Den havde ikke et navn, i hvert fald ikke et jeg kendte.Det var bare en stump udsnit af, hvad der lignede en chokoladeterrazzoflise, et velkomment syn for enden af ​​skolens cafeteria-kø.Det ville forfølge mine drømme i evigheder, indtil en prins bragte det tilbage.

Jeg stødte første gang på min mørke besættelse under et college-semester i Irland.I modsætning til "Normal People's" Marianne og Connell var min egen oplevelse på Trinity ikke præget af tortureret romantik eller mere end fem minutters direkte sollys.Det, jeg husker mest nu fra dengang, var at være konstant kold, næsten altid tømmermænd og et sted på campus kaldet The Buttery, hvor de solgte noget, der smagte som en Twix-bar, men bedre og uden karamellen.Det var en perfekt snack efter klassen, en udsøgt afslutning på en billig frokost og en surmulende morgenmad.Det var først efter at jeg vendte hjem og blev frataget det, at jeg indså - som det havde været tilfældet med så mange af mine ungdomsforelskelser - at jeg aldrig var stoppet for at spørge efter et navn.

På en eller anden måde, på trods af årevis med periodisk at beskrive det for andre og søge efter det på efterfølgende rejser til udlandet, fandt jeg aldrig min kærlighed igen."Det er lidt ligesom millionærs sandkage," ville jeg forklare folk, "men ikke som ...fancy?"Og jeg ville blive mødt med tomme blik.

Så længe efter at jeg havde glemt min søgen, kastede det britiske monarki mig en knogle.For gæt hvad dronningen af ​​England og jeg har til fælles, udover en forkærlighed for corgis?Gæt, hvad William havde som sin brudgoms kage, da han giftede sig med den tidligere Kate Middleton?

Jeg bor året rundt i skæringspunktet mellem besættelse af den kongelige familie og besættelse af dessert, så det var uundgåeligt, at jeg tilbage i 2011 fik Google-advarsler om, hvad der blev serveret ved den royale bryllupsreception.Hvad jeg ikke havde forventet ville være der sammen med en indviklet frugtkage på otte niveauer til bruden, var en opskruet version af noget, enhver almindelig borger kunne smide sammen med supermarkeds hæfteklammer.

Der var min ydmyge cafeteria-snack, en simpel kombination af chokolade og McVittie's Digestive Biscuits.Det var ikke bare en kærkommen lettelse endelig at vide, hvad jeg havde sultet efter alle de år.Det var som at opdage, at dronningen serverer Rice Krispies-godbidder til statsmiddage.

Da først køleskabskagen kom tilbage i mit liv, forsvandt den aldrig igen.Fordi det bogstaveligt talt involverer at bryde ting, er det en leg at lave med børn.Det kræver ingen bagning og minimal nedkøling - det er helt igennem lækkert, når det stadig er på stadiet, der lige knap holder sammen.Og det bedste af det hele er, at den kan tilpasses uendeligt.Når du har lært den generelle formel, er den eneste grænse din fantasi.

Jeg plejer at lave min køleskabskage på en let modificeret måde til amerikanske dagligvarer.Det er ikke svært at finde digestive kiks - en vildledende almindelig, uhyrligt vanedannende småkage lidt i stil med graham crackers, Maria cookies eller sociale teer - i mit lokale supermarked, men du kan bruge næsten enhver butikskøbt cookie, du kan lide.Kagen ville være fantastisk med Nilla Wafers, ingefærsnaps eller Biscoff.

Og selvom min foretrukne smeltende chokolade er Ghirardelli Bittersweet 60%, så forestil dig, hvad du kunne gøre med mælkechokolade, hvid chokolade eller endda butterscotch chips.Ligeledes, fordi jeg aldrig har mødt en stang smør, jeg ikke ville brune, bruger jeg brunet smør her, men smeltet smør er også fint.Og selvom traditionen kræver, at den engelske basisvare, gylden sirup, holder det hele sammen, foretrækker jeg let tilgængelig majssirup.Honning ville også være en fin erstatning.

Uanset hvordan du laver det, er det kontrasten - sammen med det faktum, at den er lovlig lækker - der altid gør køleskabskage til en vinder.Den er fløjlsagtig og smuldrende.Det er salt og sødt.Det er en snack, hvis hovedingredienser du kan hente ved kassegangen og en kage, der virkelig passer til en konge.

2. Kom småkagerne i en Ziploc-pose og knæk dem op med en kagerulle eller lignende.Stop, når du har en blanding af knækkede stykker af forskellig størrelse - du sigter ikke efter krummer her.

3. I en stor gryde smeltes smørret ved middel varme.(Valgfrit: Hold smørret ved varmen et par minutter længere, indtil det er skummet op og brunet.)

7. Hæld blandingen i din gryde, og tryk forsigtigt ned i alle sider.Kagen vil være takket og klumpet.

9. Afkøl mindst en time.Bring til stuetemperatur inden udformning og servering.Stig op til tronen.