Primo Botanica é um fabricante de chocolate premium fundado em Tróia.Fundada há 4 anos, é especializada na produção de cacau de produtores da América Central e do Sul.A empresa ganhou recentemente o Good Food Award por sua barra de chocolate Mountain Cardamom.Esta é a primeira vez que a empresa participa da competição.
Agora em seu 11º ano, o prêmio é patrocinado pela Good Food Foundation, que é a fundação do Movimento Slow Food.De acordo com sua declaração de missão:
A Good Food Foundation existe para celebrar, conectar, capacitar e utilizar os participantes apaixonados, mas muitas vezes esquecidos, do sistema alimentar, que estão se movendo em direção a uma comida deliciosa, autêntica e responsável, para humanizar e reformar a cultura alimentar americana.
A barra Mountain Cardamom da Primo Botanica é vegana e é feita com leite de coco, cardamomo da Nicarágua e cacau mexicano.Oliver Holecek, proprietário da empresa e principal fabricante de chocolate, disse-me que este grão de cacau vem de uma cooperativa chamada Rayen em Chiapas, México.De acordo com materiais promocionais, “esta variedade é dedicada a salvar a variedade de cacau da herança local.De volta a milhares de anos aC.
A Mountain Cardamom é uma das três maiores vencedoras de chocolate na região leste, que é uma das cinco regiões designadas do Good Food Awards entre os 19 finalistas de chocolate em todo o país.No geral, os prêmios deste ano receberam aproximadamente 2.000 inscrições, e esses prêmios foram concedidos a 475 finalistas em 14 categorias, incluindo cerveja, delicatessen, queijo, café, mel e picles.No total, participaram cerca de 300 juízes.
O preço da barra Mountain Cardamom é de 10 onças (2,1 onças).Pode ser adquirido em varejistas selecionados através do site da Primo Botanica, como o Honest Weight Food Co-Op em Albany e o 518 Craft Tasting Room na 200 Broadway no centro de Troy, compartilhando um espaço com Alias ​​​​Coffee e Shmaltz Brewing.