L Nitin Chordia vond zijn ware roeping in 2014 in de chocolade-industrie.Sindsdien heeft hij Cocoashala, een chocoladeacademie, en Kocotrait, een chocolademerk, gelanceerd.

De meeste Indiërs zijn dol op zoetigheid.Misschien zijn daarom de meeste gesprekken niet compleet zonder "kuch meetha hojaye!"(Laten we iets zoets eten!)

In India is een groot aantal soorten snoep verkrijgbaar, maar chocolaatjes zijn een optie die door alle leeftijden populair is.Decennia lang claimde het in het VK gevestigde Cadbury een monsterlijke taart van de Indiase chocolademarkt.Het is nu tijd om enkele Made-in-India-merken te decoderen en te identificeren die langzaam de ladder opgaan.

Kocoatrait werd in oktober 2019 opgericht door L Nitin Chordia, een chocolatier uit Chennai.Nitin heeft, zoals veel ondernemers, een zakelijke achtergrond.Hij heeft een masterdiploma in retail business management uit het VK en heeft als consultant bij de Godrej Group gewerkt.

Tijdens de reis ontmoette hij een andere chocolatier, Martin Christy, die later de mentor van Nitin werd.Martin hielp hem verschillende aspecten van chocolade maken en chocolade proeven te begrijpen.Bovendien raakte hij vooral geïnteresseerd in het gebruik van de bean-to-bar-methode voor het maken van chocolade, die in die tijd voorrang had in India.

Hij begon kleine apparatuur op te zetten in een kamer die hem was gegeven door zijn vader, die een autobedrijf had.Zijn focus lag op het vervaardigen van chocolaatjes op kleine schaal.Sommige apparatuur is gekocht, terwijl andere door Nitin zelf zijn ontwikkeld.Toen de kleine productie-eenheid er was, begon Nitin chocolaatjes te maken, een moeizaam proces dat bijna 36 uur duurde.

Al snel voegde zijn vrouw Poonam Chordia zich bij hem.Het was Poonam die voorstelde om een ​​academie te openen om les te geven in het maken van chocolade.Ze zei vaak tegen hem: "Waarom leiden we mensen niet op en verdienen we geen geld?"

In 2015 richtten Poonam en Nitin Cocoashala op, een academie die training gaf in het maken van chocolaatjes.

Het onderwijsbedrijf begon het goed te doen en klokt vandaag een omzet van ongeveer Rs 20 lakh.Nitin zegt dat mensen van over de hele wereld, inclusief Europa en de VS, naar hun academie komen.

Dit gaf geboorte aan Kocoatrait.De made-in-India chocolaatjes werden in februari 2019 gelanceerd in Amsterdam en het merk werd in oktober van hetzelfde jaar gelanceerd in India.

Nitin was heel duidelijk dat hij een afvalvrij product wilde maken.Hij reisde opnieuw door het land om milieuvriendelijke verpakkingen te leren maken van katoenafval uit kledingfabrieken en doppen van cacaobonen zonder houtpulp of plastic te gebruiken.

Terugkijkend zegt Nitin dat er geen grote uitdagingen waren.Hij zegt dat ondanks dat India een productiehub is, het opgezadeld is met veel hiaten in de industrie.

Nitin zegt ook dat de kwaliteit van de cacaobonen in India niet erg goed is en dat hij hiervoor samenwerkt met overheidsinstanties en enkele particuliere organisaties.Hij voegt eraan toe dat chocolaatjes in India verloren gaan in een grote verscheidenheid aan mithais (Indiase zoetigheden).

Een andere reden waarom de Indiase chocolade-industrie niet heeft kunnen opschalen, is vanwege de enorme kapitaaluitgaven en het gebrek aan apparatuur voor degenen die op kleine schaal willen beginnen.

De komende reis kent veel uitdagingen, maar Nitin is vastbesloten om indruk te maken.Hij zegt dat Kocoatrait zich de komende maanden richt op productdiversificatie.

Wilt u uw opstarttraject soepel laten verlopen?YS Education biedt een uitgebreide financierings- en opstartcursus.Leer van de beste investeerders en ondernemers van India.Klik hier om meer te weten.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)