L Nitin Chordia našiel svoje skutočné povolanie v roku 2014 v čokoládovom priemysle.Odvtedy spustil Cocoashala, čokoládovú akadémiu, a Kocoatrait, značku čokolád.

Väčšina Indov má chuť na sladké.Možno to je dôvod, prečo väčšina rozhovorov nie je úplná bez „kuch meetha hojaye!“(Poďme jesť niečo sladké!)

V Indii je k dispozícii nespočetné množstvo sladkostí, ale čokoláda je obľúbená v rôznych vekových kategóriách.Spoločnosť Cadbury so sídlom v Spojenom kráľovstve si desaťročia nárokovala na indický čokoládový trh obrovský koláč.Teraz je čas dekódovať a identifikovať niektoré značky Made-in-India, ktoré sa pomaly posúvajú nahor.

Kocoatrait založil v októbri 2019 L Nitin Chordia, čokoládovňa z Chennai.Nitin, podobne ako mnohí podnikatelia, pochádza z korporátneho prostredia.Je držiteľom magisterského titulu v oblasti riadenia maloobchodu z Veľkej Británie a ako konzultant spolupracoval so skupinou Godrej.

Počas cesty stretol ďalšieho čokolatiera Martina Christyho, ktorý sa neskôr stal Nitinovým mentorom.Martin mu pomohol pochopiť rôzne aspekty výroby čokolády a jej ochutnávanie.Okrem toho sa obzvlášť zaujímal o používanie metódy výroby čokolády od fazule po tyčinku, ktorá mala v tom čase v Indii prednosť.

V izbe, ktorú mu dal jeho otec, ktorý podnikal v automobilovom priemysle, si začal zariaďovať malé vybavenie.Zameral sa na výrobu čokolády v malom rozsahu.Niektoré zariadenia boli zakúpené, zatiaľ čo niektoré vyvinul sám Nitin.Keď bola malá výrobná jednotka na mieste, Nitin začal vyrábať čokolády, čo je únavný proces, ktorý trvá takmer 36 hodín.

Čoskoro sa k nemu pridala aj jeho manželka Poonam Chordia.Bol to Poonam, kto navrhol, aby si otvorili akadémiu, ktorá by učila výrobu čokolády.Často mu hovorila: "Prečo nevzdelávame ľudí a nezarábame peniaze?"

V roku 2015 Poonam a Nitin založili Cocoashala, akadémiu, ktorá poskytovala školenia vo výrobe čokolád.

Vzdelávaciemu biznisu sa začalo dariť a dnes dosahuje obrat okolo 20 miliónov rupií.Nitin hovorí, že do ich akadémie prichádzajú ľudia z celého sveta, vrátane Európy a USA.

Z toho vznikol Kocoatrait.Čokolády vyrobené v Indii boli uvedené na trh vo februári 2019 v Amsterdame a značka bola uvedená na trh v Indii v októbri toho istého roku.

Nitin mal úplne jasno v tom, že chce vyrobiť produkt s nulovým odpadom.Opäť cestoval po celej krajine, aby sa naučil vyrábať ekologické obaly z bavlneného odpadu generovaného v odevných továrňach a škrupín z kakaových bôbov bez použitia drevnej hmoty alebo plastov.

Pri pohľade späť Nitin hovorí, že neboli žiadne veľké výzvy.Hovorí, že napriek tomu, že India je výrobným centrom, má v tomto odvetví veľa medzier.

Nitin tiež hovorí, že kvalita kakaových bôbov v Indii nie je príliš dobrá a že v tomto smere spolupracuje s vládnymi orgánmi a niektorými súkromnými organizáciami.Dodáva, že čokolády v Indii sa strácajú v širokej škále mithais (indických sladkostí).

Ďalším dôvodom, prečo indický čokoládový priemysel nebol schopný škálovať, sú obrovské kapitálové výdavky a nedostatok vybavenia pre tých, ktorí chcú začať v malom meradle.

Cesta pred nami má veľa výziev, ale Nitin je odhodlaný urobiť značku.Hovorí, že v nadchádzajúcich mesiacoch sa Kocoatrait zameriava na diverzifikáciu produktov.

Chcete, aby bola vaša štartovacia cesta hladká?YS Education prináša komplexný kurz financovania a spustenia.Učte sa od najlepších indických investorov a podnikateľov.Kliknite sem a dozviete sa viac.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)