Амтат, бага зэрэг шорвог, гялалзсан амттай, амттай, баялаг, нарийн төвөгтэй жигнэмэг бэлтгэхийн тулд хаягдсан гарааны бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй.

Түгжигдэж байх үед би исгэлэн гурилан бүтээгдэхүүндээ сэтгэл хөдлөлөөр холбогдсон (мөн улам бүр нэмэгдсээр байна).Тамаготчи эсвэл дөнгөж боловсорч гүйцсэн мянган жилийн гэрийн ургамал шиг миний эхлэл нь өөр амьд биетийг асрах дадлага болсон.

Гэхдээ эдгээр амьд оршнолуудыг тэжээх нь дэмий үрэлгэн ажил гэдгийг ээж маань баталж чадна гэдэгт итгэлтэй байна.Исгэлэн зуурмагийн эхлэлийн үйл явц нь стартерийг хаях хэрэгцээтэй холбоотой байдаг - энэ нь мөөгөнцрийг тэжээх зайг бий болгож, түүнийг сэргээж, бэхжүүлдэг.

Тэгвэл "хаягдаж" байгаа исгэлэн гурилаа яах вэ?Юуны өмнө, исгэлэн гурилыг хаях нь нэрнээс нь харахад идэж болохгүй хог хаягдал биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм.Хэрэв та өдөр бүр талх жигнэж байсан бол хаях шаардлагагүй болно - гарааны хоолоо ашигласан үйлдэл нь хаягдсанд тооцогдоно.

Талх жигнэх, жигнэмэг хийх, гадил жимсний талханд нэмэх, хуушуур хийх зэрэг олон арга бий.Хамгийн гол нь таны гарааны бүтээгдэхүүн байнга хэрэглэж, шинэчлэгдэж байх үед хамгийн эрүүл байдаг.

Тиймээс, үүнийг ашиглах эсвэл алдах сүнслэг байдлын үүднээс яагаад brownies хийж болохгүй гэж?Цөцгийтэй жигнэмэгийн амт чанар нь амтат амтыг нөхөж, танд урьд өмнө хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй хамгийн амттай, амттай, амттай жигнэмэгийг өгөх болно.

Энэхүү жор нь цавуулаг агуулаагүй нарийн цагаан будааны гурилыг 110% чийглэг болгодог исгэлэн зуурмагийг ашигладаг.Хэрэв та ердийн хоол идэж байгаа бол Cinnamon-тай Izy Hossack-ийн бялууг танд тохирсон жортой.Тэр бас веган сонголттой.

Исгэлэн зуурмаг нь өтгөн, хөөсөрхөг байх ёстой - халбагаар тууштай байх ёстой.Хэрэв энэ нь шинэ эхлэл эсвэл маш их шингэн юм бол бин эсвэл жигнэмэгээр хадгалах хэрэгтэй.Эдгээр жигнэмэгүүд нь гайхалтай амттай бөгөөд устай амтлагч нь багцыг сүйтгэх эрсдэлтэй.

Би 45% орчим хар шоколад хэрэглэхийг зөвлөж байна.Энэ нь сүүний тос, хатуу бодис, зохих хэмжээний элсэн чихэр, шар буурцагны лецитин зэрэг эмульгатор агуулсан байх ёстой.Эдгээр орцууд нь гялалзсан дээд бялуунд яагаад салшгүй байдгийг би сайн ойлгоогүй ч өнөөдрийг хүртэл хийсэн туршилтууд нь эдгээр нь хамгийн гялалзсан дээд талыг бүтээдэг болохыг харуулж байна.

Браунины шинжлэх ухааны үүднээс би энэ жороор Голланд боловсруулсан какао хэрэглэснээр улбар шар өнгөтэй, илүү нарийхан, бүхэлдээ гялалзсан брони бий болдгийг олж мэдсэн.Какао хэрэглэснээр илүү царцсан, meringue шиг (гэхдээ гялалзсан) дээд хэсэг гарч ирдэг.Та туршилт хийж, дуртай зүйлээ харах боломжтой.

Давс хэрэгтэй.Надад итгэ.Ваниль шошны зуурмаг нь мөн гайхалтай гүн гүнзгий амтыг нэмдэг ч хэрэв та зуурмагаа олохгүй бол хандыг нь оронд нь хэрэглэж болно.Үүнийг бас орхигдуулж болно, гэхдээ энэ нь илүү сайн бөөрөнхий бялууг бий болгодог.

