Primo Botanica és un fabricant de xocolata premium fundat a Troia.Fundada fa 4 anys, està especialitzada en la producció de cacau a partir de productors d'Amèrica Central i del Sud.La companyia va guanyar recentment el Good Food Award per la seva barra de xocolata Mountain Cardamom.Aquesta és la primera vegada que l'empresa participa en el concurs.
Ara en la seva 11a edició, el premi està patrocinat per la Fundació Good Food, que és la fundació del Moviment Slow Food.Segons la seva declaració de missió:
La Good Food Foundation existeix per celebrar, connectar, empoderar i utilitzar els participants apassionats, però sovint passats per alt, del sistema alimentari, que es dirigeixen cap a un menjar deliciós, autèntic i responsable, per humanitzar-nos i reformar la cultura alimentària nord-americana.
La barra de Mountain Cardamom de Primo Botanica és vegana i està feta amb llet de coco, cardamom de Nicaragua i cacau mexicà.Oliver Holecek, el propietari de l'empresa i principal fabricant de xocolata, em va dir que aquesta gra de cacau prové d'una cooperativa anomenada Rayen a Chiapas, Mèxic.Segons el material promocional, “aquesta varietat es dedica a salvar la varietat local de cacau d'herència.Tornar a milers d'anys aC".
Mountain Cardamom és un dels tres principals guanyadors de xocolata a la regió oriental, que és una de les cinc regions designades dels Good Food Awards entre els 19 finalistes de xocolata a tot el país.En total, els premis d'enguany van rebre aproximadament 2.000 inscripcions, i aquests guardons es van atorgar a 475 finalistes en 14 categories, que inclouen cervesa, delicatessen, formatge, cafè, mel i escabetx.En total, hi van participar uns 300 jutges.
El preu de la barra de Mountain Cardamom és de 10 unces (2,1 unces).Es pot comprar a botigues seleccionades a través del lloc web de Primo Botanica, com ara Honest Weight Food Co-Op d'Albany i 518 Craft Tasting Room al 200 Broadway al centre de Troia, compartint un espai amb Alias ​​​​Coffee i Shmaltz Brewing.