L Nitin Chordia သည် ချောကလက်လုပ်ငန်းတွင် ၎င်း၏အစစ်အမှန်ခေါ်ဆိုမှုကို 2014 ခုနှစ်တွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ထိုအချိန်မှစ၍ သူသည် Cocoashala၊ ချောကလက်သင်တန်းကျောင်းနှင့် ချောကလက်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သော Kocoatrait ကို စတင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။

အိန္ဒိယလူမျိုးအများစုသည် ချိုသောသွားများရှိသည်။ထို့ကြောင့် စကားဝိုင်းအများစုသည် “kuch metha hojaye!” မပါဘဲ ပြီးမြောက်ခြင်း မရှိနိုင်ပါ။(အချိုတွေစားရအောင်။)

အိန္ဒိယတွင် သကြားလုံးမျိုးစုံကို ရနိုင်သော်လည်း ချောကလက်များသည် ခေတ်အဆက်ဆက် လူကြိုက်များသည့် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ယူကေအခြေစိုက် Cadbury သည် အိန္ဒိယချောကလက်ဈေးကွက်၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော မုန့်ထုပ်ကို ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် ပိုင်ဆိုင်ခဲ့သည်။လှေကားထစ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ရွေ့လျားနေသော Made-in-India အမှတ်တံဆိပ်အချို့ကို ကုဒ်နှင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် ယခုအချိန်ဖြစ်သည်။

Kocoatrait ကို Chennai အခြေစိုက် Chocolatier L Nitin Chordia မှ 2019 ခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် တည်ထောင်ခဲ့ပါသည်။Nitin သည် စွန့်ဦးတီထွင်သူများကဲ့သို့ပင် ကော်ပိုရိတ်နောက်ခံမှ ဆင်းသက်လာသည်။UK မှ လက်လီစီးပွားရေးစီမံခန့်ခွဲမှုဆိုင်ရာ မဟာဘွဲ့ကို ရရှိထားပြီး Godrej Group တွင် အတိုင်ပင်ခံအဖြစ် လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။

ခရီးစဉ်အတွင်း သူသည် အခြားသော ချောကလက်သမား Martin Christy နှင့် တွေ့ဆုံခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် Nitin ၏ အကြံပေးဖြစ်လာခဲ့သည်။Martin သည် ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် ချောကလက်မြည်းစမ်းခြင်း၏ အမျိုးမျိုးသော ကဏ္ဍများကို နားလည်ရန် ကူညီပေးခဲ့သည်။ထို့အပြင် သူသည် ထိုအချိန်က အိန္ဒိယတွင် ရှေ့တန်းရောက်နေသည့် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် bean-to-bar နည်းလမ်းကို အသုံးပြုရန် အထူးစိတ်ဝင်စားခဲ့သည်။

မော်တော်ယာဥ်လုပ်ငန်းကို လုပ်ကိုင်တဲ့ သူ့အဖေက သူ့အဖေပေးခဲ့တဲ့ အခန်းထဲမှာ ပစ္စည်းအသေးလေးတွေ တပ်ဆင်ခဲ့တယ်။သူ၏ အာရုံစိုက်မှုသည် သေးငယ်သော ချောကလက်များ ထုတ်လုပ်ရန်ဖြစ်သည်။စက်ပစ္စည်းအချို့ကို Nitin ကိုယ်တိုင်တီထွင်ခဲ့ပြီး အချို့ပစ္စည်းများကို ဝယ်ယူခဲ့သည်။အသေးစားထုတ်လုပ်ရေးယူနစ်ကို နေရာယူလာသောအခါတွင် Nitin သည် ၃၆ နာရီနီးပါးကြာ ငြီးငွေ့ဖွယ်ကောင်းသော ချောကလက်များကို စတင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။

မကြာခင်မှာပဲ သူ့ဇနီး Poonam Chordia က သူနဲ့ပူးပေါင်းခဲ့ပါတယ်။Poonam က ချောကလက်လုပ်နည်းကို သင်ပေးဖို့အတွက် အကယ်ဒမီတစ်ခုဖွင့်သင့်တယ်လို့ အကြံပြုခဲ့ပါတယ်။“ငါတို့က လူတွေကို ပညာပေးပြီး ငွေရှာတာ ဘာကြောင့် မလုပ်တာလဲ” ဟု မကြာခဏ ပြောလေ့ရှိသည်။

