Primo Botanica — производитель шоколада премиум-класса, основанный в Трое.Основанная 4 года назад, она специализируется на производстве какао от производителей из Центральной и Южной Америки.Недавно компания получила награду Good Food Award за плитку шоколада Mountain Cardamom.Компания впервые принимает участие в конкурсе.
Награда проводится уже 11 лет спонсируется Фондом хорошей еды, который является основой движения Слоу Фуд.Согласно заявлению о миссии:
Фонд Good Food Foundation существует, чтобы отмечать, объединять, расширять возможности и использовать страстных, но часто упускаемых из виду участников продовольственной системы, которые движутся к вкусной, аутентичной и ответственной еде, чтобы гуманизировать и реформировать американскую культуру питания.
Батончик Mountain Cardamom от Primo Botanica является веганским и сделан из кокосового молока, никарагуанского кардамона и мексиканского какао.Оливер Холечек, владелец компании и главный производитель шоколада, сказал мне, что эти какао-бобы происходят из кооператива под названием Rayen в штате Чьяпас, Мексика.Согласно рекламным материалам, «этот сорт посвящен сохранению местного сорта какао, являющегося семейной реликвией.Назад к тысячам лет до нашей эры».
Mountain Cardamom является одним из трех основных победителей шоколада в восточном регионе, который является одним из пяти регионов, назначенных на премию Good Food Awards среди 19 финалистов шоколада по всей стране.Всего в этом году награды получили около 2000 работ, и эти награды были вручены 475 финалистам в 14 категориях, включая пиво, гастрономы, сыр, кофе, мед и соленья.Всего участвовало около 300 судей.
Цена батончика Mountain Cardamom составляет 10 унций (2,1 унции).Его можно приобрести в некоторых розничных магазинах через веб-сайт Primo Botanica, например, в кооперативе Honest Weight Food Co-Op в Олбани и в дегустационном зале 518 Craft на Бродвее, 200 в центре Трои, в одном помещении с Alias ​​Coffee и Shmaltz Brewing.