Боломжтой бол хугацаанаас нь өмнө жигнэмэг хийхийг зөвлөж байна.Тохиромжтой ертөнцөд эдгээр жигнэмэгийг өмнөх шөнө, эсвэл ядаж өглөө нь хийх болно.Яагаад?Учир нь шинэхэн төлөвт нь тэдгээр нь үндсэндээ хайлсан бялуу зуурмаг юм.Энэ нь тэднийг маш амттай, баян болгодог зүйлийн нэг хэсэг боловч шинэхэн байхад нь маш хэцүү гэсэн үг юм.Би тэдгээрийг өмнөх шөнө хийж, вандан сандал эсвэл хөргөгчинд хөргөхийг зөвлөж байна.Үүний нэмэлт давуу тал нь амт нь нэг шөнийн дотор улам бүр сайжирч, илүү сайн жигнэмэг хийх болно.

100 гр цөцгийн тос, хар хүрэн 70 гр цайвар бор элсэн чихэр 110 гр элсэн чихэр 200 гр хар шоколад (би 45% хэрэглэдэг, тайлбарыг үзнэ үү) 2 том өндөг 16 гр сайн чанарын какао 2 халбага буцалсан ус (эсвэл 1 халбага эспрессо, 1 ус) 130 гр өтгөн цавуулаг хаях 1 халбага ванилийн зуурмаг Чимх нарийн давс (¼ + ⅛ цайны халбага)

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.24 см хэмжээтэй дөрвөлжин жигнэмэгийг жигд цаасаар боож, урт ирмэгийг нь үлдээгээрэй, ингэснээр жигнэмэгийг гаргаж авах бариултай болно.

Цөцгийн тосыг шарахын тулд жижиг саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр хийнэ.Цахиурын хусуур ашиглан хааяа хутгаж, шарсан хэсгүүд нь саванд наалдахаас сэргийлнэ.Цөцгийн тос нь маш амттай үнэртэй болж, гадаргуу дээр сүүний хатуу хэсгүүд гарч ирэх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Цөцгийн тосыг хумсны хавсралтын хамт гал тогооны хутгагчныхаа аяганд хийнэ.Саванд элсэн чихэр нэмээд холих хүртэл холино.Энэ үед цайвар, хүрэн, нойтон элс шиг харагдах ёстой.Холимог болсны дараа холигчоо унтрааж, цөцгийн тосыг бага зэрэг хөргөнө.

Цөцгийн тосыг шарахдаа хэрэглэдэг жижиг савандаа хагас дүүргэж (аяга таваг хэмнэдэг!), дээр нь халуунд тэсвэртэй аяга тавиад, дунд зэргийн гал дээр тавь.Энэ нь усанд хүрч болохгүй - энэ нь шоколадыг шатааж, түүнийг шүүрэн авч болно.Шоколадыг галаас гаргахын өмнө бүрэн жигд болтол хайлуулна.

Холигчийг дунд-өндөр хурдтай асааж, өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ.Дунд зэргийн хурд руу буцахаасаа өмнө аяганы хажуу ба ёроолыг хусаад зогсоо.Маш хурдан хольц нь өнгө нь цайвар болж, meringue шиг дүр төрх, бүтэцтэй болно.Энэ нь гялалзсан цайвар хүрэн өнгөтэй болно.Холимог гурваас дөрвөн минутын турш эсвэл харагдахуйц хөнгөн, сэвсгэр болтол нь хутгана.Би өмнө нь хольцоо салгаж байсан бөгөөд яагаад гэдгийг нь сайн ойлгоогүй байгаа ч энэ нь жигнэмэгийг сүйтгэхгүй тул ийм зүйл тохиолдвол та ердийнхөөрөө үргэлжлүүлж болно.

Холигч ажиллаж байх хооронд хайлсан шоколаданд какао болон буцалж буй ус нэмнэ.Зүгээр л холихын тулд хусуур ашиглана уу - дахиад л хольц нь хатуурах болно.Буцалж буй ус нь какао цэцэглэж, илүү тод шоколадны амт өгөхөд ашиглагддаг (шоколадны амтыг сайжруулахын тулд та 1 халбага эспрессо, 1 халбага ус хэрэглэж болно).

Холигчны хурдыг бууруулж, шоколадтай хольц нэмнэ.Бүрэн холих хүртэл бага хурдтайгаар хутгана.Зуурсан гурил, давс, ванилийн зуурмагийг нэмэхийн тулд холигчоо унтраана уу - зуурмаг хөдөлж байвал хумсны дотор гацах болно.

Савыг тавиур дээрээс авахын өмнө дахин хутгана.Бэлтгэсэн жигнэмэгийн зуурмагаа хийж, вандан дээр хэд хэдэн удаа товшоод илүүдэл агаарын бөмбөлгийг арилгана.

Зууханд 20 минутын турш жигнэх - энэ нь гайхалтай бүдүүн жигнэмэгийг гаргана.Хэрэв та бялуугаа сайн хийж өгөхийг хүсч байвал бага зэрэг удаан чанаж болно.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Манай www.lstchocolatemachine.com вэбсайтад зочилно уу.