اس کا کوئی نام نہیں تھا، کم از کم ایک نہیں جسے میں جانتا تھا۔یہ صرف ایک ٹکڑا تھا جو ایک چاکلیٹ ٹیرازو ٹائل کی طرح لگتا تھا، جو اسکول کیفے ٹیریا لائن کے آخر میں ایک خوش آئند منظر تھا۔یہ میرے خوابوں کو سالوں تک پریشان کرے گا، جب تک کہ کوئی شہزادہ اسے واپس نہ لے آئے۔

میں نے پہلی بار آئرلینڈ میں کالج کے ایک سمسٹر کے دوران اپنے تاریک جنون کا سامنا کیا۔"نارمل پیپلز" ماریانے اور کونیل کے برعکس، تثلیث میں میرا اپنا تجربہ تشدد آمیز رومانس یا براہ راست سورج کی روشنی کے پانچ منٹ سے زیادہ نہیں تھا۔مجھے اس وقت کے بارے میں جو اب سب سے زیادہ یاد ہے وہ مسلسل ٹھنڈا رہتا تھا، تقریباً ہمیشہ ہینگ اوور اور کیمپس میں دی بٹری نامی ایک جگہ، جہاں انہوں نے ایسی چیز فروخت کی جس کا ذائقہ Twix بار کی طرح تھا لیکن اس سے بہتر اور بغیر کیریمل کے۔یہ کلاس کے ناشتے کے بعد ایک بہترین تھا، سستے دوپہر کے کھانے کا ایک شاندار اختتام اور ایک ہنگامہ خیز ناشتہ۔گھر واپس آنے اور اس سے محروم رہنے کے بعد ہی مجھے احساس ہوا - جیسا کہ میری جوانی کے بہت سے سحر میں تھا - میں نے کبھی نام پوچھنا نہیں چھوڑا تھا۔

کسی نہ کسی طرح، سالوں سے وقتاً فوقتاً اسے دوسروں کے سامنے بیان کرنے اور اس کے بعد کے بیرون ملک دوروں پر تلاش کرنے کے باوجود، مجھے اپنی محبت دوبارہ کبھی نہیں ملی۔"یہ ایک طرح سے کروڑ پتی کی شارٹ بریڈ کی طرح ہے،" میں لوگوں کو سمجھاؤں گا، "لیکن ...پسند ہے؟"اور میں خالی نظروں سے ملوں گا۔

پھر جب میں اپنی جستجو کو بھول گیا تھا، برطانوی بادشاہت نے مجھے ایک ہڈی پھینک دی۔کیونکہ اندازہ لگائیں کہ انگلستان کی ملکہ اور میں کیا چیز مشترک ہے، اس کے علاوہ کورگیس کا شوق بھی؟اندازہ لگائیں جب ولیم نے سابق کیٹ مڈلٹن سے شادی کی تو اس کے دولہا کے کیک کے طور پر کیا تھا؟

میں شاہی خاندان کے جنون اور میٹھے کے جنون کے چوراہے پر سال بھر رہتا ہوں، اس لیے یہ ناگزیر تھا کہ 2011 میں، مجھے گوگل سے الرٹس مل رہے تھے کہ شاہی شادی کے استقبالیہ میں کیا پیش کیا جا رہا تھا۔جس چیز کی میں نے توقع نہیں کی تھی وہ دلہن کے لیے ایک پیچیدہ، آٹھ درجے کے فروٹ کیک کے ساتھ موجود ہوگا، اس چیز کا گسڈ اپ ورژن تھا جو کوئی بھی عام آدمی سپر مارکیٹ کے اسٹیپل کے ساتھ مل کر پھینک سکتا ہے۔

وہاں میرا شائستہ کیفے ٹیریا ناشتہ تھا، چاکلیٹ اور میک وِٹی کے ڈائجسٹو بسکٹ کا ایک سادہ مجموعہ۔یہ صرف ایک خوش آئند راحت نہیں تھا کہ آخر میں یہ جاننا کہ میں ان تمام سالوں سے کیا بھوکا تھا۔یہ دریافت کرنے کے مترادف تھا کہ ملکہ ریاستی عشائیے میں رائس کرسپیز کا کھانا پیش کرتی ہے۔

