Gunakake starter sing dibuwang kanggo brownie fudgy, sugih lan rumit sing manis, rada asin lan mengkilat ing ndhuwur.

Sajrone ngunci, aku dadi (lan saya tambah akeh) emosional karo wiwitan sourdough.Kaya Tamagotchi utawa houseplant kanggo milenial mung-maturing, wiwitan sandi wis dadi laku roto kanggo looking sawise makhluk urip liyane.

Aku yakin ibuku bisa mbuktekake, nanging njaga makhluk urip iki bisa dadi usaha sing boros.Gawan ing proses wiwitan sourdough iku perlu kanggo discard starter - iku ndadekake papan kanggo Feed ragi, sumilir lan ngiyataken minangka mengkono.

Dadi apa sing kudu dilakoni karo starter sourdough sing sampeyan "buwang"?Kaping pisanan, penting kanggo dicathet yen mbuwang sourdough dudu produk sampah sing ora bisa dipangan, kaya jenenge.Yen sampeyan nggawe roti saben dina, ora perlu dibuwang - tumindak nggunakake wiwitan sampeyan dianggep minangka mbuwang.

Ana akeh cara kanggo mbuwang - kanthi manggang roti, nggawe krupuk, ditambahake ing roti gedhang utawa nggawe pancake.Apa sing kedadeyan yaiku wiwitan sampeyan paling sehat nalika terus digunakake lan seger.

Dadi, ing semangat nggunakake utawa ilang, apa ora nggawe brownies?Tang saka wiwitan sourdough subtly offsets kuat legi, ninggalake sampeyan karo paling delightfully fudgy, sugih lan komplèks brownie wis tau duwe.

Resep iki nggunakake wiwitan glepung beras putih alus tanpa gluten sing hidrasi 110%.Yen sampeyan duwe wiwitan biasa, Izy Hossack saka Top With Cinnamon duwe resep brownie sing bakal cocog kanggo sampeyan.Dheweke uga duwe pilihan vegan.

Starter sourdough kudu kandel lan bubbly - konsistensi spoonable.Yen iku wiwitan anyar utawa banget runny, simpen kanggo pancakes utawa krupuk.Brownies iki luar biasa fudgy lan wiwitan watery mbukak risiko ngrusak kumpulan.

Aku nyaranake nggunakake coklat peteng sing watara 45%.Saenipun, iku kudu ngemot lemak susu lan padhet, jumlah prayoga saka gula lan emulsifier kayata soy lecithin.Aku durung ngerti sebabe bahan-bahan kasebut minangka integral kanggo brownie sing paling mengkilat, nanging eksperimen nganti saiki nyaranake nggawe sing paling apik.

Ing cathetan babagan ilmu brownie, aku wis anekdot nemokake yen nggunakake coklat olahan Walanda ing resep iki nggawe ndhuwur brownie sing oranye, luwih alus lan luwih cerah.Nggunakake coklat ngasilake ndhuwur sing luwih matte, kaya meringue (nanging isih mengkilat).Sampeyan bisa nyoba lan ndeleng apa sing disenengi.

Uyah perlu.Percaya aku.Tempel kacang vanila uga nambah rasa sing luar biasa, sanajan sampeyan bisa nggunakake ekstrak ing papan kasebut yen sampeyan ora nemokake tempel.Bisa uga diilangi, nanging nggawe brownie sing luwih apik.

Aku banget nyaranake, yen bisa, nggawe brownies luwih dhisik.Ing donya becik iki brownies bakal digawe ing wayah wengi sadurunge, utawa ing paling esuk saka.Kenging punapa?Amarga ing negara sing seger, padha dadi adonan kue molten.Iki minangka bagéan saka apa sing nggawe dheweke dadi enak lan sugih, nanging uga tegese angel banget kanggo ditangani kanthi seger.Aku nyaranake nggawe ing wayah wengi sadurunge lan ngidini kanggo kelangan ing bangku utawa ing kulkas.Keuntungan tambahan kanggo iki yaiku rasa bakal luwih berkembang sewengi, ngasilake brownies sing luwih apik.

100g mentega, coklat peteng70g gula abang entheng110g gula kastor200g coklat peteng (aku nggunakake 45%, deleng cathetan) 2 endhog sing luwih gedhe 16g coklat kualitas apik 2 sdm banyu sing nggodhok (utawa 1 sdm espresso lan 1 banyu)130g adonan tanpa gluten sing kandel Buang 1 sdt pasta kacang vanila Sejumput garam halus (¼ + ⅛ sdt)

Preheat oven nganti 180 ° C.Lapisi loyang persegi 24cm nganggo kertas roti - ninggalake pinggiran sing dawa supaya sampeyan duwe gagang kanggo narik brownies metu.

Kanggo coklat butter, sijine ing saucepan cilik liwat kurang-medium panas.Gunakake spatula silikon kanggo nglakoake sok-sok, supaya potongan coklat ora nempel ing panci.Terusake masak nganti mentega mambu banget pedhes lan ana bintik coklat peteng ing permukaan susu.

Tuang mentega menyang mangkuk mixer pawon kanthi lampiran whisk.Tambah gula menyang mangkuk, lan aduk nganti digabungake.Sampeyan kudu katon kaya cahya, coklat, wedhi udan ing titik iki.Sawise digabungake, mateni mixer lan ngidini mentega rada adhem.

Isi setengah panci cilik sing digunakake kanggo coklat butter karo banyu (ngirit ing pasugatan!), Nyelehake mangkok tahan panas ing ndhuwur, lan sijine ing panas kurang-nganti-menengah.Sampeyan ngirim ora ndemek banyu - iki bisa ngobong coklat lan bisa ngrebut.Coklat dilebur nganti rata sadurunge dibuang saka panas.

Nguripake mixer menyang kacepetan medium-dhuwur lan nambah endhog siji-siji.Mungkasi kanggo ngeruk pinggir lan ngisor mangkuk sadurunge bali menyang kacepetan medium-dhuwur.Cukup cepet, campuran kudu dadi entheng lan katon kaya meringue lan tekstur.Iku bakal dadi werna coklat cahya karo Sheen kanggo iku.Kocok campuran nganti telung nganti patang menit utawa nganti katon entheng lan alus.Aku wis dicampur dicampur sadurunge ing titik iki, lan sanajan aku wis ora figured metu khusus apa, iku ora bakal ngrusak brownies, supaya sampeyan bisa nerusake minangka normal yen mengkono.

Nalika mixer mlaku, tambahake coklat lan banyu sing nggodhok menyang coklat sing ilang.Gunakake spatula kanggo gabungke - apa maneh lan campuran bakal kaku.Banyu sing nggodhok digunakake kanggo mekar coklat lan menehi rasa coklat sing luwih jelas (sampeyan uga bisa nggunakake 1 sdm espresso lan 1 sdm banyu kanggo nambah rasa coklat).

Kurangake kacepetan mixer lan tambahake campuran coklat.Kocok kanthi kacepetan sing luwih murah nganti digabungake.Pateni mixer kanggo nambah wiwitan sourdough, uyah lan tempel kacang vanila - tempel bakal macet ing whisk yen obah.

Kocok maneh kanggo gabung sadurunge nyopot mangkuk saka stand.Tuang adonan brownie menyang loyang sing wis disiapake lan tutul ing bangku kaping pirang-pirang kanggo ngilangi gelembung udara sing berlebihan.

Selehake brownie ing oven nganti 20 menit - iki ngasilake brownies sing luar biasa.Sampeyan bisa masak luwih suwe yen sampeyan seneng brownies sing wis rampung.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Sugeng rawuh ing situs web kita: www.lstchocolatemachine.com.