No tenía nombre, al menos no uno que yo conociera.Era solo una rebanada rechoncha de lo que parecía un mosaico de terrazo color chocolate, una vista agradable al final de la línea de la cafetería de la escuela.Perseguiría mis sueños durante eones, hasta que un príncipe lo trajo de vuelta.

Encontré mi oscura obsesión por primera vez durante un semestre universitario en Irlanda.A diferencia de Marianne y Connell de “Gente normal”, mi propia experiencia en Trinity no estuvo marcada por un romance torturado o más de cinco minutos de luz solar directa.Lo que más recuerdo ahora de esa época era el frío constante, casi siempre con resaca y un lugar en el campus llamado The Buttery, donde vendían algo que sabía a una barra Twix pero mejor y sin caramelo.Fue un refrigerio perfecto para después de clases, un final exquisito para un almuerzo económico y un desayuno estimulante.Fue solo después de que regresé a casa y me privaron de ella que me di cuenta, como había sido el caso con muchos de mis enamoramientos juveniles, que nunca me había detenido a preguntar por un nombre.

De alguna manera, a pesar de años de describírselo periódicamente a los demás y buscarlo en viajes posteriores al extranjero, nunca volví a encontrar a mi amor.“Es algo así como la torta dulce del millonario”, le explicaba a la gente, “pero no como...¿lujoso?"Y me encontraría con miradas en blanco.

Luego, mucho después de haber olvidado mi búsqueda, la monarquía británica me arrojó un hueso.Porque adivina qué tenemos en común la Reina de Inglaterra y yo, además de la afición por los corgis.¿Adivina qué tenía William como pastel de novio cuando se casó con la ex Kate Middleton?

Vivo todo el año en la intersección de la obsesión con la familia real y la obsesión con el postre, por lo que era inevitable que en 2011 recibiera alertas de Google sobre lo que se servía en la recepción de la boda real.Lo que no esperaba que estuviera allí junto con un intrincado pastel de frutas de ocho pisos para la novia era una versión adornada de algo que cualquier plebeyo podría preparar con productos básicos del supermercado.

Estaba mi humilde merienda de cafetería, una simple combinación de chocolate y galletas digestivas de McVittie.No fue solo un alivio bienvenido saber finalmente de qué había estado hambriento todos esos años.Fue como descubrir que la reina sirve golosinas de Rice Krispies en cenas de estado.

Una vez que el pastel de nevera volvió a mi vida, nunca más se fue.Debido a que literalmente implica romper cosas, es muy fácil de hacer con los niños.No requiere horneado y un enfriamiento mínimo: es completamente delicioso cuando todavía está en la etapa de apenas mantenerse unido.Y lo mejor de todo, es infinitamente personalizable.Después de aprender la fórmula general, el único límite es tu imaginación.

Por lo general, hago mi pastel de nevera de una manera ligeramente modificada para las compras de comestibles estadounidenses.No es difícil encontrar galletas digestivas, una galleta engañosamente simple, escandalosamente adictiva, un poco en la línea de las galletas integrales, las galletas María o los tés sociales, en mi supermercado local, pero puede usar casi cualquier galleta comprada en la tienda que le guste.El pastel sería fantástico con Nilla Wafers, ginger snaps o Biscoff.

Y aunque mi chocolate para derretir preferido es Ghirardelli Bittersweet 60 %, imagina lo que podrías hacer con chocolate con leche, chocolate blanco o incluso chispas de caramelo.Del mismo modo, como nunca encontré una barra de mantequilla que no quisiera dorar, aquí uso mantequilla dorada, pero la mantequilla derretida también está bien.Y aunque la tradición requiere ese alimento básico inglés, el jarabe dorado, para mantenerlo todo unido, prefiero el jarabe de maíz fácilmente disponible.La miel también sería un buen sustituto.

De cualquier forma que lo haga, es el contraste, junto con el hecho de que es legítimamente delicioso, lo que siempre hace que el pastel de nevera sea un ganador.Es aterciopelado y desmenuzable.Es salado y dulce.Es un bocadillo cuyos ingredientes principales puedes recoger en el pasillo de la caja y un pastel realmente digno de un rey.

2. Pon las galletas en una bolsa Ziploc y rómpelas con un rodillo o algo similar.Deténgase cuando tenga una mezcla de piezas rotas de diferentes tamaños; no está apuntando a las migajas aquí.

3. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio.(Opcional: mantenga la mantequilla en el fuego unos minutos más, hasta que se haya formado espuma y se haya dorado).

7. Vierta la mezcla en su sartén, presionando suavemente hacia abajo en todos los lados.El pastel será irregular y grumoso.

9. Refrigere por lo menos una hora.Llevar a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir.Ascender al trono.