Achégase o verán, sobe a temperatura e o chocolate non é doado de conservar.Como debemos conservar o chocolate neste momento?

O chocolate delicado e suave é o favorito de moita xente.Para conservalo durante moito tempo, na vida diaria, a xente meterá chocolate na neveira igual que se gardan outros alimentos.De feito, este enfoque é inadecuado.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

En canto aos ingredientes, o chocolate pódese dividir en dúas categorías: unha é chocolate puro e a outra é chocolate composto feito con substitutos da manteiga de cacao (incluíndo graxas refinadas, graxas vexetais, etc.) en lugar de manteiga de cacao.Se o chocolate se almacena no frigorífico, provocará xeadas na superficie do chocolate ou provocará unha xeada posterior debido ao aceite.

Isto ocorre porque, en primeiro lugar, se o ambiente de almacenamento é húmido, o azucre do chocolate disolvese facilmente pola humidade da superficie e os cristais de azucre permanecerán despois de que a humidade se evapore.Aínda que o paquete sexa hermético, a humidade aínda penetrará polas dobras ou as esquinas do paquete exterior, de xeito que a superficie do chocolate está cuberta cunha fina capa de xeo branco roto.Ademais, os cristais de manteiga de cacao disolveranse e penetrarán na superficie do chocolate para cristalizar de novo, facendo que o chocolate pareza xeada inversa.Entre eles, o chocolate escuro absorberá a humidade na superficie cando a humidade relativa sexa do 82%-85% e a humidade relativa do chocolate con leite supere o 78%.

En segundo lugar, a temperatura no frigorífico adoita estar por debaixo dos 10 °C.O chocolate sácase da neveira.Unha vez que se leva á temperatura ambiente, a humidade acumúlase inmediatamente na superficie, facendo que o fenómeno de xeadas e desconxelación sexa máis grave.

Ademais, despois de ser refrixerado, o chocolate xeado non só perderá o seu aroma e sabor suaves orixinais, senón que tamén favorece o crecemento e crecemento de bacterias e é propenso a mofo e deterioración.Despois de comer, causará perigos para a saúde.

A mellor temperatura para almacenar o chocolate é de 5 ℃-18 ℃.No verán, se a temperatura ambiente é demasiado alta, é mellor selalo cunha bolsa de plástico antes de gardalo na neveira.Ao sacalo non o abras inmediatamente, déixao quentar lentamente e despois ábreo para o consumo cando estea preto da temperatura ambiente.No inverno, se a temperatura interior é inferior a 20 °C, almacénao nun lugar fresco e ventilado.Por suposto, para manter o mellor sabor e textura do chocolate, o mellor é comer tanto, mercar tanto e comer o máis fresco cada vez.