ایک بار جب فریج کیک میری زندگی میں واپس آیا تو پھر کبھی نہیں چھوڑا۔چونکہ اس میں لفظی طور پر چیزوں کو توڑنا شامل ہے، اس لیے یہ بچوں کے ساتھ بنانا ایک ہوا کا جھونکا ہے۔اسے بیکنگ اور کم سے کم ٹھنڈا کرنے کی ضرورت نہیں ہے - یہ مکمل طور پر مزیدار ہوتا ہے جب یہ ابھی بھی بمشکل ایک ساتھ تھامے ہوئے مرحلے پر ہو۔اور سب سے بہتر، یہ لامحدود طور پر حسب ضرورت ہے۔عام فارمولہ سیکھنے کے بعد، صرف حد آپ کی تخیل ہے۔

میں عام طور پر امریکی گروسری کی خریداری کے لیے اپنے فریج کیک کو بظاہر تبدیل شدہ انداز میں بناتا ہوں۔ہضم بسکٹ تلاش کرنا مشکل نہیں ہے — ایک دھوکہ دہی سے سادہ، اشتعال انگیز طور پر نشہ آور کوکی جو گراہم کریکرز، ماریا کوکیز یا سوشل ٹیز کی رگ میں ہوتی ہے — میری مقامی سپر مارکیٹ میں، لیکن آپ اپنی پسند کی کسی بھی اسٹور سے خریدی گئی کوکی استعمال کر سکتے ہیں۔کیک نیلا ویفرز، ادرک کے ٹکڑوں یا بسکوف کے ساتھ لاجواب ہوگا۔

اور جب کہ میری پسند کی پگھلنے والی چاکلیٹ Ghirardelli Bittersweet 60% ہے، تصور کریں کہ آپ دودھ کی چاکلیٹ، سفید چاکلیٹ یا یہاں تک کہ بٹرسکوچ چپس کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں۔اسی طرح، چونکہ میں کبھی مکھن کی چھڑی سے نہیں ملا تھا میں براؤن نہیں کرنا چاہتا تھا، میں یہاں بھورا مکھن استعمال کرتا ہوں، لیکن پگھلا ہوا مکھن بھی ٹھیک ہے۔اور جب کہ روایت انگلش اسٹیپل، گولڈن شربت کا مطالبہ کرتی ہے، اس کو ایک ساتھ رکھنے کے لیے، میں آسانی سے دستیاب مکئی کے شربت کو ترجیح دیتا ہوں۔شہد بھی ایک عمدہ متبادل ہوگا۔

کسی بھی طرح سے آپ اسے بناتے ہیں، یہ اس کے برعکس ہے — اس حقیقت کے ساتھ کہ یہ جائز طور پر قابلِ تعریف ہے — جو ہمیشہ فریج کیک کو فاتح بناتا ہے۔یہ مخملی اور خستہ حال ہے۔یہ نمکین اور میٹھا ہے۔یہ ایک ناشتہ ہے جس کے اہم اجزاء آپ چیک آؤٹ کے گلیارے سے اٹھا سکتے ہیں اور ایک کیک جو واقعی بادشاہ کے لیے موزوں ہے۔

2. کوکیز کو زپلوک بیگ میں رکھیں اور انہیں رولنگ پن یا اسی طرح کے ساتھ توڑ دیں۔جب آپ کے پاس مختلف سائز کے ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کا مرکب ہو تو رکیں — آپ کا مقصد یہاں ٹکڑوں کے لیے نہیں ہے۔

3. ایک بڑے پین میں، درمیانی آنچ پر مکھن کو پگھلا دیں۔(اختیاری: مکھن کو چند منٹ مزید آنچ پر رکھیں، جب تک کہ یہ جھاگ اور بھورا نہ ہوجائے۔)

7. مکسچر کو اپنے پین میں ڈالیں، آہستہ سے چاروں طرف سے نیچے دبائیں۔کیک گھنے اور گانٹھ والا ہو گا۔

9. کم از کم ایک گھنٹہ ٹھنڈا کریں۔انمولڈنگ اور سرونگ سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔تخت پر چڑھنا۔