Primo Botanica, Truva'da kurulmuş birinci sınıf bir çikolata üreticisidir.4 yıl önce kurulan şirket, Orta ve Güney Amerika'daki üreticilerden kakao üretiminde uzmanlaşmıştır.Şirket kısa bir süre önce Mountain Cardamom çikolatasıyla İyi Gıda Ödülü'nü kazandı.Bu, şirketin yarışmaya ilk kez katılması.
Şimdi 11. yılında olan ödül, Slow Food Hareketi'nin temeli olan Good Food Foundation tarafından destekleniyor.Misyonuna göre:
Good Food Foundation, Amerikan yemek kültürünü insanileştirmek ve reforme etmek için lezzetli, otantik ve sorumlu yiyeceklere doğru ilerleyen yemek sistemindeki tutkulu ancak genellikle gözden kaçan katılımcıları kutlamak, birleştirmek, güçlendirmek ve kullanmak için var.
Primo Botanica'nın Mountain Cardamom barı vegandır ve hindistan cevizi sütü, Nikaragua kakulesi ve Meksika kakaosundan yapılır.Şirketin sahibi ve baş çikolata üreticisi Oliver Holecek, bana bu kakao çekirdeğinin Meksika'nın Chiapas kentindeki Rayen adlı bir kooperatiften geldiğini söyledi.Promosyon malzemelerine göre, “bu çeşit, yerel yadigâr kakao çeşidini korumaya adanmıştır.Milattan önce binlerce yıl öncesine.”
Mountain Cardamom, ülke çapında 19 çikolata finalisti arasında Good Food Awards'ın belirlenmiş beş bölgesinden biri olan doğu bölgesindeki üç büyük çikolata kazananından biridir.Genel olarak, bu yılki ödüller yaklaşık 2.000 başvuru aldı ve bu ödüller bira, şarküteri, peynir, kahve, bal ve turşu dahil 14 kategoride 475 finaliste verildi.Toplamda yaklaşık 300 hakim katıldı.
Mountain Cardamom çubuğunun fiyatı 10 ons (2.1 ons).Albany'deki Honest Weight Food Co-Op ve Alias ​​​​Coffee ve Shmaltz Brewing ile bir alanı paylaşan Troy şehir merkezindeki 200 Broadway'deki 518 Craft Tasting Room gibi Primo Botanica'nın web sitesi aracılığıyla belirli perakendecilerden satın alınabilir.