Primo Botanica هي شركة تصنيع شوكولاتة فاخرة تأسست في تروي.تأسست منذ 4 سنوات ، وهي متخصصة في إنتاج الكاكاو من المنتجين في أمريكا الوسطى والجنوبية.فازت الشركة مؤخرًا بجائزة Good Food عن قطعة شوكولاتة Mountain Cardamom.هذه هي المرة الأولى التي تشارك فيها الشركة في المسابقة.
الآن في عامها الحادي عشر ، ترعى هذه الجائزة مؤسسة Good Food Foundation ، والتي تعد أساس حركة Slow Food.وفقًا لبيان مهمتها:
توجد مؤسسة Good Food للاحتفال ، والتواصل ، وتمكين ، والاستفادة من المشاركين المتحمسين ولكن غالبًا ما يتم تجاهلهم في نظام الغذاء ، والذين يتجهون نحو طعام لذيذ ، أصيل ومسؤول ، لإضفاء الطابع الإنساني على ثقافة الطعام الأمريكية وإصلاحها.
بار بريمو بوتانيكا ماونتين كارداموم نباتي ومصنوع من حليب جوز الهند والهيل النيكاراغوي والكاكاو المكسيكي.أخبرني أوليفر هولسيك ، مالك الشركة ورئيس صانعي الشوكولاتة ، أن حبة الكاكاو هذه تأتي من تعاونية تدعى راين في تشياباس بالمكسيك.وفقًا للمواد الترويجية ، "هذا التنوع مخصص لتوفير الإرث المحلي المتنوع من الكاكاو.العودة إلى آلاف السنين قبل الميلاد. "
Mountain Cardamom هو واحد من الفائزين الثلاثة الرئيسيين بالشوكولاتة في المنطقة الشرقية ، والتي تعد واحدة من خمس مناطق مخصصة لجوائز Good Food من بين 19 متسابقًا نهائيًا للشوكولاتة على مستوى البلاد.بشكل عام ، تلقت جوائز هذا العام ما يقرب من 2000 مشاركة ، وتم منح هذه الجوائز لـ 475 متأهلاً للتصفيات النهائية في 14 فئة ، بما في ذلك البيرة والأطعمة الجاهزة والجبن والقهوة والعسل والمخللات.في المجموع ، شارك حوالي 300 قاضٍ.
سعر شريط Mountain Cardamom هو 10 أونصات (2.1 أوقية).يمكن شراؤها من تجار التجزئة المختارين عبر موقع ويب Primo Botanica ، مثل Honest Weight Food Co-Op في ألباني و 518 Craft Tasting Room في 200 Broadway في وسط مدينة تروي ، وتتقاسم مساحة مع Alias ​​Coffee و Shmaltz Brewing.