Το καλοκαίρι πλησιάζει και η θερμοκρασία ανεβαίνει και η σοκολάτα δεν είναι εύκολο να συντηρηθεί.Πώς πρέπει να διατηρήσουμε τη σοκολάτα αυτή την περίοδο;

Η λεπτή και λεία σοκολάτα είναι αγαπημένη πολλών ανθρώπων.Για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι βάζουν τη σοκολάτα στο ψυγείο όπως ακριβώς αποθηκεύουν άλλα τρόφιμα.Στην πραγματικότητα, αυτή η προσέγγιση είναι ακατάλληλη.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Όσον αφορά τα συστατικά, η σοκολάτα μπορεί να χωριστεί σε δύο κατηγορίες: η μία είναι καθαρή σοκολάτα και η άλλη είναι σύνθετη σοκολάτα που παρασκευάζεται με υποκατάστατα βουτύρου κακάο (συμπεριλαμβανομένων επεξεργασμένων λιπαρών, φυτικών λιπαρών κ.λπ.) αντί για βούτυρο κακάο.Εάν η σοκολάτα φυλάσσεται στο ψυγείο, θα προκαλέσει πάγωμα στην επιφάνεια της σοκολάτας ή θα προκαλέσει παγωμένο πίσω μέρος λόγω λαδιού.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, πρώτα απ 'όλα, εάν το περιβάλλον αποθήκευσης είναι υγρό, η ζάχαρη στη σοκολάτα διαλύεται εύκολα από την υγρασία στην επιφάνεια και οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα παραμείνουν μετά την εξάτμιση της υγρασίας.Ακόμα κι αν η συσκευασία είναι αεροστεγής, η υγρασία θα εξακολουθεί να εισχωρεί από τις πτυχές ή τις γωνίες της εξωτερικής συσκευασίας, έτσι ώστε η επιφάνεια της σοκολάτας να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα υπόλευκου γλάσου.Επιπλέον, οι κρύσταλλοι του βουτύρου κακάο θα διαλυθούν και θα διεισδύσουν στην επιφάνεια της σοκολάτας για να κρυσταλλώσουν ξανά, προκαλώντας τη σοκολάτα να φαίνεται αντίστροφος παγετός.Μεταξύ αυτών, η μαύρη σοκολάτα θα απορροφήσει την υγρασία στην επιφάνεια όταν η σχετική υγρασία είναι 82%-85%, και η σχετική υγρασία της σοκολάτας γάλακτος ξεπεράσει το 78%.

Δεύτερον, η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι συνήθως κάτω από 10°C.Η σοκολάτα βγαίνει από το ψυγείο.Μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, θα συσσωρευτεί αμέσως υγρασία στην επιφάνεια, κάνοντας το φαινόμενο του παγώματος και της απόψυξης πιο σοβαρό.

Επιπλέον, μετά την κατάψυξη, η παγωμένη σοκολάτα όχι μόνο θα χάσει το αρχικό απαλό άρωμα και τη γεύση της, αλλά ευνοεί επίσης την ανάπτυξη και ανάπτυξη βακτηρίων και είναι επιρρεπής στη μούχλα και τη φθορά.Μετά το φαγητό, θα προκαλέσει κινδύνους για την υγεία.

Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση της σοκολάτας είναι 5℃-18℃.Το καλοκαίρι, εάν η θερμοκρασία του δωματίου είναι πολύ υψηλή, είναι καλύτερο να το σφραγίζετε με μια πλαστική σακούλα πριν το φυλάξετε στο ψυγείο.Όταν το βγάλετε, μην το ανοίξετε αμέσως, αφήστε το να ζεσταθεί αργά και μετά ανοίξτε το για κατανάλωση όταν είναι κοντά σε θερμοκρασία δωματίου.Το χειμώνα, εάν η εσωτερική θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από 20°C, αποθηκεύστε το σε δροσερό και αεριζόμενο μέρος.Φυσικά, για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση και υφή της σοκολάτας, είναι καλύτερο να τρώτε όσο, να αγοράζετε όσο και να τρώτε την πιο φρέσκια κάθε φορά.