L Nitin Chordia gerçek amacını 2014 yılında çikolata endüstrisinde buldu.O zamandan beri, bir çikolata akademisi olan Cocoashala'yı ve bir çikolata markası olan Kocoatrait'i kurdu.

Hintlilerin çoğunun tatlıya düşkünlüğü vardır.Belki de bu yüzden çoğu sohbet "kuch Meetha hojaye!"(Hadi tatlı bir şeyler yiyelim!)

Hindistan'da çok çeşitli tatlılar mevcuttur, ancak çikolatalar çağlar boyunca popüler bir seçenektir.Birleşik Krallık merkezli Cadbury, onlarca yıldır Hindistan çikolata pazarından devasa bir pay aldı.Şimdi merdiveni yavaş yavaş tırmanan bazı Hindistan Malı markalarının kodunu çözme ve tanımlama zamanı.

Kocoatrait, Ekim 2019'da Chennai merkezli bir çikolata üreticisi olan L Nitin Chordia tarafından kuruldu.Birçok girişimci gibi Nitin de kurumsal bir geçmişe sahiptir.İngiltere'den perakende işletme yönetimi alanında yüksek lisans derecesine sahiptir ve Godrej Group'ta danışman olarak çalışmıştır.

Yolculuk sırasında, daha sonra Nitin'in akıl hocası olacak olan başka bir çikolatacı Martin Christy ile tanıştı.Martin, çikolata yapımının ve çikolata tadımının çeşitli yönlerini anlamasına yardımcı oldu.Ayrıca, o zamanlar Hindistan'da öncelik kazanan çekirdekten çubuğa çikolata üretim yöntemini kullanmakla özellikle ilgilendi.

Otomobil işiyle uğraşan babasının kendisine verdiği bir odaya küçük aletler kurmaya başladı.Odak noktası küçük ölçekte çikolata üretmekti.Bazı ekipmanlar satın alındı, bazıları ise Nitin tarafından geliştirildi.Küçük üretim birimi kurulduğunda Nitin, yaklaşık 36 saat süren meşakkatli bir süreç olan çikolata yapmaya başladı.

Kısa süre sonra eşi Poonam Chordia ona katıldı.Çikolata yapımını öğretmek için bir akademi açmalarını öneren Poonam'dı.Ona sık sık, "Neden insanları eğitip para kazanmıyoruz?"

2015 yılında Poonam ve Nitin, çikolata yapımı konusunda eğitim veren bir akademi olan Cocoashala'yı kurdu.

Eğitim işi iyi gitmeye başladı ve bugün yaklaşık 20 lakh Rs ciroya sahip.Nitin, Avrupa ve ABD dahil olmak üzere dünyanın her yerinden insanların akademilerine geldiğini söylüyor.

Bu Kocoatrait'i doğurdu.Hindistan yapımı çikolatalar Şubat 2019'da Amsterdam'da ve marka aynı yılın Ekim ayında Hindistan'da piyasaya sürüldü.

Nitin, sıfır atıklı bir ürün yapmak istediği konusunda çok netti.Odun hamuru veya plastik kullanmadan konfeksiyon fabrikalarından ve kakao çekirdeklerinin kabuklarından üretilen pamuk atıklarından çevre dostu ambalajlar yapmayı öğrenmek için tekrar ülke çapında seyahat etti.

Geriye dönüp baktığında, Nitin büyük bir zorluk olmadığını söylüyor.Hindistan'ın bir üretim merkezi olmasına rağmen, sektörde pek çok boşlukla dolu olduğunu söylüyor.

Nitin ayrıca Hindistan'daki kakao çekirdeklerinin kalitesinin çok iyi olmadığını ve bu konuda devlet kurumları ve bazı özel kuruluşlarla çalıştığını söylüyor.Hindistan'daki çikolataların çok çeşitli mithais (Hint tatlıları) içinde kaybolduğunu ekliyor.

Hindistan çikolata endüstrisinin ölçeklenememesinin bir başka nedeni de, küçük ölçekten başlamak isteyenler için büyük sermaye harcamaları ve ekipman eksikliğidir.

Önümüzdeki yolculukta pek çok zorluk var ama Nitin bir iz bırakmaya kararlı.Önümüzdeki aylarda Kocoatrait'in ürün çeşitlendirmesine odaklandığını söylüyor.

Başlangıç ​​yolculuğunuzu sorunsuz hale getirmek ister misiniz?YS Education, kapsamlı bir Finansman ve Başlangıç ​​Kursu sunar.Hindistan'ın en iyi yatırımcılarından ve girişimcilerinden öğrenin.Daha fazlasını öğrenmek için buraya tıklayın.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)