A Primo Botanica egy prémium csokoládégyártó, amelyet Trójában alapítottak.A 4 éve alapított vállalat közép- és dél-amerikai termelőktől származó kakaó előállítására specializálódott.A cég a közelmúltban elnyerte a Good Food díjat a Mountain Cardamom csokoládéval.A cég most először vesz részt a versenyen.
A díjat immár 11. alkalommal a Good Food Alapítvány támogatja, amely a Slow Food Mozgalom alapítványa.Küldetésnyilatkozata szerint:
A Good Food Foundation azért jött létre, hogy megünnepelje, összekapcsolja, felhatalmazza és hasznosítsa az élelmiszerrendszer szenvedélyes, de gyakran figyelmen kívül hagyott résztvevőit, akik az ízletes, autentikus és felelősségteljes ételek felé haladnak, hogy humanizálják és megreformálják az amerikai étkezési kultúrát.
A Primo Botanica Mountain Cardamom bárja vegán, kókusztejből, nicaraguai kardamomból és mexikói kakaóból készül.Oliver Holecek, a cég tulajdonosa és vezető csokoládégyártója elmondta, hogy ez a kakaóbab egy Rayen nevű szövetkezettől származik Chiapasban, Mexikóban.A promóciós anyagok szerint „ez a fajta a kakaó helyi öröksége megmentésére szolgál.Vissza a több ezer évhez.”
A Mountain Cardamom egyike a három fő csokoládédíjasnak a keleti régióban, amely országszerte a Good Food Awards öt kijelölt régiójának egyike a 19 csokoládédöntős országszerte.Összességében az idei díjakra megközelítőleg 2000 pályamű érkezett, és ezeket a díjakat 14 kategóriában, köztük sör, csemege, sajt, kávé, méz és savanyúság 475 döntőse kapta.Összesen mintegy 300 bíró vett részt.
A Mountain Cardamom rúd ára 10 uncia (2,1 uncia).Megvásárolható bizonyos kiskereskedőknél a Primo Botanica webhelyén keresztül, például az albanyi Honest Weight Food Co-Op-nál és a 200 Broadway 518 Craft Tasting Room-ban Troy belvárosában, ahol megosztanak egy helyet az Alias ​​​​Coffee és a Shmaltz Brewing céggel.