L Nitin Chordia는 2014년 초콜릿 업계에서 자신의 진정한 소명을 찾았습니다.이후 그는 초콜릿 아카데미인 Cocoashala와 초콜릿 브랜드인 Kocoatrait를 런칭했다.

대부분의 인도인들은 단 것을 좋아합니다.아마도 그래서 대부분의 대화는 "kuch metha hojaye!" 없이는 완전하지 않습니다.(달콤한 거 먹자!)

인도에는 무수히 많은 과자가 있지만 초콜릿은 연령대를 불문하고 인기 있는 옵션입니다.수십 년 동안 영국에 기반을 둔 Cadbury는 인도 초콜릿 시장의 괴물 파이를 주장했습니다.이제 천천히 사다리를 오르고 있는 일부 Made-in-India 브랜드를 해독하고 식별할 때입니다.

Kocoatrait는 첸나이에 기반을 둔 쇼콜라티에인 L Nitin Chordia가 2019년 10월에 설립했습니다.많은 기업가와 마찬가지로 Nitin은 기업 배경에서 나옵니다.그는 영국에서 소매업 경영학 석사 학위를 받았으며 Godrej Group에서 컨설턴트로 일했습니다.

여행 중에 그는 나중에 Nitin의 멘토가 된 또 다른 쇼콜라티에인 Martin Christy를 만났습니다.Martin은 그가 초콜릿 만들기 및 초콜릿 시식의 다양한 측면을 이해하도록 도왔습니다.또한 당시 인도에서 유행하던 빈투바(Bean-to-Bar) 방식의 초콜릿 제조에 특히 관심을 가졌다.

그는 자동차 사업을 하던 아버지가 물려준 방에 작은 장비들을 설치하기 시작했다.그의 초점은 소규모로 초콜릿을 제조하는 것이 었습니다.일부 장비는 구입했고 일부는 Nitin이 직접 개발했습니다.소규모 제조 시설이 갖추어졌을 때 Nitin은 거의 36시간 동안 지속되는 지루한 과정인 초콜릿을 만들기 시작했습니다.

곧 그의 아내 Poonam Chordia가 그와 합류했습니다.초콜릿 만들기를 가르치는 학원을 열자고 제안한 것도 푸남이었다.그녀는 종종 그에게 "우리는 사람들을 교육하고 돈을 벌지 않는 이유는 무엇입니까? "라고 말했습니다.

2015년 푸남과 니틴은 초콜릿 제조 교육을 제공하는 아카데미인 Cocoashala를 설립했습니다.

교육 사업은 순조롭게 시작되었고 현재 약 Rs 20 lakh의 매출을 기록하고 있습니다.Nitin은 유럽과 미국을 비롯한 전 세계 사람들이 학원을 찾는다고 말합니다.

이것은 Kocoatrait를 낳았습니다.메이드 인 인디아 초콜릿은 2019년 2월 암스테르담에서 출시되었으며 브랜드는 같은 해 10월 인도에서 출시되었습니다.

Nitin은 폐기물이 없는 제품을 만들고 싶다는 점을 분명히 했습니다.그는 다시 전국을 돌아다니며 목재 펄프나 플라스틱을 사용하지 않고 의류 공장에서 나오는 면폐와 코코아 껍질로 친환경 포장재를 만드는 법을 배웠다.

돌이켜보면 Nitin은 큰 문제가 없었다고 말합니다.그는 인도가 제조 허브임에도 불구하고 업계에 많은 격차가 있다고 말합니다.

Nitin은 또한 인도에서 코코아 콩의 품질이 그다지 좋지 않으며 이와 관련하여 정부 기관 및 일부 민간 조직과 협력하고 있다고 말했습니다.그는 인도의 초콜릿이 다양한 미타이스(인도 과자)에 빠진다고 덧붙입니다.

인도 초콜릿 산업이 확장할 수 없었던 또 다른 이유는 막대한 자본 지출과 작은 규모에서 시작하려는 사람들을 위한 장비 부족 ​​때문입니다.

앞으로의 여정에는 많은 어려움이 있지만 Nitin은 표를 만들기로 결심했습니다.그는 앞으로 몇 달 동안 Kocoatrait가 제품 다양화에 초점을 맞출 것이라고 말했습니다.

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