2015 ခုနှစ်တွင် Poonam နှင့် Nitin သည် ချောကလက်များပြုလုပ်ရာတွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးသည့် Cocoashala အကယ်ဒမီကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။

ပညာရေး လုပ်ငန်းများ ကောင်းမွန်စွာ စတင်ခဲ့ပြီး ယနေ့ခေတ်တွင် ရူပီး သိန်း 20 ဝန်းကျင်ဖြင့် လည်ပတ်နေသည်။ဥရောပနှင့် US အပါအဝင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ လူများသည် ၎င်းတို့၏ အကယ်ဒမီသို့ လာရောက်ကြသည်ဟု Nitin က ဆိုသည်။

၎င်းသည် Kocoatrait ကိုမွေးဖွားခဲ့သည်။Made-in-India ချောကလက်များကို 2019 ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီလတွင် Amsterdam တွင် စတင်ရောင်းချခဲ့ပြီး အဆိုပါအမှတ်တံဆိပ်ကို ယခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် စတင်ရောင်းချခဲ့သည်။

Nitin သည် အညစ်အကြေးကင်းစင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ပြုလုပ်လိုကြောင်း အလွန်ရှင်းလင်းခဲ့သည်။သစ်သားပျော့ဖတ် သို့မဟုတ် ပလတ်စတစ်မသုံးဘဲ အထည်ချုပ်စက်ရုံများနှင့် ကိုကိုးစေ့ခွံများမှ ထွက်ရှိသော ချည်အညစ်အကြေးများမှ ဂေဟစနစ်နှင့်လိုက်ဖက်သောထုပ်ပိုးမှုပြုလုပ်ရန် နိုင်ငံအနှံ့ ခရီးလှည့်လည်ခဲ့သည်။

နောက်ကြောင်းပြန်ကြည့်ရင် Nitin က ကြီးမားတဲ့စိန်ခေါ်မှုတွေမရှိဘူးလို့ ပြောပါတယ်။အိန္ဒိယသည် ထုတ်လုပ်မှုအချက်အချာဖြစ်နေသော်လည်း စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ကွာဟချက်များစွာဖြင့် ကုန်းနှီးနေရသည်ဟု ၎င်းက ပြောသည်။

အိန္ဒိယနိုင်ငံရှိ ကိုကိုးစေ့များ၏ အရည်အသွေးသည် အလွန်ကောင်းမွန်ခြင်းမရှိကြောင်းနှင့် ၎င်းနှင့်ပတ်သက်၍ အစိုးရအဖွဲ့အစည်းများနှင့် ပုဂ္ဂလိကအဖွဲ့အစည်းအချို့နှင့် လက်တွဲလုပ်ဆောင်နေကြောင်း Nitin မှ ပြောကြားခဲ့သည်။အိန္ဒိယရှိ ချောကလက်များသည် mithais (အိန္ဒိယသကြားလုံး) အများအပြားတွင် ဆုံးရှုံးသွားကြောင်း ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။

အိန္ဒိယချောကလက်လုပ်ငန်းကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ မလုပ်ဆောင်နိုင်ရခြင်း၏ နောက်အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ အရင်းအနှီးအသုံးစရိတ်ကြီးမားခြင်းနှင့် အသေးစားစကေးမှ စတင်လိုသူများအတွက် စက်ကိရိယာမရှိခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

ရှေ့ခရီးတွင် စိန်ခေါ်မှုများစွာရှိသော်လည်း Nitin သည် အမှတ်အသားပြုရန် ဆုံးဖြတ်ထားသည်။လာမည့်လများတွင် Kocoatrait သည် ထုတ်ကုန်မျိုးစုံကွဲပြားခြင်းအတွက် အာရုံစိုက်ထားကြောင်း ၎င်းက ပြောသည်။

မင်းရဲ့ startup ခရီးစဉ်ကို ချောမွေ့စေချင်လား။YS Education သည် ပြည့်စုံသော Funding and Startup Course ကို ယူဆောင်လာပါသည်။အိန္ဒိယ၏ ထိပ်တန်းရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူများနှင့် စွန့်ဦးတီထွင်သူများထံမှ သင်ယူပါ။ပိုမိုသိရှိရန် ဤနေရာကိုနှိပ်ပါ။

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp-+86 15528001618(Suzy)