas wyjmowania nie otwieraj go od razu, pozwól mu powoli się rozgrzać, a następnie otwórz do spożycia, gdy osiągnie temperaturę zbliżoną do pokojowej.Zimą, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niższa niż 20°C, przechowuj go w chłodnym i przewiewnym miejscu.Oczywiście, aby zachować najlepszy smak i konsystencję czekolady, najlepiej jeść jak najwięcej, kupować jak najwięcej i za każdym razem jeść najświeższe.