Benotzt verworf Starter fir eng herrlech fudgy, räich a komplex Brownie, déi séiss, e bësse salzeg a glänzend uewen ass

Wärend der Sperrung sinn ech (a ginn ëmmer méi) emotional u mengem Sauerdeeg Starter verbonnen.Wéi en Tamagotchi oder eng Hausplanz fir e just reife Joerdausend, ass mäi Starter e Praxis fir no engem anere Liewewiesen ze kucken.

Wéi ech sécher meng Mamm kann bestätegen, awer, dës lieweg Wesen z'erhalen kann eng verschwendend Entreprise sinn.Inherent am Sauerdeeg Starterprozess ass d'Noutwennegkeet de Starter ze entwerfen - et mécht Plaz fir d'Heef ze ernähren, erfrëschend a stäerkt wéi et dat mécht.

Also wat maacht Dir mam Sauerdeegstarter deen Dir "entwerft"?Éischtens a virun allem ass et wichteg ze bemierken datt Sauerdeeg entsuergt net en oniessenbare Offallprodukt ass, wéi den Numm et scho seet.Wann Dir all Dag e Brout baackt, da wier et net néideg ze entwerfen - d'Aktioun vun Ärem Starter ze benotzen zielt als entwerfen.

Et gi vill Manéiere fir ze vernoléissegen - andeems Dir e Brout bakt, Cracker mécht, et an Bananenbrout bäidréit oder e puer Pfannekuchen opmaacht.Wat et alles drop kënnt ass datt Äre Starter am gesondsten ass wann et dauernd benotzt an erfrëscht gëtt.

Also, am Geescht vu se ze benotzen oder ze verléieren, firwat net Brownies maachen?Den Tang vum Sauerdeegstarter kompenséiert subtil déi intensiv Séissegkeet, léisst Iech mat der herrlechst fudgy, räich a komplexe Brownie déi Dir jeemools gehat hutt.

Dëst Rezept benotzt e glutenfräie feine wäisse Reis Miel Sauerdeeg Starter deen ongeféier 110% Hydratatioun ass.Wann Dir e reegelméissege Starter hutt, Izy Hossack vun Top Mat Kanéil huet e Brownie Rezept dat perfekt fir Iech ass.Si huet och eng vegan Optioun.

De Sauerdeeg-Starter sollt déck a spruddel sinn - eng Läffel Konsistenz.Wann et en neie Starter ass oder ganz flësseg ass, späichert et fir Pancakes oder Crackers.Dës Brownies sinn onheemlech fudgy an e waassere Starter riskéiert eng Partie ze ruinéieren.

Ech recommandéieren eng donkel Schockela ze benotzen déi ongeféier 45% ass.Idealerweis sollt et Mëllechfett a Feststoffer enthalen, eng uerdentlech Quantitéit Zocker an en Emulgator wéi Soja Lecithin.Ech hunn net ganz identifizéiert firwat dës Ingredienten integral zu engem glänzend-topéierte Brownie sinn, awer meng Experimenter bis elo proposéiere datt se de glänzendsten Top méiglech kreéieren.

Op der Note vun der Brownie Wëssenschaft, hunn ech anekdotesch entdeckt datt d'Benotzung vun hollännesche veraarbechte Kakao an dësem Rezept en orangefërmeg, méi delikat an allgemeng glänzend Brownie Top erstellt.Mat Kakao gëtt e méi matte, meringueähnlechen (awer nach ëmmer glänzend) Top.Dir kënnt experimentéieren a kucken wat Dir léiwer.

Salz ass néideg.Vertrau mir.Vanille Boun Paste füügt och eng onheemlech Tiefe vum Aroma, och wann Dir Extrakt op senger Plaz benotze kënnt wann Dir keng Paste fannt.Et kann och ewechgelooss ginn, awer et mécht e méi gutt ofgerënnt Brownie.

Ech recommandéieren, wa méiglech, Brownies am Viraus ze maachen.An enger idealer Welt géif dës Brownies d'Nuecht virdrun gemaach ginn, oder op d'mannst de Moien vun.Firwat?Well an hirem frëschen Zoustand si se wesentlech geschmollte Kuchbatter.Dëst ass en Deel vun deem wat se sou lecker a räich mécht, awer et heescht och datt se ganz schwéier frësch ze handhaben.Ech recommandéieren se d'Nuecht virdrun ze maachen an se op der Bank oder am Frigo ze killen.Den zousätzleche Virdeel fir dëst ass datt d'Aromen iwwer Nuecht weider entwéckelen, wat zu nach bessere Brownies resultéiert.

100g Botter, donkel brong70g hellbraun Zocker 110g Kasserzucker 200g donkel Schockela (ech benotzen 45%, kuckt Notizen) 2 extra grouss Eeër 16g gutt Qualitéit Kakao 2 EL kochend Waasser (oder 1 EL Espresso an 1 Waasser) 130g sauereg déck glutenfräi 1 TL Vanilleboun Paste ofwerfen Prise fein Salz (¼ + ⅛ Tsp)

Den Ofen op 180°C virhëtzen.Fuert eng 24 cm quadratesch Bakform mat Bakpabeier - loosst laang Kanten sou datt Dir e Grëff hutt fir d'Brownies eraus ze zéien.

Fir d'Botter ze brong, setzt se an e klenge Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt.Benotzt e Siliziumspatel fir et heiansdo ze réieren, déi brong Stécker ze entzéien fir an de Kasseroll ze halen.Fuert weider ze kachen bis d'Botter ganz Nëss richt an déifbraune Flecken vu Mëllechstécker op d'Uewerfläch eropklammen.

Gidd d'Botter an d'Schuel vun Ärem Kichenmixer mat dem Whisk Uschloss.Füügt d'Zocker an d'Schuel, a schloe bis se just kombinéiert sinn.Et soll op dësem Punkt wéi hell, brong, naass Sand ausgesinn.Eemol kombinéiert, schalt de Mixer aus a léisst d'Botter e bëssen ofkillen.

Fëllt de klenge Kasseroll, deen Dir benotzt hutt fir d'Botter mat Waasser ze brong (späichert op Platen!), fëllt eng Hëtztbeständeg Schossel uewen op a setzt se op niddereg bis mëttlerer Hëtzt.Et sollt Waasser net beréieren - dëst kéint de Schockela verbrennen an et ophalen.Schmelzen de Schockela bis komplett glat, ier Dir vun der Hëtzt eraushuelt.

Schreift de Mischer op eng mëttel-héich Geschwindegkeet a füügt d'Eeër ee fir eng Kéier dobäi.Stop fir d'Säiten an d'Ënner vun der Schuel ze schrauwen, ier Dir op eng mëttel-héich Geschwindegkeet zréckkënnt.Zimlech séier soll d'Mëschung a Faarf hell ginn an e meringueähnlechen Erscheinungsbild an Textur kréien.Et wäert eng hellbrong Faarf mat engem Glanz sinn.Beat d'Mëschung fir ongeféier dräi bis véier Minutten oder bis et sichtbar hell a flauscheg ass.Ech hu meng Mëschung schonn op dësem Punkt gespléckt, an och wann ech net spezifesch erausfonnt hunn firwat, et wäert d'Brownies net ruinéieren, sou datt Dir wéi normal viru kënnt wann dat geschitt.

Wärend de Mixer leeft, fügen Se de Kakao a kochendem Waasser an de geschmoltene Schockela.Benotzt e Spatel fir einfach ze kombinéieren - méi an d'Mëschung steift.Kachen Waasser gëtt benotzt fir de Kakao ze bléien an e méi ausgeprägten Schockelaroma ze ginn (Dir kënnt och 1 EL Espresso an 1 EL Waasser benotzen fir de Schockelageschmaach weider ze verstäerken).

D'Geschwindegkeet vum Mischer erofsetzen an d'Schockela-Mëschung dobäi ginn.Mix op enger niddereger Geschwindegkeet bis komplett kombinéiert.Schalt de Mixer aus fir de Sauerdeegstarter, Salz a Vanillebounpaste derbäi ze ginn - d'Paste stécht am Whisk wann se bewegt.

Mix erëm fir ze kombinéieren ier Dir d'Schuel aus dem Stand eraushuelt.Gidd de Brownie Batter an d'preparéiert Zinn a tippt et e puer Mol op d'Bänk fir iwwerschësseg Loftblasen ze läschen.

Place de Brownie am Ofen fir 20 Minutten - dëst produzéiert en onheemlech fudgy Brownie.Dir kënnt et e bësse méi laang kachen wann Dir léiwer Äre Brownie gutt gemaach hutt.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Wëllkomm op eiser Websäit ze besichen: www.lstchocolatemachine.com.