Matul il-55 jum ta 'illokkjar fi Franza, ma għamiltx ħafna għajr li ninkwieta eċċessivament, ippruvajt inaddaf fil-fond u noħloq ordni fil-kċina ċkejkna tiegħi Pariġjana, u niżviluppa din ir-riċetta perfetta tal-cookie biċċa taċ-ċikkulata matcha.

L-organizzazzjoni tal-kċina fil-fatt irriżulta fl-iżvilupp u l-ittestjar tar-riċetta ossessiva.Jiġifieri, x'iktar għandi nagħmel jekk insib żewġ bottijiet ta' Osulloc Matcha Tea Powder apprezzat li xtrajt fis-sajf li għadda bħala tifkiriet minn vjaġġ lejn il-kenn tat-te tal-Korea t'Isfel, il-Gżira ta' Jeju, moħbija fil-fond ta' wara tal-pantry tiegħi. ?

Il-kċina tiegħi tista 'tkun biss madwar 90% nadifa issa, iżda l-cookie tal-biċċa taċ-ċikkulata matcha hija perfetta.Id-deżerti Matcha saru aktar faċilment disponibbli f'dawn l-aħħar snin, iżda dak li sibt huwa li bl-abbundanza jiġi telf ta 'bilanċ.Matcha hija togħma delikata, charming u Delicious meta ppreparata kif suppost.Huwa tassew ħela ta’ matcha meta wisq ħlewwa fid-deżerta tegħleb in-noti sottili tagħha ħelwin, melħin u umami.Għalhekk, f'din ir-riċetta għamilt ċert li nħalli l-matcha verament jiddi, u nħalli l-imrar tagħha jaħdem mal-ħlewwa taċ-ċikkulata.

Jien personalment inħobb il-cookies tiegħi sħan mill-forn, iqarmeċ fuq barra u tomgħod fiċ-ċentru.Il-trick li jħalluhom joqogħdu fil-forn jeħtieġ paċenzja imma, tifel, il-premju huwa worth it.Dawn il-cookies jaħżnu sew f'kontenitur mitbuq, imma jekk għandek ħelu ma naħsibx li se jibqgħu għal żmien twil ħafna.Fortunatament, huwa faċli li tħawwad aktar sakemm ikollok trab matcha.

Dawn il-cookies qed jinduċu n-nostalġija għalija, u jeħodni lura lejn il-ħwienet tal-kafè ta’ Seoul fejn il-cookies matcha huma abbundanti, u nittama li jġibulek faraġ, anke jekk jgħaddi, matul dawn iż-żminijiet strambi.

Nota dwar it-trab tal-matcha: Hemm ħafna tipi ta 'trab tal-matcha hemmhekk iżda jaqgħu taħt tliet gruppi ewlenin: grad universali, grad ċerimonjali u grad kulinari.Peress li aħna qed ħami fid-dar, personalment naħseb li l-grad kulinari, l-irħas, jaħdem tajjeb.Id-differenzi ewlenin huma li huwa kemmxejn aktar kannella fil-kulur u aktar morr fit-togħma (imma niffrankawha biċ-ċikkulata).Għall-furnara tad-dar li verament jixtiequ kulur aħdar sabiħ u qawwi, nirrakkomanda l-grad ċerimonjali.

It-trab tal-Matcha, irrispettivament mill-grad, m'għandhomx l-itwal ħajja fuq l-ixkaffa, għalhekk huwa aħjar jekk tixtrih fi kwantitajiet żgħar u taħżen sew f'kontenitur mitbuq u ta 'kulur skur f'post mudlam u frisk.It-trab tal-Matcha jista 'jinstab fil-biċċa l-kbira tal-merċa Asjatiċi (biss kun żgur li ma tieħux waħda b'zokkor miżjud) jew ordnat onlajn.

Fi skutella ta’ daqs medju, uża spatula jew mixer biex tgħaqqad il-butir imdewweb maż-zokkor abjad u kannella.Krema t-taħlita sakemm ma jkunx hemm ċapep.Żid il-bajda u l-vanilla u ħawwad sew sakemm tkun inkorporata għal kollox.

Għarbel il-melħ, il-baking soda, il-matcha u d-dqiq, u ħawwad bil-mod sakemm kollox ikun inkorporat.Itwi l-biċċiet taċ-ċikkulata.Għatti l-għaġina u kessaħ fil-friġġ għal mill-inqas siegħa.

Saħħan il-forn għal 390 grad Fahrenheit.Bl-użu ta’ mgħarfa u l-pala ta’ idejk, irrombla 2½ imgħaref għaġina fi blalen (se jkunu madwar nofs id-daqs tal-palma tiegħek) u poġġihom ftit pulzieri 'l bogħod minn xulxin fuq folja tal-ħami.Aħmi sakemm it-truf ikunu kannella dehbi, madwar 8-10 minuti.Iċ-ċentri għandhom jidhru kemmxejn mhux imsajra.Itfi l-forn u ħalli l-cookies joqogħdu hemm għal 3 minuti.Wara tliet minuti, ittrasferixxi bil-mod immedjatament għar-rack li jkessaħ.Igawduhom sħun jekk tista!