Primo Botanica е премиум производител на чоколада основана во Троја.Основана пред 4 години, таа е специјализирана за производство на какао од производители во Централна и Јужна Америка.Компанијата неодамна ја освои наградата за добра храна за нејзината чоколадна лента од планински кардамон.Ова е првпат компанијата да учествува на натпреварот.
Сега во својата 11-та година, наградата е спонзорирана од Фондацијата Good Food, која е основа на движењето Slow Food.Според изјавата за нејзината мисија:
Фондацијата „Добра храна“ постои за да ги слави, поврзува, поттикне и користи страсните, но често занемарени учесници во системот за храна, кои се движат кон вкусна, автентична и одговорна храна, за да нè хуманизираат и реформираат во американската култура на храна.
Барот Mountain Cardamom на Primo Botanica е вегански и е направен од кокосово млеко, никарагвански кардамон и мексиканско какао.Оливер Холечек, сопственик на компанијата и главен производител на чоколади, ми кажа дека ова зрно какао доаѓа од задруга наречена Рајен во Чиапас, Мексико.Според промотивните материјали, „оваа сорта е посветена на зачувување на локалното наследство сорта на какао.Назад во илјадници години п.н.е.“.
Планинскиот кардамон е еден од трите главни добитници на чоколадо во источниот регион, кој е еден од петте назначени региони на наградите за добра храна меѓу 19-те финалисти за чоколада на национално ниво.Севкупно, овогодинешните награди добија приближно 2.000 пријавени, а овие награди беа доделени на 475 финалисти во 14 категории, вклучувајќи пиво, сувомесни производи, сирење, кафе, мед и кисели краставички.Вкупно учествуваа околу 300 судии.
Цената на барот Mountain Cardamom е 10 унци (2,1 унци).Може да се купи кај избрани трговци на мало преку веб-страницата на Primo Botanica, како што се Honest Weight Food Co-Op во Олбани и 518 Craft Tasting Room на 200 Broadway во центарот на Троја, споделувајќи простор со Alias ​​​​Coffee и Shmaltz Brewing.