Il n'avait pas de nom, du moins pas un que je connaisse.C'était juste une petite tranche de ce qui ressemblait à un carreau de terrazzo au chocolat, un spectacle bienvenu au bout de la ligne de la cafétéria de l'école.Il hanterait mes rêves pendant des éternités, jusqu'à ce qu'un prince le ramène.

J'ai rencontré ma sombre obsession pour la première fois lors d'un semestre universitaire en Irlande.Contrairement à Marianne et Connell des « gens normaux », ma propre expérience à Trinity n'a pas été marquée par une romance torturée ou plus de cinq minutes de lumière directe du soleil.Ce dont je me souviens le plus maintenant de cette époque, c'était d'avoir constamment froid, presque toujours la gueule de bois et un endroit sur le campus appelé The Buttery, où ils vendaient quelque chose qui avait le goût d'une barre Twix mais en meilleur et sans caramel.C'était une collation parfaite après les cours, une fin exquise pour un déjeuner bon marché et un petit-déjeuner qui faisait le buzz.Ce n'est qu'après être rentré chez moi et en avoir été privé que j'ai réalisé – comme cela avait été le cas pour tant de mes engouements de jeunesse – que je n'avais jamais cessé de demander un nom.

D'une manière ou d'une autre, malgré des années à le décrire périodiquement aux autres et à le rechercher lors de voyages ultérieurs à l'étranger, je n'ai jamais retrouvé mon amour."C'est un peu comme les sablés du millionnaire", j'expliquais aux gens, "mais pas comme ...fantaisie?"Et je serais accueilli avec des regards vides.

Puis, longtemps après que j'aie oublié ma quête, la monarchie britannique m'a jeté un os.Parce que devinez ce que la reine d'Angleterre et moi avons en commun, à part un penchant pour les corgis ?Devinez ce que William avait comme gâteau de marié lorsqu'il a épousé l'ancienne Kate Middleton ?

Je vis toute l'année à l'intersection de l'obsession de la famille royale et de l'obsession du dessert, il était donc inévitable qu'en 2011, je reçoive des alertes Google sur ce qui était servi à la réception de mariage royal.Ce à quoi je ne m'attendais pas serait là avec un gâteau aux fruits complexe à huit niveaux pour la mariée était une version gonflée de quelque chose que n'importe quel roturier pourrait jeter avec des agrafes de supermarché.

Il y avait mon humble collation de cafétéria, une simple combinaison de chocolat et de biscuits digestifs de McVittie.Ce n'était pas seulement un soulagement bienvenu de savoir enfin de quoi j'avais eu faim pendant toutes ces années.C'était comme découvrir que la reine sert des friandises Rice Krispies lors de dîners d'État.

Une fois que le gâteau du réfrigérateur est revenu dans ma vie, il n'est plus jamais reparti.Parce qu'il s'agit littéralement de casser des choses, c'est un jeu d'enfant à faire avec les enfants.Il ne nécessite aucune cuisson et un minimum de refroidissement - c'est tout à fait délicieux quand il est encore au stade de la tenue à peine.Et surtout, il est personnalisable à l'infini.Après avoir appris la formule générale, la seule limite est votre imagination.

Je fais habituellement mon gâteau de réfrigérateur d'une manière légèrement modifiée pour l'épicerie américaine.Il n'est pas difficile de trouver des biscuits digestifs - un cookie trompeusement simple et scandaleusement addictif un peu dans la veine des biscuits Graham, des biscuits Maria ou des thés sociaux - dans mon supermarché local, mais vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel cookie acheté en magasin que vous aimez.Le gâteau serait fantastique avec Nilla Wafers, gingembre snaps ou Biscoff.

Et si mon chocolat fondant de prédilection est Ghirardelli Bittersweet 60%, imaginez ce que vous pourriez faire avec du chocolat au lait, du chocolat blanc ou encore des pépites de caramel au beurre.De même, comme je n'ai jamais rencontré de bâtonnet de beurre que je ne voulais pas dorer, j'utilise du beurre bruni ici, mais le beurre fondu convient également.Et tandis que la tradition appelle cet aliment de base anglais, le sirop doré, pour tout maintenir ensemble, je préfère le sirop de maïs facilement disponible.Le miel serait également un bon substitut.

Quelle que soit la façon dont vous le préparez, c'est le contraste - ainsi que le fait qu'il est légitimement délectable - qui fait toujours du gâteau au réfrigérateur un gagnant.C'est velouté et friable.C'est salé et sucré.Il s'agit d'un en-cas dont vous pouvez récupérer les principaux ingrédients à la caisse et d'un gâteau vraiment digne d'un roi.

2. Mettez les biscuits dans un sac Ziploc et brisez-les avec un rouleau à pâtisserie ou similaire.Arrêtez-vous lorsque vous avez un mélange de morceaux cassés de tailles différentes - vous ne visez pas les miettes ici.

3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.(Facultatif : Gardez le beurre sur le feu quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'il mousse et qu'il soit doré.)

7. Versez le mélange dans votre moule en appuyant doucement sur tous les côtés.Le gâteau sera dentelé et grumeleux.

9. Réfrigérer au moins une heure.Amener à température ambiante avant de démouler et de servir.Montez sur le trône.