ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 55 ದಿನಗಳ ಲಾಕ್‌ಡೌನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಚ್ಚಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಂಕ್ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಂಘಟನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಬ್ಸೆಸಿವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಚಹಾ ಸ್ವರ್ಗವಾದ ಜೆಜು ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಸ್ಮಾರಕಗಳಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಒಸುಲ್ಲೋಕ್ ಮಚ್ಚಾ ಟೀ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ನಾನು ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬೇಕು, ನನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಅಡಗಿದೆ ?

ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಈಗ ಸುಮಾರು 90% ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಚ್ಚಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಂಕ್ ಕುಕೀ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಮಚ್ಚಾ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಚದ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಚ್ಚಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಕಹಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗಿಯುತ್ತೇನೆ.ಅವರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುವ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು ಆದರೆ, ಹುಡುಗ, ಪ್ರತಿಫಲವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ಈ ಕುಕೀಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಈ ಕುಕೀಗಳು ನನಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ-ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಿಯೋಲ್‌ನ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಮರಳಿ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚಾ ಕುಕೀಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ನಿಮಗೆ ಆರಾಮವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮಚ್ಚಾ ಪುಡಿಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದರ್ಜೆ, ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದರ್ಜೆ.ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದರ್ಜೆಯ, ಅಗ್ಗವಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ).ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುವ ಮನೆ ಬೇಕರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಚ್ಚಾ ಪೌಡರ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.ಮಚ್ಚಾ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ದಿನಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಮಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಓವನ್ ಅನ್ನು 390 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, 2½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಅಂಚುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು.ಕೇಂದ್ರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರಬೇಕು.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಆನಂದಿಸಿ!