తీపి, కొద్దిగా ఉప్పగా మరియు పైన మెరిసే ఆహ్లాదకరమైన ఫడ్జీ, రిచ్ మరియు కాంప్లెక్స్ బ్రౌనీ కోసం విస్మరించిన స్టార్టర్‌ని ఉపయోగించండి

లాక్డౌన్ సమయంలో, నేను నా సోర్‌డౌ స్టార్టర్‌తో మానసికంగా అనుబంధించబడ్డాను (మరియు ఇప్పటికీ పెరుగుతున్నాను).కేవలం పరిపక్వం చెందుతున్న సహస్రాబ్ది కోసం తమగోట్చి లేదా ఇంట్లో పెరిగే మొక్క లాగా, నా స్టార్టర్ మరొక జీవిని చూసుకోవడం కోసం సాధనగా మారింది.

మా అమ్మ ధృవీకరించగలదని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, అయినప్పటికీ, ఈ జీవులను నిర్వహించడం వ్యర్థమైన సంస్థ.సోర్‌డౌ స్టార్టర్ ప్రక్రియలో అంతర్లీనంగా స్టార్టర్‌ను విస్మరించాల్సిన అవసరం ఉంది - ఇది ఈస్ట్‌ను ఫీడ్ చేయడానికి స్థలాన్ని చేస్తుంది, రిఫ్రెష్ మరియు బలోపేతం చేస్తుంది.

కాబట్టి మీరు "విస్మరిస్తున్న" పుల్లని స్టార్టర్‌తో ఏమి చేయాలి?మొట్టమొదటగా, పేరు సూచించినట్లుగా, పుల్లని విస్మరించడం తినదగని వ్యర్థపదార్థం కాదని గమనించడం ముఖ్యం.మీరు ప్రతిరోజూ ఒక రొట్టె కాల్చుతూ ఉంటే, విస్మరించాల్సిన అవసరం ఉండదు - మీ స్టార్టర్‌ని ఉపయోగించడం విస్మరించిన చర్యగా పరిగణించబడుతుంది.

విస్మరించడాన్ని ఉపయోగించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి - రొట్టె కాల్చడం, క్రాకర్స్ చేయడం, అరటి రొట్టెలో జోడించడం లేదా కొన్ని పాన్కేక్లను కొట్టడం.మీ స్టార్టర్ నిరంతరం ఉపయోగించబడుతున్నప్పుడు మరియు రిఫ్రెష్ అయినప్పుడు అది ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది.

కాబట్టి, దానిని ఉపయోగించడం లేదా కోల్పోవడం అనే స్ఫూర్తితో, లడ్డూలను ఎందుకు తయారు చేయకూడదు?సోర్‌డౌ స్టార్టర్ యొక్క టాంగ్ సూక్ష్మంగా తీవ్రమైన తీపిని ఆఫ్‌సెట్ చేస్తుంది, మీరు ఇప్పటివరకు అనుభవించిన అత్యంత ఆనందకరమైన ఫడ్జీ, రిచ్ మరియు కాంప్లెక్స్ బ్రౌనీని మీకు అందిస్తుంది.

ఈ రెసిపీలో గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫైన్ వైట్ రైస్ ఫ్లోర్ సోర్‌డౌ స్టార్టర్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది 110% హైడ్రేషన్ కలిగి ఉంటుంది.మీకు సాధారణ స్టార్టర్ ఉంటే, దాల్చినచెక్కతో కూడిన టాప్ ఐజీ హోసాక్ బ్రౌనీ రెసిపీని కలిగి ఉంటుంది, అది మీ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.ఆమెకు శాకాహారి ఎంపిక కూడా ఉంది.

పుల్లని స్టార్టర్ మందంగా మరియు బబ్లీగా ఉండాలి - ఒక స్పూన్ చేయగల స్థిరత్వం.ఇది కొత్త స్టార్టర్ లేదా చాలా రన్నీ అయితే, పాన్‌కేక్‌లు లేదా క్రాకర్‌ల కోసం దాన్ని సేవ్ చేయండి.ఈ లడ్డూలు చాలా మసకగా ఉంటాయి మరియు నీటి స్టార్టర్ ఒక బ్యాచ్‌ను నాశనం చేసే ప్రమాదం ఉంది.

నేను దాదాపు 45% డార్క్ చాక్లెట్‌ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను.ఆదర్శవంతంగా, ఇందులో పాలు కొవ్వు మరియు ఘనపదార్థాలు, తగిన మొత్తంలో చక్కెర మరియు సోయా లెసిథిన్ వంటి ఎమల్సిఫైయర్ ఉండాలి.మెరిసే టాప్ బ్రౌనీకి ఈ పదార్థాలు ఎందుకు అంతర్లీనంగా ఉన్నాయో నేను గుర్తించలేదు, కానీ ఇప్పటి వరకు నా ప్రయోగాలు అవి సాధ్యమైనంత మెరిసే టాప్‌ని సృష్టించాలని సూచిస్తున్నాయి.

బ్రౌనీ సైన్స్ యొక్క గమనికలో, ఈ రెసిపీలో డచ్ ప్రాసెస్ చేసిన కోకోను ఉపయోగించడం వల్ల నారింజ రంగు, మరింత సున్నితమైన మరియు మొత్తంగా మెరిసే బ్రౌనీ టాప్‌ను సృష్టిస్తుందని నేను వృత్తాంతంగా కనుగొన్నాను.కోకోను ఉపయోగించడం వల్ల మరింత మాట్టే, మెరింగ్యూ లాంటి (కానీ ఇప్పటికీ మెరుస్తూ) టాప్ వస్తుంది.మీరు ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు మీరు ఇష్టపడేదాన్ని చూడవచ్చు.

ఉప్పు అవసరం.నన్ను నమ్ము.వెనిలా బీన్ పేస్ట్ కూడా అద్భుతమైన రుచిని జోడిస్తుంది, అయితే మీరు పేస్ట్‌ను కనుగొనలేకపోతే దాని స్థానంలో మీరు సారాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.ఇది కూడా విస్మరించబడవచ్చు, కానీ ఇది మరింత బాగా గుండ్రంగా ఉండే బ్రౌనీని సృష్టిస్తుంది.

సాధ్యమైన చోట లడ్డూలను ముందుగానే తయారు చేయమని నేను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను.ఆదర్శవంతమైన ప్రపంచంలో ఈ లడ్డూలు ముందు రోజు రాత్రి లేదా కనీసం ఉదయం తయారు చేయబడతాయి.ఎందుకు?ఎందుకంటే వాటి తాజా స్థితిలో, అవి తప్పనిసరిగా కరిగిన కేక్ పిండి.ఇది వాటిని చాలా రుచికరమైన మరియు రిచ్‌గా మార్చడంలో భాగం, అయితే అవి తాజాగా నిర్వహించడం చాలా కష్టం అని కూడా అర్థం.ముందు రోజు రాత్రి వాటిని తయారు చేసి బెంచ్‌లో లేదా ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.దీనికి అదనపు ప్రయోజనం ఏమిటంటే, రుచులు రాత్రిపూట మరింత అభివృద్ధి చెందుతాయి, ఫలితంగా మరింత మెరుగైన లడ్డూలు లభిస్తాయి.

100 గ్రా వెన్న, ముదురు గోధుమ రంగు 70 గ్రా లేత గోధుమ చక్కెర110 గ్రా కాస్టర్ చక్కెర 200 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్ (నేను 45% ఉపయోగిస్తాను, గమనికలు చూడండి) 2 అదనపు పెద్ద గుడ్లు 16 గ్రా మంచి-నాణ్యత కోకో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడినీరు (లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎస్ప్రెస్సో మరియు 1 నీరు) 130 గ్రా మందపాటి బంక 1 tsp వనిల్లా బీన్ పేస్ట్ విస్మరించండి చిటికెడు చక్కటి ఉప్పు (¼ + ⅛ tsp)

పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి.24 సెం.మీ చదరపు బేకింగ్ టిన్‌ను బేకింగ్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి - పొడవాటి అంచులను వదిలివేయండి, తద్వారా లడ్డూలను బయటకు తీయడానికి మీకు హ్యాండిల్ ఉంటుంది.

వెన్నను బ్రౌన్ చేయడానికి, తక్కువ-మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి.అప్పుడప్పుడు కదిలించడానికి సిలికాన్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి, బ్రౌన్డ్ బిట్స్ సాస్పాన్కు కట్టుబడి ఉండకుండా నిరుత్సాహపరుస్తుంది.వెన్న చాలా వగరు వాసన వచ్చే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి మరియు పాల ఘనపదార్థాల ఉపరితలం పైకి లేచింది.

మీ కిచెన్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో వెన్నను విస్క్ అటాచ్‌మెంట్‌తో పోయాలి.గిన్నెలో చక్కెరలను జోడించండి మరియు అవి కలిసే వరకు కొట్టండి.ఇది ఈ సమయంలో కాంతి, గోధుమ, తడి ఇసుక లాగా ఉండాలి.కలిపిన తర్వాత, మిక్సర్‌ను ఆపివేసి, వెన్న కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

మీరు వెన్నని బ్రౌన్ చేయడానికి ఉపయోగించిన చిన్న సాస్‌పాన్‌లో సగం నింపండి (వంటలలో ఆదా అవుతుంది!), పైన హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెను పాప్ చేసి, తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేడి మీద ఉంచండి.ఇది నీటిని తాకకూడదు - ఇది చాక్లెట్‌ను కాల్చివేస్తుంది మరియు దానిని స్వాధీనం చేసుకునేలా చేస్తుంది.వేడి నుండి తొలగించే ముందు పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు చాక్లెట్ను కరిగించండి.

మిక్సర్‌ను మీడియం-హై స్పీడ్‌కి ఆన్ చేసి, గుడ్లను ఒక్కొక్కటిగా జోడించండి.మీడియం-హై స్పీడ్‌కి తిరిగి రావడానికి ముందు గిన్నె యొక్క భుజాలు మరియు దిగువ భాగాన్ని స్క్రాప్ చేయడానికి ఆపివేయండి.చాలా త్వరగా, మిశ్రమం రంగులో తేలికగా ఉండాలి మరియు మెరింగ్యూ లాంటి రూపాన్ని మరియు ఆకృతిని పొందాలి.ఇది లేత గోధుమ రంగులో మెరుస్తూ ఉంటుంది.మిశ్రమాన్ని మూడు నుండి నాలుగు నిమిషాలు లేదా అది తేలికగా మరియు మెత్తగా కనిపించే వరకు కొట్టండి.ఈ సమయంలో నేను ఇంతకు ముందు నా మిశ్రమాన్ని విభజించాను, మరియు ఎందుకు అని నేను ప్రత్యేకంగా గుర్తించనప్పటికీ, అది లడ్డూలను నాశనం చేయదు, కనుక ఇది జరిగితే మీరు మామూలుగా కొనసాగవచ్చు.

మిక్సర్ నడుస్తున్నప్పుడు, కరిగించిన చాక్లెట్‌కు కోకో మరియు మరిగే నీటిని జోడించండి.కేవలం కలపడానికి ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి - ఇంకా ఏదైనా మరియు మిశ్రమం గట్టిపడుతుంది.వేడినీరు కోకోను వికసించడానికి మరియు మరింత స్పష్టమైన చాక్లెట్ రుచిని ఇవ్వడానికి ఉపయోగించబడుతుంది (చాక్లెట్ రుచిని మరింత పెంచడానికి మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎస్ప్రెస్సో మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు).

మిక్సర్ యొక్క వేగాన్ని తగ్గించి, చాక్లెట్ మిశ్రమంలో జోడించండి.పూర్తిగా కలిసే వరకు తక్కువ వేగంతో కొట్టండి.పుల్లని స్టార్టర్, ఉప్పు మరియు వనిల్లా బీన్ పేస్ట్ జోడించడానికి మిక్సర్ ఆఫ్ చేయండి - పేస్ట్ కదులుతున్నప్పుడు whisk లో ఇరుక్కుపోతుంది.

స్టాండ్ నుండి గిన్నెను తొలగించే ముందు కలపడానికి మళ్లీ కొట్టండి.బ్రౌనీ పిండిని సిద్ధం చేసిన టిన్‌లో పోసి, ఏదైనా అదనపు గాలి బుడగలను తొలగించడానికి బెంచ్‌పై కొన్ని సార్లు నొక్కండి.

20 నిమిషాల పాటు ఓవెన్‌లో బ్రౌనీని ఉంచండి - ఇది చాలా ఫడ్జీ బ్రౌనీని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.మీరు మీ బ్రౌనీని బాగా చేయాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

మా వెబ్‌సైట్‌ని సందర్శించడానికి స్వాగతం:www.lstchocolatemachine.com.